01 з 11
Класічныя Крэветкі і Каўбаса Гамба
K.Kingsley Значыць прыкладна столькі ж версіі гаршка Гамба як ёсць кухары , якія робяць гэта, і гэта толькі адзін сцэнар вядомага стравы. Выконвайце гэтыя простыя крокі, і смачныя чары гэтай крэветкі і каўбасы Гамба будуць гатовыя для вас , каб атрымліваць асалоду ад на працягу гадзіны.
02 з 11
Як зрабіць Roux - Крок 1
К. Кінгслі Адна рэч , усе добрыя gumbos маюць у агульным з'яўляецца падліўку - гэта сумесь чатырох і масла , якія ня вараць да бурштынавага карычневага колеру. Беспамылкова багатыя, арэхавы густ, што ён дадае ў суп / тушанае страва ўсталёўвае асобна ад звычайнага супу.
У тоўстым дне сярэдняй рондалі, змяшайце 1/2 шклянкі расліннага алею і 3/4 кубкі мукі агульнага прызначэння, і змяшаць, каб аб'яднацца.03 з 11
Як зрабіць Roux - Крок 2
К. Кінгслі Прыгатуйце Roux на сярэднім агні, амаль увесь час змешваючы, пакуль сумесь не стане добрым бурштынавага карычневага колеру, каля 15 хвілін. Падліўку будзе ісці некалькі змен колеру: ад бледна-крэмавага да светла-карычневага да жоўта-карычневага да карычневага колеру карамелі з багатай бурштынавай скарыначкай.
04 з 11
Як зрабіць Roux - Крок 3
К. Кінгслі Пасля таго, як падліўку дасягае глыбокі бурштынавы карычневы колер, ён таксама пачне выпраменьваць цудоўны арэхавы водар. Не варта грэбаваць Roux, як яна рыхтуе, ці ён пачне гарэць. Калі падліўку робяцца прыгатавання ежы, зніміце рондаль з агню.
05 з 11
Падрыхтаваць і абсмажыць гародніна
К. Кінгслі прыгатуйце гародніна
- 2 сярэдніх салодкі перац (чырвоны, жоўты ці зялёны, або сумесь), парашковыя, адабраны, і нарэзаць 1/2-цалевыя часткі
- 1 вялікі лук, буйна нарэзаныя
- 2 салера рэбры, нарэзаць 1/2-цалевыя часткі
- 2 дзелькі часныку, здрабніць
У вялікім галандскай печы або гаршчок супу, цяпло 2 сталовых лыжкі расліннага алею да мігацення. Дадайце салодкі перац, лук, салера, часнык і кайенского перац. Заправіць гародніна соллю і перцам і рыхтаваць іх на умерана моцным агні, пакуль яны не размягчаются каля 5 хвілін.
06 з 11
дадайце Roux
К. Кінгслі Змяшаць Roux і дадаць яго гародніна, памешваючы, каб добра спалучаюцца. Кук, часта памешваючы, на працягу 5 хвілін.
07 з 11
Нарэзаць Andouille Каўбасу
К. Кінгслі Кавалачак 1 фунт вэнджанай Andouille або Kiełbasa каўбасы падоўжна на чвэртачкі, а затым нарэзаць на 1/4 цалі таўшчынёй.
08 з 11
Дадайце булён і араматызатары
К. Кінгслі Дадаць курыны булён, Вустэршір соус, орегано і 2 сталовыя лыжкі пятрушкі і тушыць на ўмераным агні на працягу 10 хвілін.
09 з 11
дадайце бамия
К. Кінгслі Дадаць 1/2 фунт бамии (абрэзаную, разрэзаць папярок на 1/4-цалевай таўшчыню зрэзы, цi 1 10 унцый пакета замарожанага, адтавалі нарэзаны Okra) да Гамбіі. Паменшыце агонь і варыце, пакуль бамия ня нежна каля 15 хвілін.
10 з 11
дадаць Крэветкі
К. Кінгслі Дадайце крэветкі і зялёны лук у рондаль, заправіць злёгку соллю і варыць на павольным агні, памешваючы, пакуль крэветкі не зьяўляюцца непразрыстымі і прыгатавана праз, прыблізна 2 хвіліны даўжэй. Зніміце рондаль з агню і адрэгуляваць прыправы. Хай ілістае астатняе на працягу 10 хвілін.
11 з 11
падаваць гумбо
К. Кінгслі Разліце гумбо ў неглыбокіх місках, і пасыпаць пакінутай пятрушкай. Падаваць з файлах парашка разам, дазваляючы кожнаму чалавеку пасыпаць яго злёгку па іх сервіроўкі. Калі змешваюць ў Гамбіі, ён будзе злёгку згуснуць яго. Вы можаце таксама дадаць 1/2 шклянкі гарачага варанага рысу ў Гамбіі пры жаданні.