01 з 06
Рыхтавацца
Добрая рыба або курыны булён важная. Hank Шоу Лепшы спосаб барацьбы з касцістым рыб перавабліваць іх асцярожна ў булёне, а затым адслойваецца з мяса, з затым могуць быць выкарыстаны ў рыбныя салаты, рыбныя пірагі або супаў.
Шад асабліва касцістага, але шчупак, шчупак, карп, селядзец, squawfish, курыная слепата, buffalofish і многія іншыя рыбы таксама нараджаюцца з дадатковымі наборамі костак. Шад ўзяць торт, хоць: у іх ёсць 3000 костак, але іх мяса так смачна іх Лацінская назва sapidissima - «найсмачны» .
Для пачатку, філе рыбы , як вы б любы іншы, то скура іх.
Цяпер давесці да кіпення добрага рыбнага булёна; Вы будзеце мець патрэбу па крайняй меры кварты. Калі ў вас няма рыбнага булёна, выкарыстоўвайце курыны булён. Вы можаце выкарыстоўваць ваду і віно, або любога роду браканьерства вадкасці - справа ў тым, каб дадаць водар.
02 з 06
пагоня Рыбу
Пагоня рыбы. Hank Шоу Пасля таго, як адвар на павольным агні, дадаць філе рыбы. Ня дайце яму закіпець, голы кіпець - дзе паверхня шымі, ня качэння - гэта тое, што вы хочаце. Як доўга? 5-10 хвілін, у залежнасці ад таго, наколькі тоўсты рыба: Дайце яму 10 хвілін на цалю.
03 з 06
хай нахабнік
Хай рыбы халаднавата. Hank Шоу Пасля таго, як рыба зварыцца, адкладзеце яе ў бок, каб астудзіцца. Гэта дапамагае ўшчыльніць мяса і робіць выбар лягчэй.
04 з 06
Выбар мяса ад костак
Камплектаванне мяса ад костак. Hank Шоу Пасля таго, як рыба астыне, абраць мяса ад костак. Гэта лепш за ўсё зрабіць, падбіраючы да задняй часткі філе. Косткі, як правіла, звернутыя да хваста рыб, так што калі вы выбіраеце з зернем, вы можаце выняць вялікія кавалкі мяса без касцей.
Слова пра сярэдняй лініі. Восевай кашчавая рыба часта загружаюцца з вялікай колькасцю маленечкіх костак, які тырчыць прама ў fishiest-дэгустацыйная частка Філа. Мая парада, каб кінуць гэты падзел.
05 з 06
канчатковы вынік
Плён Ot вашай працы. Hank Шоу Збор мяса ад костак рыбы, як селядзец займае шмат часу. Але канчатковы вынік міска смачнага мяса, гатовага да далейшага падрыхтоўцы ежы. Я асабліва люблю рыбныя пірагі, зробленыя з касцістага рыбамі, але рыба салаты таксама цудоўная.
06 з 06
слова засцярогі
Сачыце за паразітныя косткі. Hank Шоу Проста слова мудрым: Незалежна ад таго , наколькі добра вы, вы не прапусціце некалькі костак. Ведайце гэта і мець справу з ім адпаведна; Вось чаму я бег маіх рыбных катлет праз кухонны камбайн, калі я раблю іх з селядцом ці шчупакамі.
Каб вы ня думаеце , што гэта занадта шмат працы, ведаю , што амаль кожныя касцістага рыбы ў свеце на самай справе пад -fished, так збіраецца лішняя міля , гэта спосаб смачна паесці, здаровую рыбу на ўстойлівай аснове.