Галандскія Асновы прыгатавання ежы печы

Я прызнаю, што я перадузяты, але я думаю, што няма нічога падобнага на жароўні ежы, калі вы кемпінг або проста з дзвярэй. Пахне вялікае падрыхтоўка ежы, і ежа лёгка рыхтаваць і вельмі добра, калі гэта зроблена. Наша сям'я любіць рыхтаваць жароўню. Гэта не рэдкасць для нас , каб стварыць галандскія печы на металічны стол на нашай палубе проста прыгатаваць вялікі абед ці сняданак.

Я не заўсёды быў жаровня фанатыка, але ў той час як я быў скаутмастер ў нашым мясцовым атрадзе, я даведаўся, галандскія тэхнікі печы для падрыхтоўкі ежы ад эксперта бацькі аднаго з маіх разведчыкаў.

Вядома, жароўні падрыхтоўка ежы не для слабанервных. Гэта займае шмат часу, некаторыя налады і ачысткі, праца і трохі грошай, каб атрымаць рыштунак, каб пачаць працу. Але як толькі вы падключылі, вы будзеце адчуваць сябе, як вы рабілі гэта ўсё сваё жыццё. Там, здаецца, рэальная культура сярод галандскіх кухараў печы, і калі вы сапраўды патрапіць у яго, вы можаце знайсці шмат кулінарныя конкурсы выходных года амаль у любым пункце свету.

Што трэба ведаць, каб стаць вялікай жаровня рыхтаваць?

купля жароўні

Галандская печ названа так таму, што яна паўстала ў Нідэрландах сярод галандцаў. Галандская печ, як правіла , выраблена з чыгуну , хоць некаторыя з іх выраблены з алюмінія. Яны выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі ежы на амаль паўсюдны 350 градусаў па Фарэнгейце, і калі пабудавана правільна, то яны могуць прыгатаваць што-небудзь з горца сняданку да мяса і бульбы, шавец, печыва, пірожных і хлеба і шмат чаго іншага.

Грунтуючыся на маім вопыце, вы павінны купіць чыгунную жароўню , калі вы не збіраецеся заплечнік і ўзяць яго з сабой.

Калі вы зробіце гэта, атрымаць алюмініевую жароўню. Але ў адваротным выпадку, цяжкі чыгун будзе рыхтаваць нашмат больш раўнамерна і будзе прыбіраць лягчэй.

Некаторыя галандскія печы пастаўляюцца з папярэдне вытрыманай. Раней я адмовіцца ад куплі папярэдне загартаванага печ, аддаючы перавагу сезон іх самі. Але я атрымаў папярэдне вытрыманай маркі Lodge жароўню, і гэта было выдатна.

Галандскія печы таксама бываюць розных памераў. Яны вымяраюцца ў цалях адкрыцця. Самы папулярная жаровня з'яўляецца 12 "гатункам, які змяшчае каля 6 літраў і будзе служыць, калі поўнага, ад 12 да 14 людзей. 8" версіі як раз для двух людзей і 10 "Галандская печы будзе служыць 2-6 чалавека . у мяне ёсць 10 ", 12" і 14 "галандскай печы, так што мы можам прыгатаваць вялікую страву і дэсерт, у той жа час.

Акрамя таго, пераканайцеся, што ўшчыльнення вечка таксама вакол краёў. Некаторыя галандскія печы здзелка не добра прыгнаных вечкам, што робіць выпечкі ў духоўцы нашмат менш прадказальныя.

Заправа Вашай жароўні

Калі вы купляеце печ, якая папярэдне ня загартаваны, то вам трэба да сезону вашай печы так, што гэта будзе доўжыцца доўга, добра рыхтаваць і прыбіраць лёгка. Па-першае, вам трэба будзе мыць новую печ прама з скрынкі з цёплай мыльнай вадой, каб выдаліць воск кансервант. Гэта адзіны раз, калі вы будзеце калі-небудзь выкарыстоўваць мыла на вашай жароўні. Прамыйце і высушыце, затым пакрыць усе паверхні, ўнутры і звонку, з добрым якасцю расліннага алею з выкарыстаннем баваўнянай тканіны. Затым уліць дастаткова проста алей, каб пакрыць дно жароўні і змясціць яго ў 350 градусаў духоўцы каля 30 хвілін. Гэта, як правіла, папаліць, так што я звычайна раблю міну ў газе барбекю на вуліцы.

