Гэта класічны просты рэцэпт рэбры, прыгатаваныя на грылі. Сакрэт заключаецца ў тым, каб падтрымліваць тэмпературу досыць нізкай падчас падрыхтоўкі ежы і выдаліць яго адразу на грылі адзін раз зрабілі. Абавязкова грыль ўскосна, а таксама выкарыстоўваць паддон, каб злавіць гэтую смачную кропель.
Што вам трэба
- 1
- Усе галоўнае рабро гарачыя (7 костак, каля 18 фунтаў), прывязаны
- Ад 6 да 8 зубчыкаў часныку, нарэзаць трэскі
- Ад 2 да 3 галінак свежага размарына, расколатых
- 2 сталовыя лыжкі / 30 мл. грубы молаты чорны перац
- 2 сталовыя лыжкі / 30 мл. сушеный размарын
- 2 сталовыя лыжкі / 30 мл. марская соль
- 2 сталовыя лыжкі / 30 мл. папрыка
Як зрабіць гэта
- Падрыхтуйце грыль для непрамога грылю з вялікім бляхай пад дзе гарачым будзе. Імкнецеся да тэмпературы грылю каля 375 F. Перыядычна дадавайце ваду ў рондаль, каб трымаць кропель ад спальваючы, калі вы хочаце, каб зрабіць падліўку. Пераканайцеся , што вы ведаеце , вага вашага простага рэбры . План на абсмажваньні ўскосна 12 да 14 хвілін за фунт. Калі вы выкарыстоўваеце менш смажанае, адрэгуляваць інгрэдыенты і час прыгатавання адпаведна.
- З вострым разаком зрабіць серыю 1/2 цалевых глыбокіх адтулін кожнага 2 цалі па ўсім смажаніны. Ўстаўце часнык трэску ў любым іншым адтуліне і ліст з размарына у астатніх. Змяшайце чорны перац, сушеный размарын, соль і чырвоны перац і ўціраць па паверхні мяса. Калі грыль гатовы, змесціце смажанае на добра змазаны алеем краты непасрэдна на бляху. Варыць каля 12 да 14 хвілін за фунт. 18-фунт смажанага зойме каля 3 1/2 да 4 гадзін. Гэта вельмі важна выкарыстоўваць дакладны тэрмометр мяса, каб праверыць гатоўнасці. Вы не хочаце, каб пераварыць гэта спякотнае.
- Калі мяса дасягае ўнутраную тэмпературу 115 да 125 F выдаліць яго з грылю. Змесціце яго ў місе, і накрыць няшчыльна фальгой. Мяса будзе працягваць падрыхтоўка ежы і ўнутраная тэмпература будзе працягваць расці. Палатка свабодна з алюмініевай фальгой і пакіньце на працягу па меншай меры 15 хвілін, але не больш за 30. Калі вы хочаце, смажанае рэдка сярэдняй пражарку, выдаліце з грылю, калі тэмпература 115 F і дайце яму адпачыць на працягу 15 хвілін. Калі вы хочаце больш добра зроблена, выдаліце з грылю пры 125 F і дайце яму адпачыць на працягу 30 хвілін.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1715 |
| Усяго тлушчаў | 120 г |
| Насычаных тлушчаў | 48 г |
| ненасычаныя тлушчы | 50 г |
| халестэрын | 521 мг |
| натрый | 1332 мг |
| вугляводы | 2 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 147 г |