Класічным у кожнай французскай кулінарнай Пеппер-стейк з'яўляецца ідэальным асноўным стравай для рамантычнага вячэры.
Што вам трэба
- 4 таўшчыні паласы стэйкі 1-цалевай
- 2 чайныя лыжкі кашэрнай солі
- 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 1 сталовую лыжку аліўкавага алею светла
- 1/3 кубкі нарэзанага лука-шалота,
- 1/4 кубкі алею, парэзанага на 2 часткі
- 1/2 кубкі Каньяк
- 3/4 шклянкі густых слівак
Як зрабіць гэта
- Сезон абодва бакі кожнага стейка з соллю і перцам.
- Нагрэць алей у вялікай цяжкай патэльні на моцным агні, а затым соце стэйкі, 2 у той час, на працягу ад 3 да 4 хвілін з кожнага боку.
- Перанясіце стэйкі гарачатрывалую страва і трымаць іх у цяпле ў 175 F духоўцы.
- Наліце любую астатнюю вадкасць з патэльню і панізіць тэмпературу да серады.
- Дадайце лук-шалот і 1 кавалачак сметанковага масла; абсмажыць на працягу 5 хвілін, да гатоўнасці.
- Старанна дадайце Каньяк (ён можа полымя) і давесці да кіпення на працягу 2-х да 3 хвілін, пакуль падліўка не згусне.
- Змяшаць сліўкі і іншы кавалак сметанковага масла; цяпло праз, стала змешваючы.
- Падаваць над стэйкі неадкладна.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 323 |
| Усяго тлушчаў | 33 г |
| Насычаных тлушчаў | 19 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 86 мг |
| натрый | 1,182 мг |
| вугляводы | 6 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 4 г |