Як зрабіць Сушеные персікі ў сушылцы
Сушаныя персікі смачныя, партатыўныя і здаровыя закускі. Майце на ўвазе, што больш духмяныя свежыя персікі вы пачынаеце з, тым смачней абязводжаны версія будзе.
Бланш і скуркі персікаў
Давядзіце вялікі рондаль з вадой да кіпення на моцным агні. Між тым, выразаць невялікі X у ніжняй частцы кожнага персіка , выкарыстоўваючы кончык разаком .
Пакласці персікі ў кіпячую ваду на 1 хвіліну. Выдаліць іх з вады шумоўкай і перанесці іх у вялікую міску.
Хай астудзіцца толькі пакуль яны не зручныя ў звароце.
Кароткае блякласці павінна зрабіць яго лёгка чысціць шкуры ад персікаў ўручную, але выкарыстаць нож , калі вы патрапілі любыя трудновыводимые плямы. Кампост або адмовіцца ад скуркі. Адкіньце вычышчаныя персікі ў вялікую міску з падкісленай вадой.
Вы можаце зрабіць падкісленай вадой, дадаўшы 1 1/2 сталовыя лыжкі воцату на літр вады . Падкісленай ваду крок мінімізуе абескаляроўванне ў вашых сушаных персікаў, хоць майце на ўвазе , што яны не будуць мець гэтак жа яркі колер у якасці камерцыйнага сухафруктаў (які часта мае серы хутчэй за ўсё дададзеную з мэтай прадухілення змены колеру).
нарэзаць персікі
Калі вы працуеце з FreeStone персікаў , запусціць нож вакол акружнасці кожнага персіка. Яго палоўкі павінны быць лёгка скруціць адзін ад аднаго. Адмоўцеся ямы. Нарэзаць у 1/8 да лустачкі таўшчынёй 1/4-цалевых. Вяртанне лустачкі ў падкісленай ваду.
Калі вы працуеце з дрэнна аддзяляемай костачкай персікамі , гэта лягчэй выдаліць персік мяса з ямы , выкарыстоўваючы разак.
Зрэзаныя кліны 1/8 да 1/4-цалевай таўшчыні ад ям і змесціце іх назад у падкісленай ваду. Адмоўцеся ямы.
зліць персікі
Пасля таго, як усе персікі вычышчаныя, без костачак і нарэзаных, зліце іх у друшляк.
Уладкуйце Peach Лустачкі на дегидратору Латкі
Размясціць персікі на водоотделитель латкоў так, што існуе, па меншай меры, паўцалі прасторы паміж кавалачкамі.
сушаць Персікі
Усталюйце тэмпературу водоотделитель да 135 F / 57 C. Гэта зойме 20 - 36 гадзін, каб цалкам высахнуць персікі ў залежнасці ад таго, наколькі шчыльна вы нарэзаных іх. Часткі павінны адчуваць сябе абсалютна сухімі навобмацак, хоць яны могуць быць скурыстымі і некалькі падатлівым.
астудзіць сухафрукты
Вы не будзеце цалкам упэўненыя , што калі персікавых часткі цалкам абязводжаны , пакуль яны не астылі (вы ведаеце , як печыва храбусткім пасля вы бераце іх з духоўкі? Тое ж справу з сухафруктамі). Выключыце асушальнік і адкрыйце яго. Хай персікі астыць на працягу 20 да 30 хвілін.
Пасля пахаладання, ламаюць адзін з кавалачкаў садавіны ў два разы. Там не павінна быць ніякіх бачных вільгаці ўздоўж паверхні разрыву.
Вытрымаць Сушеные персікі
Нават пасля таго, як персікі правільна абязводжанай там можа быць некаторы колькасць вільгаці ў плёне, што вы не можаце адчуваць. Гэта не павінна быць дастаткова, каб прадухіліць плод ад таго надзейна захаваны і цвілі бясплатна. Але вы будзеце мець смачную, прадукт лепш, калі вы зробіце тое, што называецца «кандыцыянаванне» высушаныя плён.
Змесціце высушаныя, ахалоджвання кавалачкі садавіны ў шкляныя слоікі, толькі запаўненне слоікаў каля 2/3 поўных. Накрыйце банкі. Страсянуць слоічкі пару разоў у дзень на працягу аднаго тыдня. Гэта пераразмяркоўвае кавалачкі садавіны, а таксама любую вільгаць, яны могуць па-ранейшаму ўтрымліваюць.
Калі кандэнсат з'яўляецца на баках банкі, плод ваш не сушыць дастаткова добра яшчэ, і ён павінен вярнуцца ў асушальнік на працягу некалькіх гадзін.
Пасля таго, як вашыя сушаныя персікі кандыцыянера, захоўваць іх у герметычных кантэйнерах, удалечыні ад прамых сонечных прамянёў або цяпла. Гэта добра, каб цалкам запоўніць банкі на дадзены момант: 2/3 поўнай была толькі на этапе фарміравання, калі вам трэба, каб быць у стане пахіснуць часткі вакол.