Праз 30 хвілін, вазьміце жароўню, і тампон масла ўнутры жароўні вакол на ўсе паверхні. Будзьце асцярожныя, алей будзе гарачым!

Уключыце духоўку да 200 градусаў і паставіць жароўню назад на працягу гадзіны. У канцы гадзіны, выключыце духоўку і пакіньце жароўню там усю ноч. Раніцай тампон ўверх рэшткі масла ў ніжняй частцы жароўні над паверхнямі жароўні, і вы зрабілі.

Запечаныя ў алеі паверне жароўні вельмі цёмна-карычневы, амаль чорны колер. Да таго часу, пакуль вы не выкарыстоўваць металічны посуд, і не мыць яго з мылам зноў, жароўні будзе доўжыцца доўгія гады і не будзе ржавець. Калі паціна калі-небудзь разбурана, паўторыце працэс прыправы.

рэгуляванне тэмпературы

Сакрэт вялікай галандскай печы кулінарыі кантроль тэмпературы. У той час як вы можаце выкарыстоўваць жароўню рыхтаваць на адкрытым агні, большасць галандскіх кухараў печы я ведаю , выкарыстоўваць вугаль .

Яна мае тэндэнцыю рыхтаваць больш раўнамерна і падтрымліваць больш пастаянную тэмпературу.

Вы хочаце, каб выбраць добрае якасць брыкет, які лёгка святло, і будзе доўжыцца доўга. Большасць галандскіх кухараў печы я ведаю, выкарыстоўваць Kingsford вугаль.

Лепшы спосаб падрыхтоўкі драўнянага вугалю для галандскага вопыту печы, каб змясціць яго ў драўняным вугле коміне. Сомной некаторую газету, паклаў трубу па-над ім і запаліць газету на агні. Гэта запусціць брыкеты і прыкладна праз 20 хвілін або каля таго, яны будуць гарачымі і гатовыя да выкарыстання.

Размяшчэнне брыкетаў зверху і пад галандскай печчу з'яўляецца найлепшым спосабам падтрымання раўнамернай тэмпературы. Лепшае правіла заключаецца ў тым, каб прыняць памер вашай жароўні (напрыклад, 10 "ці 12"), і памножыць гэтую лічбу на два. Затым змесціце адну трэць з вуглёў пад печы і дзве траціны на вяршыні. Такім чынам, для 12 "галандскай печы, вы павінны выкарыстоўваць 24 брыкеты, з 8 на ніжнім і 16 на верхняй часткі. Раўнамернае прасторай іх абодвух пад і на вечку.

Вы таксама хочаце, каб пераканацца, што вы абараняеце гарачыя вуглі ад ветру, які будзе астуджаць іх занадта хутка. Мы змяшчаем нашы галандскія печы на ​​цяжкіх металаў варачнай стала з ветравым экранам, які з'яўляецца лепшым спосабам, каб абараніць яго ад ветрыку.

ачыстка жароўні

Ёсць некалькі важных саветаў для чысткі жароўні пасля заканчэння ўжывання.

Па-першае, ніколі не выкарыстоўвайце мыла. Гэта можа пашкодзіць паціну жароўні і зрабіць яго прытрымлівацца ежы і рызыкуе іржу.

Пры чыстцы, запоўніце жароўню з гарачай вадой, ці нагрэць ваду ў жароўні над агнём. Пакіньце гарачую ваду, седзячы на ​​працягу 10 хвілін, затым зліць гарачую ваду і выкарыстоўваць пластыкавы або драўляны скрабок для выдалення рэшткаў ежы. Пераканайцеся, што вы робіце тое ж самае з вечкам. Потым змыць сродак яго зноў з вельмі гарачай вадой і старанна высушыць яго з папяровым ручніком і дайце яму высахнуць на паветры. (Печ будзе заставацца цёплай, так што працэс сушкі займае ўсяго некалькі хвілін). Затым пакрываюць усю ўнутраную паверхню печы і вечкам з лёгкім слоем расліннага алею. Калі вы кладзе вечка назад на печы для захоўвання, пакласці папяровае ручнік паміж вечкам і печчу, каб пераканацца, што вы можаце адкрыць яго зноў.

Рыхтуем з галандскай печы аа шмат задавальнення, будзь вы рыхтуеце ў паход ці ва ўласным двары. Калі вы ставіцеся да вашай печы добра, гэта будзе працягвацца на працягу многіх гадоў.