Зніжэнне аб'ёму, павелічэнне багацця, і бясконцыя салодкія і несалодкія выкарыстання
Густы ёгурт напружаны выкарыстоўваецца ў грэцкай кулінарыі не можа быць даступны ў вашым мясцовым рынку, але вы можаце даведацца , як зрабіць самаробную версію. Гэта не толькі выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі грэчаскіх прадуктаў, але і іншыя прадукты, а! Выкарыстоўвайце камерцыйны або самаробны поўны тлушч, з нізкім утрыманнем тлушчу або абястлушчаным ёгурт , каб зрабіць міжземнаморскае разнастайнасць, таксама вядомае як «сыр ёгурта.» Гэта лёгка зрабіць гэты від ёгурта, але гэта можа заняць некалькі гадзін, каб завяршыць працэс, так што знайсці час у сваім графіку, каб пераканацца, што вы робіце гэта правільна.
Што вам трэба
Для таго, каб напружваць ёгурт, вы будзеце мець патрэбу ў сярэдняй вялікай місцы, марлю (або чыстае белае ручнік) і некаторы тып простага неприправленный ёгурта. Змест тлушчу не мае значэння. (Калі вы вегетарыянец, вы можаце купіць або зрабіць соевы ёгурт і напружанне, як паказана ніжэй.)
Вы таксама будзеце мець патрэбу ў радок і падсітак або друшляк для працэсу дэфармавання. Некаторыя людзі любяць выкарыстоўваць фільтр кавы, каб напружыць ёгурт.
Пачатак
Для пачатку, лініі сярэдняга-вялікі шар з кавалкам марлі або чыстай белай кухоннае ручнік. Затым скінуць кантэйнер ёгурта ў цэнтры тканіны. Прынясіце чатыры кута тканіны разам і падніміце ёгурт. Над міскай або ракавінай, круціць куты выціснуць вадкасць (яна будзе сцякаць праз тканіну).
Працягвайце выцісканне, паставіўшы ёгурт пад ціскам, каб прымусіць вадкасць з. Калі вялікая частка паверхні вадкасці зліць, яна пачне капаць больш павольна.
Гальштук з верхняй часткай тканіны ледзь вышэй мас ёгурта з калонай. Змесціце тканіна, якая змяшчае ёгурт ў сіта або друшляк, і сядзець падсітак або друшляк у міску, дзе ён не дакранаўся дна (так што вадкасць можа працягваць сцячы).
Наступныя крокі
Змесціце чару, якая змяшчае сеткаваты фільтр ці друшляк ў халадзільніку і даюць сцячы на працягу двух-трох гадзін.
Пасля зліву, вазьміце тканіна, якая змяшчае ёгурт і пакласці яго ў ракавіну, але не выдаліць радок.
Змесціце далоні рук на сумцы і націснеце, каб выціснуць астатнюю вадкасць. Выдаліце радок, адкрыйце тканіна, і з дапамогай шпателя, пакласці ёгурт ў міску для выкарыстання.
Калі вы не ведаеце, як тоўсты ёгурт павінен быць, разгледзім паслядоўнасць смятаны. Ёгурт павінен быць па крайняй меры тоўсты, як гэта.
Парады, каб Разгледзець
Нацяжная паменшыць аб'ём ёгурта напалову, магчыма, больш, так што плануйце адпаведна. Адзін літра нятлустага ёгурту (4 кубкі) дасць 2 кубкі або трохі менш з дэфармаванага ёгурта.
Выкарыстанне абястлушчанага ёгурта будзе паменшыць колькасць трохі больш, і гэта не будзе гэтак жа тоўстым , як з дапамогай поўнага тлушчу або з нізкім утрыманнем тлушчу ёгурта, але гэта разумны варыянтам для абястлушчаных дыет .
Пасля таго, як вы прайшлі праз апісаныя вышэй дзеянні, паспрабуйце тоўсты грэцкі ёгурт з любым з наступных дзеянняў :
- Чабор мёд (з або без здробненых грэцкіх арэхаў)
- насенне граната
- лыжка прысмакі