Яркая цытрынавая цэдра і гладкі, багаты крэм з'яўляецца змаганнем , зробленае ў кулінарным небе ў гэтай класічнай французскай цытрынава - брюле крэм рэцэпт. Тонкі, духмяны намёк цытрусавага дадае сакавітае вымярэнне густу да ўжо усладительному дэсерту. Завершыце гэта з лёгкім пакрыццём з паленага цукру і простага упрыгожаннем свежай трускаўкі або маліны, і ў вас ёсць канчатковы дэсерт.
Créme брюле лепш за ўсё зроблены індывідуальна, але вы можаце патэлефанаваць змены шляхам змены глыбіні талеркі вы робіце гэта. Класічны французскі брюле зроблены ў неглыбокую посуд, але з цягам часу спосаб вырабу ў парцыённыя гаршчочак вырас у папулярнасці , Калі вы робіце гэта ў дробным страве, скараціць час падрыхтоўкі ежы, па меншай меры, 15 хвілін.
Абноўлена Элейн Лем сакавіка 2017 года
Што вам трэба
- 1 1/2 кубкі тоўстых слівак
- 1/2 кубкі палова і палова (светла-крэмавы)
- 1 сталовую лыжку свежай цэдры цытрыны
- 8 яечных жаўткоў
- 1/3 кубкі плюс 1/4 кубкі грануляванага цукру, падзеленыя
- экстракт ванілі 1/2 чайнай лыжкі
Як зрабіць гэта
Разагрэць духоўку да 300F.
Уладкуйце 6 кубкаў заварного у вялікай патэльні з бакамі не менш за 1 1/2 цалі у глыбіню.
У сярэдняй рондалі, усталяванай на сярэднім агні, давесці цяжкія сліўкі, палову і палову, і цытрынавую цэдру толькі да кіпення, а затым зніміце яго з агню. Дайце яму астыць на стальніцу на працягу 10 хвілін. Уліць цытрынавы прасякнуты крэм праз дробнае сіта ў чыстую міску і адкладзеце яе ў бок на імгненне.
Прамыць сіта для наступнага выкарыстання і выкінуць выкарыстаную цытрусавыя цэдру.
Узбіце яечныя жаўткі ў вялікай місцы, пакуль яны не стануць пеністымі і ярка-жоўтым. Павольна ўзбіце 1/3 кубкі цукру, цытрынавы крэм, і экстракт ванілі ў узбітыя яйкі. Удар сумесі на працягу 90 секунд.
Наліце яйкі і вяршкі праз сярэдне-сіта ў вялікі (4 шклянкі) вадкасці мерны шклянку. Падзяліць сумесь паміж 6 кубкаў заварного крэму і запоўніць вялікі рондаль з гарачай вадой на паўдарогі ўверх па баках у формачкі.
Выпякаць заварной крэм у гарачай вадзяной лазні на працягу 55 хвілін да 1 гадзіны, пакуль крэм не ўстаноўлены, але ўсё яшчэ рухаецца трохі ў цэнтры, калі парухаў. Астудзіце заварной крэм на вадзяной лазні на працягу 20 хвілін, а затым астудзіць іх, пакуль яны не астуджаецца.
Апырскванне пакінутага 1/4 кубкі цукру-пясок над верхавінамі крэмаў і карамелизация цукру з невялікім, кішэнным кухонным паходняй. Падаваць адразу ж.
Гэты цытрына надае Crème брюле рэцэпт робіць 6 порцый.
Нататкі аб унясенні ў крэм-брюле.
Вы можаце зрабіць неглыбокі brulees, якія таксама з'яўляецца больш традыцыйным, выбар за вамі, але падрыхтоўка ежы раз будзе менш, так як крэм не так глыбока.
Альтэрнатыўныя Араматызатары для Lemon крэм-брюле
Кольца змены па switiching цытрыны апельсіна ці ў якасці альтэрнатывы выкарыстоўваць ўсплёск вашага любімага лікёру , такія як Grand Marnier лікёр ў класічным крэме - брюле , але звернеце ўвагу, што гэта не для дзяцей.
Зноў жа , магчыма , не адзін для дзяцей , але вялікая , як дэсерт з'яўляецца кафэ з малаком брюле або дэкадэнцкі воплескам кулінарнай лаванды або дадатковы ўсплёск ванільнага экстракта.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 421 |
| Усяго тлушчаў | 36 г |
| Насычаных тлушчаў | 21 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 367 мг |
| натрый | 128 мг |
| вугляводы | 14 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 12 г |