Як грыль Курыныя частак

01 з 11

Грыль Розныя часткі кураня

Перавага абсмажваньні розных відаў курыных кавалачкаў, як грудзі, ногі, сцягно і крыло, што ўсе ядуць можа выбраць кавалак яны хочуць больш за ўсё. Праблема, аднак, становіцца ўсё часткі, прыгатаваныя на грылі выдатна, так што ні адна частка не скончана або недавараны. Разуменне таго, як апрацоўваць кожны зрэз кураня:

• Грудкі: Падзяліць кожны бескасцёвага курыныя грудкі на палоўкі. Сакавітыя курыныя грудкі варта ўціраць у аліўкавым алеі і толченые таму грудзі плоская і роўны.
• Drumsticks: Аддзяліць галёнка «ножку» ад сцягна, калі яны падлучаныя, на дзве часткі і разрэзаць па суставу з заточаным нажом. Drumsticks можна пасыпаць прыправай, як перац і часнык.
• Leg Quarters і Сцягна: Як правіла , без костак, гэты тып цёмнага мяса лёгка прыгатаваць, проста уладкоўваючы яго скуры бокам уверх.
• Спліт грудзей: Выдаліце вільгаць з грудзей з папяровымі ручнікамі , а затым распаўсюдзіць сумесь траў і прыправаў, як аліўкавы алей, орегано і часнык, над імі. Гэта добры зрэз для тых, хто не хоча, каб прыгатаваць цэлую курыцу.
• Цэлыя Куры: Цэлы кураня можа быць разрэзаны або прыгатаваны ў поўным аб'ёме, у тым ліку часткі , як галёнкі, сцёгнаў, грудзі, і многія іншыя. Цэлыя кураняты могуць быць вытрыманыя шчодра.
• Крыла: Гэта белае мяса з'яўляецца boniest частцы курыцы , вырабленай з трох секцый. Першы лічацца «тушкай». Крылы неабходна будзе прамыць пад халоднай вадой, высушаныя, і пакрытыя у пакуце і прыправаў. Крыло саветы павінны быць адрэзаныя цэлых курыных крылцаў, а затым зноў разрэзаць паміж суставам.

02 з 11

Збіраюць Курыныя Supplies

Пры рэзанні цэлай курыцы, то першае, што вы хочаце зрабіць, гэта прыняць рашэнне аб камбінацыі густу. Напрыклад, вы можаце прыгатаваць курыцу з простымі хатняй птушкай руб і дадаць соус для барбекю ў канцы. Акрамя таго, вы можаце выкарыстоўваць метад смакавую як лімон травы рондаль падліўкі, гарчыцы на аснове густу, мяты і лайма комба або вострыя прыправы пацёр прысмакам.

Рыхтуйцеся рыхтаваць наступныя пастаўкі:

• Цэлая разделка курыца
• Добрая птушка руб
• барбекю соус
• Паліва (і любыя іншыя матэрыялы, неабходныя) для вашага грылю
• Надзейны тэрмометр для мяса

03 з 11

прыгатуйце п'есы

Прыгатуйце курыныя часткі для грылю, гледзячы на ​​вялікія згусткі тлушчу (і іншых сыпкіх і непатрэбных кавалачкаў скуры), каб абрэзаць. Абрэзка дапамагае знізіць рызыка абвастрэнняў на грылі і можа дапамагчы стварыць больш прэзентабельныя кавалачкі курыцы.

Гэта таксама добрая ідэя , каб мыць курыныя кавалачкі, пагладзіўшы іх насуха папяровым ручніком , перш чым заправа .

04 з 11

сезон Курынае

Нанесці птушка руб да куранём , перш чым пачаць смажыць , каб дадаць водар і стварыць выразную у скуры. Сакрэт заключаецца ў тым, каб атрымаць руб на столькі , колькі фактычнага мяса , як гэта магчыма-скура будзе трымаць водар, так што працуе травы і спецыі пад скурай з'яўляецца ключавым фактарам.

