(З) 2010 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc.
Гэты ўрок навучыць вас , як пакрыць торт з памадкай . Fondant пакрытых тарты маюць гладкі, прафесійны выгляд, што лёгка дасягнуць у хатніх умовах з невялікай колькасцю практыкі і цярпеннем. Для лёгка друку рэцэпту, калі ласка, глядзіце гэтую старонку на пакрыццё торта з памадкай.
Пачніце збор інгрэдыенты. Для пакрыцця стандартнага стандартнага памеру 9 або 10-цалёвага торта з памадкай, вам спатрэбіцца каля 2 фунтаў памады. Вы можаце выкарыстоўваць набытую памаду (пераканайцеся, што вы атрымаеце «пракат» памаду, у адрозненне ад «залівання» памады), або вы можаце зрабіць свой ўласнае. Калі вы хочаце зрабіць свой уласны, я рэкамендую паспрабаваць гэтыя рэцэпты для Зефір помадной або пракату помадной .
У дадатак да памадзе, вам спатрэбіцца торт , які пакрыты слоем Buttercream таўшчынёй па меншай меры 1/4-цалевыя. Гэтая глазуру пласт дапамагае помадную масе палцы торту і згладжвае любыя няроўнасці або дэфекты на паверхні торта, таму помадка пласт выглядае чыстым і гладкім. Таксама неабходна кукурузны крухмал, раслінны скарочаныя , качалку (пераважна антіпрігарная) і вялікая, гладкая рабочая станцыя.
02 з 10
замясіць помадной
(З) 2010 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc.
Пыл вашай рабочай станцыі злёгку кукурузны крухмал , і пачаць з замесам памады , як хлебнае цеста , пакуль яно не стане гладкім і пластычным. Fondant, асабліва калі ён сядзеў нявыкарыстаным на некаторы час, мае тэндэнцыю атрымаць цвёрдыя і рассыпістым, так што вы павінны размінаць яе, пакуль яна не стане мяккай і эластычнай. У прыведзеным вышэй малюнку, помадка яшчэ некалькі жорсткія, што відавочна з расколін ўздоўж краёў шара. Калі пасля многіх замесу, яна па-ранейшаму адчувае сябе вельмі сухі, вы можаце замешваюць ў невялікім лыжцы расліннага скарочанай, каб змякчыць яго. Да канца вашага замесу, вы не павінны мець якія-небудзь расколін ўздоўж краю помадного шара.
03 з 10
раскачаць Fondant
(З) 2010 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc. 1. Цяпер прыйшоў час , каб каціць памаду з. Калі ў вас ёсць вялікі кілімок антіпрігарная або апрацоўчай дошка без тэкстуры, тыя добрыя варыянты. У адваротным выпадку, проста выкарыстоўваць паверхню, досыць вялікі, і гэта не будзе азмрочваць памаду занадта шмат тэкстуры. Калі ў вас ёсць антіпрігарная качалку, выкарыстоўваць яго ў якасці добра. Пераканаўшыся, што ваша працоўнае месца яшчэ мае лёгкі пылення кукурузны крухмал, пачынаюць катаць памаду ў набліжанай форме Вашага торта: круг для круглага пірага, прастакутнік для прастакутнага пірага і г.д.
2. Як я качэння, мне падабаецца часам жыццё на памаду і павярнуць яго на 45 градусаў. Гэта гарантуе, што не прыліпае да цыноўцы, і гэта таксама дапамагае мне каціцца больш раўнамерна.
3. Раскачайце памаду , пакуль ён не памер вам трэба. Для круглага 9-цалевы торт , які на 3 -х цаляў, вы будзеце мець патрэбу ў свой круг , каб быць не менш за 15 цаляў вакол (два 3-цалевых бакоў плюс 9 цаляў у папярочніку) , але вы павінны імкнуцца да цаля або два гнуткасці на кожным боку , Так для 9-цалевы торт, аптымальны памер будзе помадка круг каля 17 цаляў у дыяметры.
4. Пасля таго, як вы скончыце пракат, ваша помадка будзе ў ідэале мець таўшчыню каля 1/8 цалі. Трохі тоўшчы добра, але я не хацеў ісьці танчэй, чым, у адваротным выпадку помадка занадта лёгка разарваць або рип.
04 з 10
Раскачайце помадной Над Pin
(З) 2010 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc.
1. Пасля таго, як ваша помадка з'яўляецца правільнай форма і таўшчынь, месца качалкі на далёкім краі памады і раскачаць яго да вас, прокатке памады вакол пальца.
