Ўвоз курыца, індычка і іншыя птушкі з'яўляецца выдатным спосабам, каб дадаць водар і вільгаць мяса перад падрыхтоўкай. Гэты просты рэцэпт расола можа быць выкарыстаны для засаливания цэлай індычкі грудзей, цэлай курыцы або цэлай індычкі.
У сваёй найпростай форме, насычаны раствор соль ўяўляе сабой раствор солі ў вадзе. Як правіла, для засаливания курыца, індычка і іншыя птушкі, дадаць цукар і некалькі простых спецый.
Пры даданні птушак да солевым раствору, вадкасць павінна быць ледзяной. Тэмпература ў памяшканні расол можа быць пагрозай для бяспекі харчовых прадуктаў .
Што вам трэба
- 1 галон вады
- 1 кубак Кашэрныя соль
- 1/2 кубкі карычневага цукру
- 1 сталовую лыжку чорнага перцу (цалкам)
- 1 сталовая лыжка
- духмяны (цэлае)
- 8 кубкаў лёду
Як зрабіць гэта
- Змяшайце ваду, соль, цукар, перац і духмяны перац у вялікім рондалі. Рух, каб растварыць соль і цукар.
- Давесці да кіпення, затым здымаюць з агню. Дайце расол цалкам астыць.
- Дадайце лёд, а затым апускайце грудзі індычкі або любы іншы элемент, які вы засаливание. Взвесьте яго, калі гэта неабходна.
- Перакласці ў халадзільніку на працягу васьмі гадзін або на ноч.
- Калі вы будзеце гатовыя смажыць, выдаліць грудкі індычкі і старанна прамыйце яго. Вы можаце выліць раствор расола ў гэтай кропцы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 451 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 113,215 мг |
| вугляводы | 117 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 1 г |