01 з 14
Збіраюць Вашы тавары
Молі Уотсан Смачныя цукаты, заліўная цытрусавыя цэдра што хатні мармелад не прыходзіць без крыху працы. Большасць з іх даволі прыемна, калі вы хочаце быць на кухні, аднак, і вынікі чароўныя.
Перад тым, як пачаць, націсніце па кроках (15 выглядае як шмат, мы ведаем, але мы ўключылі фатаграфіі кожнага і кожны крок, так што вы будзеце ведаць, што шукаць па шляху), каб азнаёміцца з працэсам. Калі вы ніколі нічога да таго кансерваваныя, вы таксама хочаце , каб праверыць гэтыя 10 крокаў для лёгкага хатняга кансервавання .
Пасля падрыхтоўкі сябе ў думках сабраць інгрэдыенты:
- 5 фунтаў цытрусавых садавіны , такія як апельсіны , лімоны і грэйпфруты (выбраць фрукт , які адчувае сябе цяжкім для свайго памеру!)
- 6 кубкаў цукру
Затым сабраць абсталяванне:
- нож для ачысткі гародніны
- 2 вялікіх чары
- вялікі гаршчок
- марля
- цукеркі тэрмометр (не абавязкова, але карысна)
- чарпак
- 3-пінта банкі з вечкамі
- кансерваванне чайнік
- баночка стойкі (не абавязкова, але карысна)
* Традыцыйна горкая, або Севілья, апельсіны выкарыстоўваюцца для мармеладу. Мы знаходзім іншыя тыпы працуюць нармальна. Калі вам пашанцуе , каб мець апельсіны крыві на руках, яны робяць выдатны мармелад!
02 з 14
Выдаліць Zest З садавіны
Молі Уотсан Шмат рэцэптаў мармеладу будуць выдаліць скурку, праварыць яго адзін раз, два ці тры разы, а затым аддзяліць смачную і маляўнічую цэдру ад горкай белай асяродку. Мы аддаем перавагу, каб пакінуць асяродак з ўраўненні з самага пачатку.
Выкарыстоўвайце востры нож ці разак старанна адрэзаць цэдру ад кожнага фрукта. Пакіньце як шмат горкага коркавай-губчатай белага рэчыва паміж яркай адметнасцю і садавіны-за, як гэта магчыма. Калі выразаць кавалачак цэдры прэч з вялікай асяродкам прымацаванай да яго, узяць час, каб пакласці кавалак цэдры плоска на паверхню рэзання і скрэбці асяродак прэч.
03 з 14
Чоп Zest
Молі Уотсан Збіраюць палоскі цэдры ў кіраваныя палі ад 5 да 10 і нарэзаць цэдру. Калі вы любіце каржакаваты мармелад, выразаць кавалкі ўкусу памеру. Для больш пастообразной кансістэнцыі, нарэзаць цэдру ў лентовидные паласы.
04 з 14
Адрэжце канцы ад садавіны і выдаліць коркавыя
Фота © Молі Уотсан Некаторыя рэцэпты мармелад ёсць вы проста сок садавіны, але мы хацелі б скараціць асяродак выключэння памяранцавага або грэйпфрутавы раздзелаў і асобны ад мембран і ўключаюць у сябе цэлыя кавалачкі садавіны ў мармелад. Для гэтага, па-першае, вам трэба адрэзаць канцы ад пладоў - будучы упэўненым, што адрэзаць дастаткова кожнага канца, каб выставіць плод пад белай асяродкам.
Праца з адным апельсіна ці грэйпфрута ў той час, усталяваць садавіна на скошаны канец і выкарыстоўваць востры нож, каб адрэзаць белую асяродак з вонкавага боку. Будзьце агрэсіўныя, вы сапраўды не хочаце якое-небудзь з асяродку пакінутай на плодзе, гэта сапраўды жудасна горкія.
05 з 14
Выразаць садавіна на раздзелы
Фота © Молі Уотсан Працуючы над вялікай міскай, каб злавіць сокі, якія непазбежна будуць капаць ўніз руку, утрымліваючы вычышчаны апельсін або грэйпфрут ў адной руцэ і выкарыстоўваць востры разак, каб выразаць секцыі з, дазваляючы секцыю ўцягнуцца ніжэй чару. Гэта peel- і мембранная свабодная секцыя таксама называецца «Supremes.»
Калі вы сутыкнецеся з насеннем, забраць іх і адкладзеце іх у бок - вы на самой справе выкарыстаць іх пазней!
Больш падрабязныя інструкцыі, праверыць, як раздзел цытрусавых .
06 з 14
Выціснуць сок Любы левы
Молі Уотсан Пасля таго як вы выразаць ўчасткі з кожнага плёну, вы застанецеся з жменяй мембраны, якая адлучае секцыі цытрусавых. Гэта можа здзівіць вас, але вы будзеце выкарыстоўваць іх, так што не выкідвайце іх. Перад тым, як усталяваць яго ў бок, хоць, выціснуць як мага больш соку з яго, у чару з ўчасткамі або «Supremes», як вы можаце.
07 з 14
Апельсіны і грэйпфрут Падрыхтаваныя зрабіць Marmalade
Молі Уотсан Гэта не столькі крок, як чэк-ін. На дадзены момант, вы павінны мець кучу нарэзанай цэдры, кучу аранжавых і / або грэйпфрут секцый, якія цалкам вычышчаную, групу заціснутых-з мембран і насення, а таксама кучу бузіны (у мінулым групы можа быць выкінутая ).
