Гэта глазуру, што большасць пачаткоўцаў і прафесійны торт дэкаратараў выкарыстоўваць для запаўнення торта, вонкавага пакрыцця і канвеера ўпрыгажэнні. Самы простыя рэцэпты сліўкі алею або скарочаныя і кандытарскі цукар з рознымі араматызатарамі ці афарбоўкай. Вы таксама можаце набыць Premade сметанковых ў большасці супермаркетаў або дэкарыравання крам. Некаторыя папулярныя сметанковыя араматызатары могуць ўключаць шакалад, мяту, цытрына, какос, кава і нават ром або сыход brandy.Take пры выкарыстанні экстрактаў ў вашым Buttercream, таму што некаторыя з іх могуць падфарбоўваць глазуру непажаданага колеру.
Просты Buttercream сфармуе скарынку з-за высокім утрыманнем цукру, але прыгожы і мяккі на ўнутраным боку. Гэта простае змена абледзянення можа быць зроблена ў некалькіх розных кансістэнцыі ў залежнасці ад колькасці цукру, які выкарыстоўваецца дызайнерам. Гэта вельмі салодкі на смак, але гладкі і сметанковы, калі ён правільна збілі.
Развядзенне глазуры часта выкарыстоўваюцца для крошкі паліто тартоў з вялікім поспехам. Мякчэй глазуру можа быць ідэальнай для бардзюраў і закручанай ўпрыгажэнні, і больш жорсткая глазуру з'яўляецца выдатнай для колераў або вадаправоднай leaves.You можа зрабіць вялікую партыю гэтага тыпу абледзяненню, таму што ён будзе трымаць вельмі добра ў халадзільніку да шасці тыдняў, калі гэта добра асветлена. Тарты пакрытых Buttercream могуць захоўвацца на працягу некалькіх дзён пры пакаёвай тэмпературы, але цёплая вільготным надвор'і можа стварыць распалены беспарадак. Вы таксама павінны быць асцярожныя, калі халадзільнымі сметанковага ўпрыгожаных тарты, таму што холад можа прывесці да адукацыі кандэнсату на скарынку абледзянення і любыя колеру могуць працаваць.
Саветы для паспяховай Buttercream
- Пераканайцеся, што алей або скарочаныя пры пакаёвай тэмпературы, перш чым біць яго. Усе груды павінны быць цалкам выбітыя перад даданнем цукровага трохі ў той час, ці гэта будзе немагчыма атрымаць аднастайную кансістэнцыю.
- Старайцеся не overbeat у сметанковым пасля ўсіх інгрэдыенты былі дададзены ці вы можаце дадаць бурбалкі, якія будуць разбурыць тэкстуру абледзянення.
- Калі вы спрабуеце стварыць беласнежную сметанковы, вы павінны выкарыстоўваць скарочаныя і выразныя араматызатары. Сметанковае масла і чысты карычневы экстракт ванілі ствараюць бледную са слановай косці глазуры замест белага.
- Не спрабуйце пакрыць свежы торт з астуджаным Buttercream ці ён проста разваліцца. Для дасягнення найлепшых вынікаў астудзіць торт і давесці глазуру да пакаёвай тэмпературы. Вы таксама можаце біць сметанковыя на працягу некалькіх хвілін, каб стварыць вялікую пушыстую тэкстуру.
- Калі вы робіце цёмныя колеру Buttercream абледзянення, такія як фіялетавы або чырвоны, важна, каб глазура, каб сядзець на працягу па меншай меры 3 да 4 гадзін, перш чым выкарыстоўваць яго, таму што колеры часта паглыбляюць з цягам часу. Пасля таго, як вы ўпрыгожылі ваш торт гэта занадта позна, каб наладзіць больш глыбокі каляровы кветка.
- Вы можаце выкарыстоўваць салёнае масла ў простым рэцэпце сметанковага для дадатковага taste.It выдатна спалучаецца з ванільным араматызатараў .
- Даволі колеру пастэльных могуць быць створаны з дапамогай парашковай афарбоўкі , а не вадкасці або геля. Часам занадта шмат вадкасці афарбоўкі можа цалкам разбурыць тэкстуру Buttercream, таму старайцеся ўраўнаважваць смакавыя экстракты і вадкую афарбоўку, калі гэта рэцэпт вы выкарыстоўваеце.
- Паспрабуйце выкарыстоўваць прафесійныя якасці скарочаныя , калі вы не выкарыстоўваеце алей для абледзянення. Ён вырабляе выдатнае абледзяненне, якое не мае тлустую тэкстуру ці прысмаку. Стандартнае раслінны скарочаныя не з'яўляецца ідэальным для дасягнення найлепшых вынікаў.
- Калі пакрыццё торта з Buttercream зрабіць дастаткова, каб зрабіць усю працу, таму што цяжка ўзнавіць колеру:
- 9 х 13 торту трэба каля чатырох кубкаў абледзянення
- 12 х 18 торту трэба каля шасці кубкаў абледзянення
- 9-цалёвы круглы торт пласт мае патрэбу ў пяць кубкаў абледзянення