Сушаныя вішні смачныя, партатыўныя і здаровыя закускі самастойна. Яны таксама могуць быць выкарыстаны ў хлебабулачных вырабах, як салата далівання, а ў узвары.
Мыццё і корму Вішні
Прамыць вішні , і няхай яны сцячы ў друшляку ў працягу некалькіх хвілін. Выдаляюць сцеблы.
Піта вішня
Няма сумневу: гэта самая стомная частка любога рэцэпту вішнёвага ці спосабу захоўвання. Ёсць спосабы, каб зрабіць працу лягчэй, хоць:
- Cherry Pitter : Гэта недарагія прылады , якія таксама могуць быць выкарыстаны для сапхнуць алівы.
- Бутэлькі піва Pitter: Усе , што вам трэба , гэта піва ці віно бутэлька, вішні, і палачкі для ежы. Змесціце вішню, сцябло канца ўверх (але са штоком ўжо выдалены), на адкрыцці бутэлькі. Удар яго з палачкамі. Яму, той упадзе ў бутэльку ў той час як астатняя частка вішні застаецца там, дзе гэта было.
- Саломінка Pitter: Трымайце вішню паміж вялікім і паказальным пальцамі з хвосцікам асабовага боку ўверх (сцябло ўжо выдаленае). Удар з ямы з пластыкавай трубачку. Яма будзе ісці ў салому. Паўтарыце з больш вішняй, пакуль салома не напоўніць яе ямы.
Уладкуйце Вішні для сушкі
Нарэзаць без костачак вішні напалову. Змесціце іх выразаць бокам уверх на бляхі. Пераканайцеся, што ні адзін з вішнёвых паловак не сутыкаюцца; Вы хочаце паветра, каб мець магчымасць цыркуляваць вакол кожнага фрукта.
сушаць вішню
Змесціце лісты вішні ў 150 F / 65 C печы.
Калі ваша печ ня заходзіць так нізка, падпіраць дзверы з ручкай драўлянай лыжкі. Вішні павінны быць сухімі на працягу прыкладна 10 гадзін. Яны павінны адчуваць сябе абсалютна сухімі навобмацак, але ўсё роўна скурыстыя і некалькі падатлівых. Не паддавайцеся спакусе, каб падняць тэмпературу духоўкі, каб паскорыць працэс, як вы хочаце абязводжвае вішні, а не рыхтаваць іх.
Астудзіць сушаную вішню
Вы не будзеце цалкам упэўненыя, што вішні цалкам абязводжаны, пакуль яны не астылі. Выключыце асушальнік і адкрыйце яго. Хай вішні астуджацца на падносах на 20 да 30 хвілін.
Пасля пахаладання, ламаюць адзін з вішні напалову. Там не павінна быць ніякіх бачных вільгаці ўздоўж паверхні разрыву.
Вытрымаць сушаную вішню
Нават пасля таго, як вішні правільна обезвожен, там можа быць некаторы колькасць вільгаці ў плёне, што вы не можаце адчуваць. Гэта не павінна быць дастаткова, каб прадухіліць плод ад таго надзейна захаваны і цвілі бясплатна. Але вы будзеце мець смачную, прадукт лепш, калі вы зробіце тое, што называецца «кандыцыянаванне» высушаныя плён.
Змешчаны сушаць, астуджаюць вішні ў шкляныя слоікі, толькі запаўненне слоікаў каля 2/3 поўнай. Накрыйце банкі. Страсянуць слоічкі пару разоў у дзень на працягу аднаго тыдня. Гэта пераразмяркоўвае вішні, а таксама любую вільгаць, яны ўсё яшчэ могуць утрымліваць. Калі кандэнсат з'яўляецца на баках банкі, плод ваш ня будзе высушаны дастаткова добра яшчэ, і ён павінен вярнуцца ў асушальнік на працягу некалькіх гадзін.
Пасля таго, як вашыя сушаныя вішні кандыцыянуюць, захоўваць іх у герметычных кантэйнерах, удалечыні ад прамых сонечных прамянёў або цяпла. Гэта добра, каб цалкам запоўніць банкі на дадзены момант; 2/3 поўнай была толькі на стадыі фарміравання, калі вам трэба, каб быць у стане пахіснуць часткі вакол.