01 07
Што вам трэба
Тым Мертон / Охо Images / Getty Images Груша з'яўляецца адным з лепшых садавіны для дэгідратаціі. Сушаныя грушы смачныя закускі, і яны таксама выдатна пасыпаюць салаты і дадаюць у узвары.
Вось як сушыць грушы, так што вы ў канчатковым выніку з найсмачнай выніку магчымага, а таксама забеспячэнне іх бяспекі захоўваецца на працягу доўгага захоўвання пры пакаёвай тэмпературы.
Абсталяванне і інгрэдыенты для дегидратирующего Грушы
- грушы
- Вада і цытрынавы сок або воцат (для падкісленай вады для прадухілення пацямнення)
- Чаша для вады
- друшляк
- агародніннай овощечистка
- нож
- Груша пробоотборник (неабавязкова)
- харчаванне водоотделитель
- Слоічкі для захоўвання
02 ад 07
Выберыце правільныя Грушы для сушкі
Саспелыя грушы. Леда Мэрэд Грушы лепш за ўсё падыходзяць для дэгідратаціі, калі яны спеюць, але не занадта мяккімі. Напрыклад, з Бартлетт грушы (лепшы гатунак для сушкі), калі яны пажоўклі , але па- ранейшаму цвёрда, што яны знаходзяцца ў ідэальнай стадыі для сушкі. Яны атрымліваюць да гэтай стадыі ў дзень або два, перш чым яны будуць ідэальна падыходзіць для сакавітай свежай ежы.
03 з 07
Піў, асноўны і нарэзаць лустачкамі груш
Пілінг грушы перад тым дэгідратацыя іх ліквідуе зярністасць. Леда Мэрэд Вы хочаце, каб ачысціць грушы перад нарэзкай іх для сушкі. Шурпатыя тэкстуры, грушы часам адбываецца з клетак, званых жорсткіх scleroids. Большасць scleroids толькі пад скурай, таму пілінг грушы перад тым дэгідратацыя іх вынікі ў лепшым тэкстуры.
- Піў цэлыя грушы з раслінным скрабом.
- Нарэзаць кварталы і нарэзаць з ядраў і сцеблы. Калі вы апрацоўваеце шмат грушы, вы можаце інвеставаць у інструмент грушападобнай пробоотборник цыклу. Гэта просты інструмент, з асіметрычным контурам, які з'яўляецца толькі правільны памер, каб абцяць з ядра, а затым перацягнуць ўніз сцябло.
- Выразаць грушы ў 1/2-цалевых лустачкі.
Заўвага: Іншыя садавіну, такія як яблыкі , не маюць склерозированные клеткі і не павінны быць ачышчаны перад сушкай.
04 з 07
Кропля Груша Кавалачкі У падкісленай вадзе
Адкідванне грушы лустачак у падкісленай ваду перад дэгідратаціі зводзіць да мінімуму пацямнення. Леда Мэрэд Як нарэзаць вычышчаныя грушы, падзенне штук у падкісленай ваду. Гэты крок памяншае пацямненне у той час як груша высахнуць.
- Зрабіце падкісленай вадой, дадаўшы 1 сталовую лыжку воцату або цытрынавага соку на літр вады.
05 07
Зліць груша Лустачкі
Зліць грушы пасля вымочванне ў падкісленай вадзе. Леда Мэрэд Калі вы будзеце гатовыя да абязводжвання лустачкі грушы, зліце іх старанна ў друшляк і, магчыма, прамакніце іх насуха папяровым ручніком, калі яны вельмі вільготным.
06 з 07
Уладкуйце Pear адразае обезвоживателе Латкі
Груш, размешчаных на латку асушальніка. Леда Мэрэд Арганізаваць асушаныя грушы лустачкі ў адзін пласт на асушальніка латкоў. Не забудзьцеся пакінуць прастору для цыркуляцыі паветра паміж дзелькамі груш. Ні адзін з лустачак не павінна быць кранальным.
07 07
Сухія і захоўваць Грушы
Саспелыя грушы. Леда Мэрэд - Змесціце латкі груш ў асушальнік. Сухі паміж 130 F да 140 F (54 С да 60 ° С) да таго часу, пакуль грушы скурыстыя, без вільготных плям (як правіла, ад 8 да 10 гадзін).
- Выключыце асушальнік і дайце грушу астыць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 10 хвілін.
- Захоўваць сушаныя грушы ў шчыльна зачыненых шкляных банках удалечыні ад прамога святла або цяпла.
- Дадайце вашыя банкі з змесцівам (Грушы) і датай, калі вы высушаныя іх. Тады вы можаце быць упэўнены, выкарыстоўваць самы стары першы, калі вы зробіце дадатковыя партыі.
- Сушаныя грушы павінны мець тэрмін прыдатнасці 6 месяцаў да 1 года.