Бульба і сыр запяканка: пастэль-дэ-Papas

Горад Арекипа на поўдні Перу вядомы унікальнай версію зубчастага бульбы , які рыхтуецца з салёным сырам пад назвай Queso Серрано (сыр краіны). Queso Серрано з'яўляецца ключавым інгрэдыентам ў іншых традыцыйных рэцэптаў з Арекипа, у тым ліку салата кукурузы і фасолі Ліма называецца solterito . Фірма лустачкі сыру слаістай з нарэзаным бульбай, а затым багатая сумессю яйкі і малако разлівае над усім гэтым перад выпяканнем.

Гэта добрае страва для святаў і сямейных урачыстасцяў або ў спалучэнні з салатай для простага, які задавальняе вячэры. Ён награвае добра і нават смак добрага холаду.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Бульба ачысціць і нарэзаць іх лустачкамі таўшчынёй 1/4 цалі.
  2. Змесціце бульбу ў вялікі рондаль і заліць іх вадой. Нарэзаць лук на 4 часткі і дадаць кавалачкі ў ваду, разам з 1 чайнай лыжкай солі, вычышчаных зубчыкаў часныку, і насенне аніса. Давядзіце ваду да кіпення і варыць лустачкі бульбы, пакуль яны ледзь далікатныя.
  3. Зліць бульбу ў друшляк і паклаў іх у бок, пакуль досыць прахалодна, каб справіцца.
  1. Змесціце згушчанае малако, кукурузны крухмал, 3 яйкі, 1 чайную лыжку солі і 1 чайную лыжку перац у блендере або камбайне і змяшайце да атрымання аднастайнай масы.
  2. Разагрэць духоўку да 350 градусаў.
  3. Melt 1 сталовай лыжка алею і распаўсюджваць алей са сталовай лыжкай аліўкавага алею над ніжняй часткай 9 х 13 цаляў рондаля. Нарэзаць сыр лустачкамі таўшчынёй у 1/4 цалі.
  4. Змесціце пласт нарэзанага бульбы на дне каструлі, і пакрыць іх пласт нарэзанага сыру. Паўтарыце з некалькімі пластамі бульбы і сыру, пакуль рондаль не запоўніцца, націснуўшы на пласты, каб падагнаць іх у прылягаць. Скончыце пласт лустачак сыру.
  5. Паток сумесь малака над пластамі бульбы і сыру. Зверху запяканку з цёртым сырам Монтерей Джэк і цёртым сырам Пармезан.
  6. Накрыйце рондаль з кавалкам фальгі і запякаць, пакуль запяканка не з'яўляецца пеністых і горача, каля 30 хвілін. Выдаліце ​​фальгу і выпякаць на працягу 10-15 хвілін больш, пакуль верх запяканкі не з'яўляецца залаціста-карычневым колерам.
  7. Выдаліць з духоўкі і дайце астыць на працягу 10-15 хвілін перад падачай на стол.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 369
Усяго тлушчаў 20 г
Насычаных тлушчаў 12 г
ненасычаныя тлушчы 6 г
халестэрын 107 мг
натрый 648 мг
вугляводы 30 г
Харчовыя валакна 3 г
бялку 18 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)