Горад Арекипа на поўдні Перу вядомы унікальнай версію зубчастага бульбы , які рыхтуецца з салёным сырам пад назвай Queso Серрано (сыр краіны). Queso Серрано з'яўляецца ключавым інгрэдыентам ў іншых традыцыйных рэцэптаў з Арекипа, у тым ліку салата кукурузы і фасолі Ліма называецца solterito . Фірма лустачкі сыру слаістай з нарэзаным бульбай, а затым багатая сумессю яйкі і малако разлівае над усім гэтым перад выпяканнем.
Гэта добрае страва для святаў і сямейных урачыстасцяў або ў спалучэнні з салатай для простага, які задавальняе вячэры. Ён награвае добра і нават смак добрага холаду.
Што вам трэба
- 3 фунта бульбы (белы або жоўты)
- 1 цыбуліна
- 2 зубка часныку
- 1 чайную лыжку насення аніса
- 12 унцый згушчанага малака
- 2 сталовых лыжкі кукурузнага крухмал
- 3 яйкі
- Ад 1 да 2 чайныя лыжкі солі
- 1 чайную лыжку свеже молаты перац
- 1 фунт
- сыр Queso Бланка (або іншыя полупродукты фірма, белы, салёны сыр)
- 3/4 кубкі гняздо Monterey сыр (цёрты)
- 1/4 кубкі сыру Пармезан
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
Як зрабіць гэта
- Бульба ачысціць і нарэзаць іх лустачкамі таўшчынёй 1/4 цалі.
- Змесціце бульбу ў вялікі рондаль і заліць іх вадой. Нарэзаць лук на 4 часткі і дадаць кавалачкі ў ваду, разам з 1 чайнай лыжкай солі, вычышчаных зубчыкаў часныку, і насенне аніса. Давядзіце ваду да кіпення і варыць лустачкі бульбы, пакуль яны ледзь далікатныя.
- Зліць бульбу ў друшляк і паклаў іх у бок, пакуль досыць прахалодна, каб справіцца.
- Змесціце згушчанае малако, кукурузны крухмал, 3 яйкі, 1 чайную лыжку солі і 1 чайную лыжку перац у блендере або камбайне і змяшайце да атрымання аднастайнай масы.
- Разагрэць духоўку да 350 градусаў.
- Melt 1 сталовай лыжка алею і распаўсюджваць алей са сталовай лыжкай аліўкавага алею над ніжняй часткай 9 х 13 цаляў рондаля. Нарэзаць сыр лустачкамі таўшчынёй у 1/4 цалі.
- Змесціце пласт нарэзанага бульбы на дне каструлі, і пакрыць іх пласт нарэзанага сыру. Паўтарыце з некалькімі пластамі бульбы і сыру, пакуль рондаль не запоўніцца, націснуўшы на пласты, каб падагнаць іх у прылягаць. Скончыце пласт лустачак сыру.
- Паток сумесь малака над пластамі бульбы і сыру. Зверху запяканку з цёртым сырам Монтерей Джэк і цёртым сырам Пармезан.
- Накрыйце рондаль з кавалкам фальгі і запякаць, пакуль запяканка не з'яўляецца пеністых і горача, каля 30 хвілін. Выдаліце фальгу і выпякаць на працягу 10-15 хвілін больш, пакуль верх запяканкі не з'яўляецца залаціста-карычневым колерам.
- Выдаліць з духоўкі і дайце астыць на працягу 10-15 хвілін перад падачай на стол.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 369 |
Усяго тлушчаў | 20 г |
Насычаных тлушчаў | 12 г |
ненасычаныя тлушчы | 6 г |
халестэрын | 107 мг |
натрый | 648 мг |
вугляводы | 30 г |
Харчовыя валакна | 3 г |
бялку | 18 г |