Пачатак хатняга кансервавання
Галоўныя кансервавае гэта лёгка, калі вы ведаеце некалькі асноўных крокаў, якія прымяняюцца амаль ва ўсіх кансервавых рэцэпты. Пераканайцеся , што ў вас ёсць неабходнае абсталяванне і затым захаваць гэтыя дзесяць простых крокаў на ўвазе, незалежна ад таго , якой рэцэпт вы выкарыстоўваеце.
- Прывядзенне кансервавай чайнік вады да кіпення займае некаторы час - да 45 хвілін на моцным агні. Будзьце ўпэўненыя, каб атрымаць яго на пліту, перш чым пачаць што-небудзь яшчэ. Canner павінна быць прыкладна напалову для пінты слоікаў і дзве траціны для літровых слоікаў.
- Стэрылізаваць банкі і вечкі, усталяваўшы іх у кіпячай вадзе на працягу 10 хвілін або запусціць іх праз цыкл «стэрылізаваць» на цокальны.
- Пераканайцеся ў тым, каб старанна прамыць і высушыце прадукцыю вы кансервавай, перш чым пачаць рэцэпт.
- Коўш ежы ў стэрылізаваныя слоікі праз шырокі рот варонку. Пераканайцеся ў тым, каб пакінуць вольная прастора (прастора паміж верхнімі запаведнікамі і верхняй часткай банкі), паказаным у рэцэпце. Калі апошні збан вам запоўніць не з'яўляецца поўным, не апрацоўваць яго. Вы можаце пакрыць яго можна трымаць у халадзільніку замест гэтага.
- Запуск тонкага ляза нажа ўздоўж ўнутранай частцы банкі, каб выпусціць бурбалкі паветра па баках банкі. Працярыце верхнія краю банкі чыстай вільготнай тканінай або банкі не могуць запячатаць.
- Калі вы кладзе вечка на банкі, каб пераканацца, што герметык па краях накрывак закрануць аправы слоікаў. Шрубавыя металічныя кольцы на шчыльна, але не моцна і не ўцягваць у іх. Проста шруба іх, каб яны заставаліся на месцы.
- Апусціць банкі ў кіпячую ваду (180 ° F да 185 ° F для саленняў). Посуд павінны быць пакрытыя, па меншай меры, 1 цаля вады. Дадайце кіпячую ваду , у выпадку неабходнасці, падчас апрацоўкі, каб захаваць гэты 1-цалевы буфер. Накрыйце кансервавай чайнік вярнуць ваду да кіпення. Працэс на працягу часу, названага ў рэцэпце.
- Lift банкі з кляшчамі. Ёсць гарачыя калодкі ў другой руцэ, толькі ў выпадку , калі вам трэба , каб схапіць што - то. Набор слоікаў на плоскай працоўнай паверхні. Пэт сухі, калі вы хочаце. Ня зацягвайце кольцы, хай яны сядзяць, пакуль цалкам астыне да пакаёвай тэмпературы. Вы можаце пачуць невялікі «пінг» з слоічкі, як яны запячатаць. Гэта добрая рэч.
- Націснеце ў цэнтры кожнай слоічку. Калі ён застанецца ўніз, выдатна. Банк запячатаны. Калі ён ўсплывае баночка ня пад пячаткай. Захоўваеце выкрытыя банкі ў халадзільніку і выкарыстоўваць ўтрыманне раней, чым пазней.
- Пераканайцеся ў тым, каб маркіраваць банкі з утрыманнем i датай кансервавання. Захоўваеце банкі ў прахалодным, абароненым ад святла месцы і выкарыстоўваць на працягу года.
Калі вы будзеце гатовыя да банка, праверыць гэтыя марынаваныя рэцэпты або чатни і мармелад рэцэпты.