Ёсць шмат спосабаў сезона курыцы, але рэзкі барбекю руб асабліва смачныя, калі на грылі. Змяшайце наступныя інгрэдыенты для хатняй прыправы:

• гваздзіковае дрэва
• чорны перац
• карычневы цукар
• кмен
• імбір
• Чырвоны перац
• соль

05 з 11

чысціце грыль

Важна , каб ачысціць грыль , перш чым пачаць прыгатаванне курыцы. Пераканайцеся, што варачная паверхня чыстая, і няма змазкі у ніжняй часткі. Абвастрэння часцей за ўсё выкліканыя тым, што вы на грылі ў мінулым, чым тое, што вы рыхтуеце ў цяперашні час. Вы можаце пераправерыць, што няма ніякіх Капанен ў ніжняй частцы грылю, і што яны цалкам згараюць, шляхам папярэдняга нагрэву грылю на высокім узроўні.

Ачыстка грылю робіць ваш густ ежы лепш і дазваляе грыль даўжэй. Яна не павінна займаць больш за 15 хвілін, каб зрабіць:

• Адлучыце прапан і замачыць кратаў, гарантуючы, што цыферблаты знаходзяцца ў выключаным становішчы.
• Скраб пад капотам і чыстых унутраных сцен.
• Чыстая і паласканне рашоткі, унутраная металічная пласціна, а таксама поддон.
• Обмойте і ачысціць корпус (калі ёсць).

06 з 11

нагрэць грыль

Вялікія кавалкі курыцы прыгатуе павольней, чым дробныя кавалачкі. Налада для гэтага, змясціўшы вялікія кавалкі на грылі першы і дадаючы пакінутыя часткі, пакуль усё не прыгатавана належным чынам. Аднак, гэта не з'яўляецца неабходным, калі вы можаце зрабіць адзін бок грылі гарачэй, чым іншыя:

• На мангале , банк большую частку гарачых вуглёў у адзін бок грылю , каб стварыць гарачую бок і цёплую бок.
• На газавым грылі, усталяваць адну гарэлку да высокага, а другі на больш нізкую тэмпературу.
• Калі ў Вас ёсць тры гарэлкі, ўключыць заднюю гарэлку да высокіх, сярэдняй гарэлцы да асяроддзя, а таксама перадпакой гарэлку на нізкі ўзровень.
• Атрымаеце ваш грыль да тэмпературы і рэгуляваць высокую тэмпературу прыкладна 350-375 F (177-190 С).

07 з 11

Змесціце кураня на грылі

Пакладзеце курыцу на грылі, калі размяшчалі вялікія часткі бліжэй да больш высокай тэмпературы і больш дробныя кавалкі далей. Перамяшчэнне часткі бліжэй за ўсё да спёкі ў наступным парадку:

1. Грудкі (бліжэй за ўсё да цяпла)
2. Сцягна (блізка да грудзей)
3. Ногі (блізкія да сцёгнаў)
4. Крыла (у кутах прахалоднага бок грылю)

Усё будзе рыхтаваць раўнамерна, і нішто не будзе гарэць, калі кавалачкі курыцы размешчаны адпаведным чынам. Пры такім размяшчэнні, агульны час падрыхтоўкі будзе вызначацца з найбуйнейшых кавалкаў (курыныя грудкі). Чакаць каля 45 хвілін абсмажваньні за ўсё.

08 з 11

Здзелка з абвастрэннямі

Падрыхтоўка кавалачкі курыцы на грылі могуць выклікаць ўспышкі. Як курыца разаграваецца, тлушч ператвараецца ў тонкую вадкасць і пачынае капаць ў грылі. Так як вы трымаць курыцу ад самай гарачай часткі грылю, вы не павінны сутыкнуцца занадта шмат агню.