08 з 14
Прыгатуйце Zest і садавіна
Молі Уотсан Пакладзеце цэдру, садавіна і сокі, назапашаныя 4 шклянкі вады і 6 кубкаў цукру ў вялікі, цяжкі гаршчок. Рух, каб растварыць цукар трохі і давесці ўсё да кіпення.
Калі вы плануеце працэс гарачай вады слоікі з варэннем, напоўніць кансервавы чайнік з вадой і давесці да кіпення. Звярніце ўвагу, што вы не павінны апрацоўваць банкі, яны будуць трымаць толькі штраф у халадзільніку. Апрацоўка дазволіць захоўваць банкі ў шафе замест халадзільніка.
09 з 14
Падрыхтуйце Мембраны і насенне
Молі Уотсан Гэта можа здацца дзіўным, што мы мелі вы ўсталявалі непрывабную мембрану і горкія насенне ў баку, але гэтыя часткі цитрусовыхов ўтрымліваюць пекцін, які з'яўляецца натуральным загушчальнікі і з'яўляецца тое, што будзе «ўсталяваць» мармелад.
Вы можаце выкарыстоўваць папярэдне зроблены «жэле мех» з Мусліна, але мы хацелі б проста пакласці мембраны і насенне ў падвойным пласце марлі. Пакладзеце вялікі двайны пласт марлі ў сярэдняй місцы і дадаць мембраны і насенне зверху.
Звяжыце канцы марлі разам, каб мембраны і насенне праходзяць унутр, каб зрабіць «пекцін мех.»
10 з 14
Дадаць пекцін мяшок для падрыхтоўкі ежы Marmalade
Молі Уотсан Дадайце «пекцін мяшок» на цэдру, садавіна, сок і цукар ўжо падрыхтоўкі ежы.
Пакладзеце некалькі пласцін ў маразільнай камеры-вы будзеце выкарыстоўваць іх, каб праверыць мармелад пазней.
11 з 14
Давесці да тэмпературы Marmalade
Молі Уотсан Для канчатковага мармелад, каб усталяваць, яна павінна быць даведзена да 220 F і вытрымлівалі пры гэтай тэмпературы на працягу па меншай меры 5 хвілін. Цукерка тэрмометр вельмі карысна з гэтым, але не абавязкова. Гэта цалкам магчыма зрабіць мармелад без яго, аднак, вам проста трэба зрабіць значна больш «набор тэстаў» на наступнай стадыі.
Калі вы плануеце працэс гарачай вады мармеладу у рэшце рэшт, выкарыстаць гэты час, каб простерілізованы банкі і вечкі, апускаючы іх у кіпячай вадзе на кансервавым чайніку на працягу 10 хвілін.
12 з 14
Тэст «Set» у Marmalade
Молі Уотсан Пасля таго, як мармелад дасягнула 220 F і заставаўся там на працягу 5 хвілін, зрабіць «набор тэст», паніжаючы лыжку сумесі на адным з охлаждаемых пласцін, зададзенымі ў маразільнік раней. Хай сядзяць на працягу хвіліны, віхор пласціны для распаўсюджвання мармеладу, а затым правядзіце палец праз mixture- «набор» мармелад пакіне чыстую дарожку ззаду яго.
13 з 14
Выдаліць пекцін мяшок і хай Marmalade Sit
Молі Уотсан Зніміце мяшок марлі пекціну з мармеладу-выкарыстоўваць вялікую лыжку, каб націснуць мяшок супраць боку чыгуна, каб атрымаць як мага больш мармеладу з мяшка, як гэта магчыма. Адмоўцеся марлю мяшок і яго змесціва.
Выдаліць гаршчок з агню і даць мармелад сумесь сядзець на працягу прыблізна 5 хвілін перад перадачай яго ў банкі.
14 з 14
Перадача Мармелад у банках (і працэс)
Молі Уотсан Дайце мармелад добры рух, каб размеркаваць кавалачкі цэдры па ўсёй сумесі. Выкарыстоўвайце чысты коўш для перадачы мармеладу у слоічкі, пакінуўшы каля 1/2 цалі вольнай прасторы ў верхняй частцы. Гэты рэцэпт робіць амаль роўна 3 пінты - ставіць якія-небудзь дадатковыя ў маленькай слоічку або місцы, каб пакрыць і трымаць у халадзільніку (гэта не бяспечна апрацоўваць банкі, якія не дастаткова поўна).
Пакладзеце вечка на банках. Калі кансервавання выкарыстоўвайце банку стойку, калі ў вас ёсць, каб апусціць запоўненыя банкі ў кіпячай ваду ў кансервавым чайніку. Пераканайцеся, што па крайняй меры адзін цаля вады над слоічкам. Кіпяціць на працягу дзесяці хвілін, падніміце банкі з вады і даць астыць. Мармелад будзе трымаць у прахалодным, але сухім цёмным месцы на працягу аднаго года. Пасля выкрыцця захоўваць банкі ў халадзільніку.
Калі не кансерваваць, хай банкі астудзіць да пакаёвай тэмпературы, перш чым пакласці іх у халадзільнік.
Ёсць шмат смачных спосабаў выкарыстоўваць мармелад, але наш любімы , каб распаўсюдзіць яго на гэтых самаробных пахта булачак .