Гэта ялавічына і тушыць Guinness супер лёгка зрабіць з некаторымі беконам, тушылі ялавічыны, Guinness Stout і гародніны. Гэта ідэальнае рагу, каб у халодны дзень. Або зрабіць яго для святкавання Дня вашага святога Патрыка. Guinness Stout дадае смелы водар да гэтай сардэчнай тушанай ялавічыне. Выкарыстоўвайце круглы або посны патрон у гэтым рэцэпце.
Атрымлівайце асалоду ад рагу з скарыначкай рулонаў або печывам разам з кінутым салатай і кружкой портэру. Або служыць яму з гэтым класічным ірландскім хлебам соды . Рыхтуюць яго на выходныя дні для занятага панядзелка ежы. Рэцэпт складае каля шасці шчодрых порцый.
Што вам трэба
- 3 тоўстыя лустачкі бекону (нарэзаныя кубікамі)
- 2 фунта нішчымнага рагу ялавічына, круглы або нятлусты патрон (разрэзаць 1-цалевыя кубы)
- 1/4 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі молаты чорны перац
- 2 вялікія цыбуліны (сечаныя, ад каля 2 да 3 кубкі)
- 1 зубок часныку (фарш)
- 2 да 3 кубкі морквы (нарэзаныя кубікамі або нарэзаныя)
- 1 1/2 кубкі адважныя Guinness
- 1 кубак
- мясны булён
- 2 сталовыя лыжкі
- таматная паста
- 2 чайных лыжкі соус Вустэршір
- 1 лаўровы ліст
- 1/2 чайнай лыжкі сушеных лісця чабора
- 2 да 3 кубкі нарэзаных бульбы
- 2 сталовыя лыжкі свежай пятрушкі (нарэзаны)
- Па гусце: соль і перац
Як зрабіць гэта
- У вялікім рондалі або жароўні на сярэднім агні, рыхтаваць бекон , паварочваючыся, пакуль не падрумяніцца.
- У сумцы для захоўвання прадуктаў, змяшайце пакуту, 1/2 чайнай лыжкі солі і перац. Дадаць ялавічыну кубікамі і змяшайце, пакуль добра ня пакрыта.
- Дадайце ялавічыну і цыбулю з беконам і працягваць рыхтаваць, часта паварочваючы, пакуль ялавічына і лук не падсмажыцца. Дадайце часнык і рыхтуйце, памешваючы, на працягу 1 хвіліны даўжэй. Дадайце моркву, стаут і булён. Рух у таматавай пасце і Вустэршір соусе. Дадайце лаўровы ліст і давесці да кіпення. Паменшыце высокую тэмпературу да нізкага, накрыць вечкам і варыць на павольным агні на працягу нізкага 1 1/2 да 2 гадзін, або да таго часу, пакуль ялавічына вельмі далікатнае.
- Дадайце чабор і бульбу ў сумесі ялавічыны і давесці да кіпення. Пакрыццё, паменшыце агонь і варыце на павольным агні на працягу прыблізна 30 хвілін даўжэй, або пакуль бульба не стане мяккім.
- Рух у пятрушкі і дадаць соль і перац, да спадобы. Прыгатуйце на працягу 5 хвілін даўжэй.
- Падавайце з скарынкай рулонаў , печывам, або лустачкамі свежага ірландскага хлеба соды.
Звязаны: Мама Самаробны Ялавічына Тушаная