4 Смачныя чырвоныя бабы і рыс Рэцэпты

Лёгкі спосаб атрымаць густ Новага Арлеана

Чырвоная фасолю і рыс з'яўляецца гандлёвай маркай Луізіяна стравы, традыцыйна падаецца па панядзелках з выкарыстаннем вяндліны косткі, якая засталася ад вяндліны абеду папярэдняга нядзелі. Чырвоная фасолю ныркі найбольш часта выкарыстоўваюцца, але многія пурыстаў лічаць, што водар занадта моцны і выкарыстоўваць невялікія Паўднёвай Луізіяны чырвоныя бабы замест гэтага.

Вось урывак з Picayune крэольскага Cookbook, 1900:

«Ва ўсіх старажытных дамах Новага Арлеана і ў каледжах і кляштарах, дзе вялікая колькасць дзяцей, пасыланыя на выхаванне, каб быць моцнымі і карыснымі мужчынамі і жанчынамі, некалькі разоў на тыдні з'яўляецца на стале альбо добра прыгатаваныя стравы з чырвоныя бабы, якія ядуць з рысам, ці аднолькава здаровымі белымі бобам а ля крэм або чырвонымі або белымі бобам вараных з кавалкам салёнай свініны або вяндліну «.

Саветы па падрыхтоўцы

Змяшайце порцыю гэтага камфорту харчавання Новага Арлеана ад аднаго з гэтых простых рэцэптаў.