Гэта запечаныя версія вядомых курыныя крылцы Бафала вынайдзеных уладальнікаў бара Якар у Бафала, штат Нью - Ёрк. Гэта трохі здаравей, чым яго фрыцюры калега, але кожны біт смачнае - і ў гонар арыгінальнага стравы, абавязкова, каб служыць гэтыя рэзкія крыла з блакітным сырам і салерай.
Большасць з нас думаюць , што крылы Бафала , як бар або Супер Боул ежы , але з іх суправаджэннем салерай і сметанковым блакітнага сыру запраўкай , яны таксама робяць вельмі добрую выпадковую ежу. Гэтыя крылы горача, але калі вы іх любіце запальныя, праходзяць дадатковы гарачы соус вакол.
Што вам трэба
- Ад 4 да 6 салера рэбраў
- 4 фунта курыныя крылцы (drumettes і wingettes, см Recipe нататка ніжэй)
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- Кашэрныя соль (па гусце)
- Чорны перац (па гусце)
- 1/4 кубкі мукі агульнага прызначэння
- молаты чырвоны перац 1 сталовую лыжку (Chipotle молаты чырвоны перац)
- 1 дробка кайенского перцу
- 1/4 кубкі сметанковага масла
- Ад 3 да 4 сталовыя лыжкі гарачым соусам (напрыклад, Франка Red Hot або Goya)
- 1 сталовую лыжку яблычнага воцату
- Для Блакітнага сыру запраўкі:
- 1/2 шклянкі смятаны
- 1/2 шклянкі маянэзу
- 2 унцыі блакітны сыр (рассыпаліся)
- 1 зялёны лук (тонка нарэзаны)
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі чорнага перцу
Як зрабіць гэта
- Зрабіць запраўку: У сярэдняй місцы змяшайце смятану, маянэз, блакітны сыр, зялёны лук, часнык, соль і перац. Накрыйце і астудзіце па меншай меры 1 гадзіну. Выразаць салера на тонкія палачкі. Замочванне салера ў міску лёду і халоднай вады, па меншай меры 30 хвілін да 1 гадзіны.
- Разагрэйце духоўку да 425 F. Прамыйце курыныя крылцы пад халоднай праточнай вадой і прамакніце насуха папяровым ручніком.
- У вялікай місцы, змяшайце курыныя крылцы з раслінным алеем і заправіць багата соллю і чорным перцам. У невялікай місцы, ўзбіце разам муку, парашок чылі і кайенского перац. Апырскванне сумесі мукі над курынымі крылцамі і змяшаць, каб пакрыць. Перанясіце крыла, бок скуры, два вялікіх ободок блях і выпякаць іх на працягу прыкладна 45 хвілін, час ад часу перагортваючы, пакуль яны не храбусткія.
- У вялікай патэльні, растапіць масла па сярэдняй нізкай тэмпературы і змешваюць на гарачым соусе, воцат і соль па гусце. Дадайце запечаныя крылы і змяшайце, каб пакрыць.
- Перанясіце выпечаныя крыла сервіравальнага стравы і падаваць іх цёплымі з блакітным сырам і салерай. Выдушыце трохі соку лайма на блакітны сыр запраўкай, пры жаданні.
рэцэпт Заўвага
Для таго, каб выразаць цэлыя курыныя крылцы на секцыі, змесціце іх на апрацоўчую дошку і адрэзаць кончыкі крылаў, адкідаць або рэзерв для іншага выкарыстання , як зрабіць запас. Раздзел пакінутай частка крыла рэзання паміж суставам.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 545 |
| Усяго тлушчаў | 38 г |
| Насычаных тлушчаў | 11 г |
| ненасычаныя тлушчы | 14 г |
| халестэрын | 150 мг |
| натрый | 524 мг |
| вугляводы | 7 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 42 г |