2. Працягнуць пракаткі , пакуль усё не памада мякка пракаткі вакол качалкі.
05 з 10
Драпіруецца помадный За торт
(З) 2010 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc.
1. Хутка падніміце качалку уверх і змесціце яго побач з бакавым тортам. Пачатак разгортваючы памаду з пальца, пакуль ён вісіць крыху ніжэй ніжняга краю торта.
2. Працягнуць разгортваючы памаду па ўсёй верхняй частцы пірагі з іншага боку. Калі вы скончыце, ваш торт павінен быць загорнуты ў роўным пакрыцці памады.
06 з 10
Гладкі помадная Onto торта
(З) 2010 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc.
1. Выкарыстоўвайце вашу руку , каб старанна разгладжвае верхнюю частку торта і выдаліць бурбалкі паветра з - пад памадай. Пераканайцеся, што ў вас няма ніякіх упрыгожванняў на якія могуць пакінуць сляды і пазбегнуць выкарыстання пазногцяў, так як помадка лёгка азмрочаныя і драпін вельмі цяжка аднавіць.
2. Зараз змесціце іншую руку на баку торта ў напрамку верхняга і націсніце памаду ў бок. Выкарыстоўвайце свае рукі разам, каб націснуць адзін да аднаго, утвараючы кут пірага. Важна, каб зрабіць гэты крок хутка, так як вага памады вісіць ад вяршыні мае тэндэнцыю да адукацыі невялікіх расколін у кутах, калі бакі не націскаў хутка. Калі вы сапраўды развіваюцца невялікія расколіны, вы можаце ўцерці трохі раслінны скарочаныя ў тыя месцы, якія дапамогуць замаскіраваць іх - асабліва, калі ваша помадка белая.
07 з 10
Пацягніце Fondant Smooth
(З) 2010 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc. На дадзены момант, вы, верагодна, ёсць шмат лішняга памадзе да дна, якія будуць ўтвараць фальбонамі і швы, калі вы не будзеце асцярожныя. Пачніце мякка расцягнуць памаду ў ніжняй частцы пірагі вонкі, асцярожна трымаючы памаду з рукамі і пацягнуўшы іх далей адзін ад аднаго, так што вы распаўсюджваеце лішак памады. Ўстаўце адну руку ўніз ў бок і разгладжваюць памаду ў руху ўніз - вы, верагодна, не хочаце, каб прайсці ўвесь шлях да дна ў гэтай кропцы. Перавярніце пірог зноў і зноў паўтараць гэты працэс. Вы, магчыма, прыйдзецца зрабіць некалькі праходаў над тортам, вельмі асцярожна пацягнуўшы лішнюю памаду, і ўніз, а затым, выкарыстоўваючы свае рукі, каб згладзіць памаду на торце. Гэта з'яўляецца ключом да гладкай боку, але гэта складанае рух, і адзін, які патрабуе некаторай практыкі. Будзьце далікатныя, робячы гэты крок! Fondant расколіны і парывы лёгка, так што лепш узяць некалькі хвілін і перайсці на торце некалькі разоў, чым цягнуць памаду занадта цяжка, і стварыць рип вы не можаце аднавіць.
08 з 10
Націсніце помадной ў торт
(З) 2010 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc. Пасля таго, як вы паклапаціліся аб любым лішку памады на дне, вазьміце адну рукі і шчыльна прыцісніце памаду ў бакі торта, выдаляючы бурбалкі паветра і трывала прымацоўваючы памаду да Buttercream. Націсніце ўніз з ніжняй часткай вашай рукі, каб стварыць трывалы кут вакол ніжняй частцы пірагі.
09 з 10
Адрэжце лішак Fondant
(З) 2010 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc. Калі вы заўважылі якія-небудзь бурбалкі паветра, тыя, што засталіся, выкарыстоўвайце маленькі востры загваздка калоць адтуліну ў бурбалцы і разгладжваюць яе. Выкарыстоўвайце востры нож для ачысткі гародніны, каб абрэзаць лішнюю памаду з ніжняй частцы пірагі.
10 з 10
Ваш Торт Закончанае
(З) 2010 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc. Цяпер ваш торт зараз пакрыты ў памадзе! На дадзены момант, яна можа быць скончана з дадатковай памадай або ўпрыгожваннямі сметанковых і межамі. Калі магчыма, варта пазбягаць халадзільнага торт, а помадка лёгка ўбірае вільгаць, і часта ліпкая і вільготная, калі выдаляецца з халадзільніка. Аптымальна, вы павінны захоўваць торт у прахалодным месцы ў скрынцы торт і з'есці яго на працягу дня або двух.