Ялавічына, лук-порей і грыбы ў рагу, які выдатнае спалучэнне для цёплага і суцяшальнага зімовага стравы. Гэты рэцэпт выкарыстоўвае вялікія кавалкі далікатнага ромштекса, але вы можаце выкарыстоўваць любую ялавічыну ад крыжа да таннай тушэ ялавічыне, як гэта доўгі, павольны прыгатаваны рэцэпт, таму добра падыходзяць для менш парэзаў пяшчотных.
Існуе адзін павінен мець раслінны служыць з гэтым стравай і што бульбяное пюрэ , выкарыстоўваецца не толькі для густу , але , каб ўвабраць усё , што выдатны соус. Разам з гэтым, служаць любыя сезонныя, свежыя зялёныя гародніна, зялёны гарошак асабліва добрыя.
Што вам трэба
- 2 сталовых лыжкі мука агульнага прызначэння (на талерцы, запраўленая соль і перац)
- 2 сталовых лыжкі расліннага алею
- 1 фунт ромштекс (або тушэнне стейк, разрэзаць на кавалкі 1 ")
- 3 вялікіх
- шалот (вычышчаны і наплыў)
- 3 вялікай зубок часныку (вычышчаны і напалову)
- 2 сярэдніх лук-порей (абрэзаны, ачышчаны і груба нарэзаны)
- 1/2 кубкі чырвонага віна
- 1 1/2 пінты мясную
- 6 морквы дзіця (вычышчаная і нарэзаць буйныя кавалкі)
- 1 лаўровы ліст
- 5 унцый кнопка дзіцяці грыбы
- соль па гусце
- чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
Разагрэць духоўку да 150C / 300F
- Нагрэць алей у вялікай патэльні. Пэт ялавічыны кавалкі з папяровым ручніком, каб пераканацца, што яны сухія, а затым дадаць у патэльню. пастаянна змяшаць шпателем і адразу падсмажаны ва ўсім, выдаліце з рондаля на муку. Змяшаць злёгку паліто усе часткі.
- Змесціце муку з пакрыццём з ялавічыны ў гарачатрывалую рондаль.
- Вярнуць патэльню на агні і дадаць лук-шалот, часнык і лук-порей. Змяшаць і варыць на працягу 1 хвіліны.
- Савет гародніна з патэльні ў рондаль з ялавічынай.
- Трымаючы рондаль на агні дадаць віно і варыць, каб скараціць на дзве траціны. У той час як ўзбіваць паменшанае віно пастаянна з ручным венцам, паступова дадаць 1 пінту гарачага булёну. Заліць гэта за ялавічынай і гароднінай і добра змяшаць.
- Нарэшце дадайце моркву кавалкі і лаўровы ліст. Яшчэ раз змяшайце.
- Змесціце рондаль у разагрэтую духоўку і варыць павольна, на працягу не меней 2 гадзін да 4 гадзін. Паглядзіце на рагу часу ад часу, каб пераканацца, што ён не вараныя сухім, даліць пакінуты ялавічны булён па меры неабходнасці.
- 30 хвілін перад падачай на стол, дадаць шампіньёны і вярнуць рондаль у духоўку. Прыгатуйце яшчэ на працягу 30 хвілін. Густ і наладзіць прыправы з соллю і перцам па гусце.
- Пасля таго, як гатовы служыць з пухнатымі, масляністы бульбяным пюрэ і зялёны гародніна - капуста добра працуе, асабліва цёмна-зялёны савойская капусты.
- Thsi тушыць яшчэ лепш, калі захоўваць на працягу дня або каля таго. Гэта не палепшыць ў водары канца. Ён таксама замарожваецца добра так зрабіць вялікую партыю.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 479 |
| Усяго тлушчаў | 18 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 87 мг |
| натрый | 634 мг |
| вугляводы | 36 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 38 г |