01 з 04
Як Ствалавыя мангольд
Мангольд, чырвоны мангольд, залаты мангольд, або вясёлка мангольд . Які б тыпу Мангольда ў вас на руках ёсць яркія, жорсткія сцеблы і глыбока рыфленыя, няроўныя лісты. Розніца ў структуры паміж сцеблаў і лісця, павінны раскрыць нават пачатковец кухар, што гэтыя дзве часткі не рыхтуюць у тым жа тэмпе і часу.
На шчасце, бачныя сцеблы і рабро падбягаючы цэнтра гэтых вялікіх, панадліва смачных лісця лёгка выдаліць і зварыць асобна ад лісця .
Першыя рэчы спачатку: Змыйце бруд і смецце з лісця і пагладзіць іх насуха, перш чым працягнуць. Прыгледзіцеся ў мангольд, часам гэта проста неабходна хутка прамыць, у іншых выпадках навалы бруду можа быць чапляецца да яго (асабліва калі гэта быў дажджлівы) -вы не хочаце, што бруд губіць абед!
02 з 04
Абразанне і Скласці мангольд
Збіраюць вымытыя лісце разам. Адрэзаць і выкінуць любыя абсмаленыя або пашкоджаныя ўчасткі сцеблаў.
Некаторыя згусткі будуць адносна чыстымі і просты проста абсекчы падставу сцеблаў і рухацца наперад. Іншыя часы, вы будзеце мець кучу з некаторым падсмажвання да сцеблаў, якія павінны быць «галілі» і адкідае, так што вы павінны некранутыя сцеблы гатовыя зварыць.
Пасля масавай абрэзкі, працаваць з адным лістом у той час, для дасягнення найлепшых вынікаў.
Вазьміце мангольд ліст, складзеце яго напалову і пакладзеце яго перад вамі.
Гэта не дакладная навука, і гэта не ракетабудавання-ты проста складаючы ліст ўздоўж яго натуральнага цэнтра, паклаўшы шток / рабро, звернутае ў адну боку і боку ліста ў другім баку.
03 з 04
выражыце Ствалавыя
Выкарыстоўвайце востры нож, каб разрэзаць уздоўж краю штока рэбры. Як вы агрэсіўныя аб выразаючы ўсе сцябле і ахвяруючы частка ліста да вас!
Паўтарыце з астатнімі лісцем, кладкі сцеблаў і лісця асобна.
04 з 04
Паўтарыце з астатнімі лістамі
Пасля гэтага, вы будзеце мець стэк мангольд сцеблы і кучу мангольд лісця. Кропка падзелу іх, каб мець магчымасць рыхтаваць кожны да свайго лепшага выкарыстання. Некалькі ідэй, каб вы пачалі:
- Выкарыстоўвайце іх у суп. Нарэзаць і абсмажваць сцеблы з іншымі араматычнымі або гароднінай, робяць суп, а затым дадаць нарэзаныя лісце ўверх у канцы для выбуху зялёнага колеру.
- Зрабіць Фаршыраваная Чард лісце . Тут, сцеблы здрабняюць і выкарыстоўваюць у начынні і лісце трымаюць цэлае, з начыннем, і выпякаюць.
- Складзеце мангольд Пяльмені . Сцеблы атрымаць абсмалены да лісця, пераканаўшыся, што ўсе рыхтуюцца раўнамерна ў Пікантны фаршы.
- Спячы Мангольд Ствалавыя грата , калі, як і многія людзі, вам проста трэба лісця для рэцэпту. Запечаныя робіць смачнае выкарыстанне сцеблаў, таму не выкідвайце іх!