Тым не менш, ўспышкі здараюцца. Вазьміце кантроль над імі кожны раз, калі вы перасоўвае курыцу на грылі. Вазьміце курыную часць да куце вы не выкарыстоўваеце (і маеце самае нізкае цяпло) і даць кавалку добранька страсянуць. Гэта кропля змазкі, дзе ён можа спаліць бясшкодна і зніжае верагоднасць якіх-небудзь сур'ёзных абвастрэнняў.

Калі ў вас ёсць вялікая разгорание, выдаліце ​​ўсю курыцу на грылі, і пакіньце крышку грылю да хай вагонь аціхне. Пасля таго, як ўспышка скончылася, вярнуць курыцу ў грылі, і працягваць рыхтаваць.

09 з 11

уключыце Chicken

Праз 15 хвілін, праверце кураня для такарнай апрацоўкі. Як курыныя кухары, становіцца цвярдзей. Паглядзіце на карычневы колер і цвярдзей мяса на ніжняй баку кураня. Пасля таго як вы гэта, прыйшоў час, каб ператварыць курыцу на працягу:

• Перавярніце курыцу і круціць часткі так, каб верхняя бок бліжэй да вас цяпер ніжняя бок далёкая ад вас. Такім чынам, вы атрымліваеце нават цяпла на кожны кавалак курыцы.
• Як ператварыць курыцу, праверце, каб убачыць, як часткі рыхтуе. Перасоўванне больш вараныя кавалкі ад больш высокай тэмпературы і менш прыгатаваныя кавалачкі ў бок цяпла. Калі курыца, здаецца, браўнінг на вуліцы, але не цьвёрды ў сярэдзіне, зменшце агонь так, каб унутры можна прыгатаваць без спальвання паверхню курыцы.
• Каля 30 хвілін у, курыца павінна быць у асноўным прыгатаваная і гатовая для падліўкі. Калі вы не збіраецеся пакласці соус барбекю на вашу курыцу, працягвайце варыць, пакуль ўнутраная тэмпература не дасягне 165 F (74 C).

10 з 11

Дадаць соус барбекю

Калі пакласці соус барбекю на вашу курыцу, пачынаецца , калі курыца амаль зроблена:

• Паменшыць агонь грылю паваротам ўніз гарэлкі (на газавым грылі) або закрыццё вентыляцыйных адтулін (на грылі) да таго часу, пакуль тэмпература не апусціцца ніжэй 265 F (128 С). Гэта тэмпература гарэння цукру.
• Пасля таго, як вы знізілі тэмпературу, нашмароўваць тоўсты пласт на некалькі пластах падліўкі. Гэта дасць курыцы густое і ліпкае пакрыццё.
• Сакрэт добрага пакрыцця, каб прыгатаваць соус на курыцу. Ўжыеце соус да аднаго боку кураня і зачыніце крышку вашага грылю на працягу прыблізна 5 хвілін. Затым адкрыйце краты, уключыце курыцу і соус з іншага боку. Працягвайце да таго часу, пакуль у вас ёсць добрае пакрыццё падліўкі барбекю на кожным боку.

11 з 11

праверце тэмпературу

Вы не можаце сказаць, ці з'яўляецца мяса бяспечна прыгатаваным проста гледзячы на ​​яго. Пераканайцеся, што ваша курыца зрабіць, бачачы, калі ён дасягнуў ўнутранай тэмпературы 165 F (74 C):

• Праверце ўсе кавалачкі курыцы, каб быць упэўненым, што кожны з іх прыгатавана належным чынам.
• Пасля таго, як вы націснеце на зададзеную тэмпературу, зняць курыцу з грылю.
• Калі некаторыя часткі зроблены перад іншымі, рухаць тыя да самай халоднай баку грылю, пакуль усё робіцца.
• Накрыйце і дайце курыныя кавалачкі, каб адпачыць на працягу прыблізна 5 хвілін перад падачай на стол.