Параўнальная дэгустацыя забяспечвае адукацыйныя, бок аб Боке прайсці праз серыю вінаў. Гэтая сістэма дэгустацыі вінаў разам дазваляе людзям бачыць, пах, смак і адрозніваць асноўныя кампаненты , якія ў канчатковым рахунку вызначаюць агульны густ і стылізацыю віна.
Матэрыялы, неабходныя для параўнальнай дэгустацыі
- 3 чаркі на чалавека
- 6 віна - 3 астуджаныя бялкі, 3 Чырвоныя (у дыяпазоне ад святла, ад сярэдніх да насычаны)
- Белыя 8x11 лісты паперы для дэгустацыі фону
- штопар
- дамп вядро
Як запусціць параўнальны Дэгустацыя вінаў
Настройкі: У гэтым стылі дэгустацыі, пачніце з заліваннем усіх тры добра астуджанага белага віна ў трох куфляў для кожнага ўдзельніка. Здымка на працягу каля 1,5 унцый віна ў кожным шклянцы. Як правіла, вы можаце атрымаць 12-13 удзельнікаў за бутэльку віна, калі вы трымаеце ў адпаведнасці лье. Пераканайцеся ў тым, каб наліць віно з лёгкага цела ў поўнае цела. Ўзроўні алкаголю часта можа даць уяўленне аб тым віна святлей ці паўней насычаны, з больш лёгкія ўзроўні спірту часта паказвае на запальнічку, насычанае віно. Адзін нюанс, рэшткавы цукар у віне (як Рислинг) можа дадаць адчуванне цела віна.
Глядзіце, пах, смак: Далей, ацаніць кожнае віно па асобнасці, назіраючы унікальныя каляровыя кампаненты, водары і водары. Знайдзіце хвілінку, каб параўнаць і кантрасныя адценні, з'яўляецца Рислинг або Sauvignon Blanc святлей ці цямней, чым Шардоне?
З'яўляецца араматыкі, абапіраючыся на больш салодкія ноты садавіны, Florals або алейных? Як наконт водараў. густ у віна, як яны пахнуць? Да канца белых адзнак віна, скарыстацца момантам, каб мець кагосьці перамыкаюць віна вакол, ня назіраючы за сабой, і паглядзець, калі вы можаце ідэнтыфікаваць віна па колеры, а затым пах, а затым па гусце.
Пасля таго, як вы запусціце праз белае віно трыо, звярнуць вашу ўвагу на тры чырвоныя віны і прабегчы падобную ацэнку. Ці з'яўляюцца колеру чырвані больш Ruby (паказвае некаторыя блакітнаватыя ноты), гранат (паказвае некаторыя Браўнер плямкі) ці цалкам на чарнільна-фіялетавы? Што пра пахі? Садавіна ці кветкі? Ўключаюцца Ці якая-небудзь канкрэтная вострыя прыправы праз на носе? Ваніль або кедра Нюансы з дуба? Што гэта на смак? Ці з'яўляюцца таніны фірмы або досыць тонкія? Пасля таго, як вы азнаёміцеся з чырванню, партнёр уверх і Дазвольце іх працу. Вы можаце ўсё яшчэ высветліць, якое віно ёсць што? Магчыма, некаторыя віна вылучаюцца як выбраныя? Чаму?
* Калі ўдзельнікі выпіць усё віно наліць яны будуць мець 2 поўных ачкоў або эквівалент дзевяці унцый віна на борце. Трымаеце дамп вядро пад рукой, каб трымаць дэгустатар густ, не становячыся падпіўшы.
Лепшыя віна для параўнальнай дэгустацыі
Белае віно выбарка: Рислинг , Совиньон Блан і Шардоне тры высакародныя белыя віна вінаграду , якія робяць для найвышэйшай параўнальнай дэгустацыі фармату. З дапамогай унікальных профіляў неба, розных араматычных злучэнняў і прыкметных адрозненняў густу, усе тры з гэтых вінаў добра прадставіць сябе ў фармаце бок аб бок.
Чырвонае віно выбар: Pinot Noir з'яўляецца галоўным выбарам для звычайна святлей насычаны чырвоны з шаўкавістымі танінамі і свежай, прыцягненне араматычных злучэнняў.
Мер або Кабернэ Совиньон таксама фаварыты для сярэдняга і Фуллер працаздольных стыляў віна. Шыраза і Сіра або Зинфандел таксама паказваюць , добра для больш поўных працаздольных вінаў з вялікай колькасцю фруктовага характару.
Wrap Up
Да канца паспяховай параўнальнай дэгустацыі, большасць людзей будуць мець магчымасці выбіраць, якія віна яны аддаюць перавагу і маюць нейкі сэнс, чаму яны схіляюцца да пэўнага профілі віна.
Больш падрабязна
Даведайцеся, якія белыя віна добра падыходзяць для параўнальнай дэгустацыі тут .
Патрэбныя некаторыя канкрэтныя чырвоныя віны кандыдатаў для вашай параўнальнай дэгустацыі вінаў? Праверце іх тут .