01 07
ведай Персікі
Фота © Samira Sharezay / EyeEm / Getty Images Існуе няма лепшага спосабу , каб выбраць персік , чым дэгустацыі персікаў на вашым рынку мясцовых фермераў. Больш за 300 гатункаў вырошчваюць толькі ў Паўночнай Амерыцы. На шчасце, усё, што вам трэба ведаць пра тыпы персікаў дзеляцца на дзве вялікія катэгорыі: 1) гэта жоўтая мякаць або белая мякаць і 2) гэта дрэнна адлучаюцца костачка, Фристоун, або паў-Фристоун.
02 ад 07
жоўтыя персікі
Фота © Westend61 / Getty Images Большасць персікаў ў ЗША жоўта-канкрэтызаваны. Яны, як правіла, маюць больш кіслаты хваставік, чым іх белыя калегі плоці.
Як і з усімі персікаў, вы хочаце паглядзець на жоўтыя персікі, якія адчуваюць сябе цяжкія для свайго памеру, ёсць трохі даць, калі ў далоні вашай рукі, і, самае галоўнае, пахнуць персікаў, калі вы бераце Wiff.
03 з 07
белы Персік
Фота © Maximilian Stock Ltd./Getty малюнка Ўхвалены ў Азіі і больш даступны ў ЗША, белых цялесныя персікі густ нават саладзей жоўтых персікаў, збольшага з-за іх нізкую кіслотнасць. Акрамя таго, яны, як правіла, маюць больш гладкую, больш сакавітую тэкстуру, чым жоўтыя мякаццю персікаў.
Яны не абавязкова выглядаюць жудасна розныя , пакуль не разрэзалі на іх або ачысціць іх , але так як яны адносна рэдкія і каштоўныя, яны маюць тэндэнцыю быць добра маркіраваныя.
04 з 07
Freestone Персікі
Фота © Brian T. Evans / Getty Images Фристоун персік мяса не прыліпае да ямы, таму яны пераважныя для ежы па-за рукі. Яны, як правіла, буйней і менш сакавітыя, чым дрэнна адлучаюцца костачка персікаў. Яны пякуць і захаваць таксама добра. Пераважная большасць персікаў для продажу рознічных кліентаў з'яўляюцца Freestone персікаў.
Freestone персікаў бываюць розных гатункаў, з сезонамі, пачынаючы з мая па кастрычнік.
05 07
Персікі дрэнна адлучаюцца костачка
Фота © Phoebe_Lapine / Getty Images Дрэнна адлучаюцца костачка персікаў ёсць плоць, якая чапляецца да іх кар'еры. Яны мякчэй, саладзей і сакавіцей, чым Фристоун персікаў, і, такім чынам, запатрабаваных для кансервавання і захаванне (камерцыйна кансерваваныя персікі ўсе clingstones), а таксама выпечкі. Адным з пераваг куплі для персікаў на рынках фермераў ў тым, што часам вы можаце знайсці clingstones; большасць прадуктовых крам несці толькі freestones.
Вы таксама можаце знайсці падлогу-FreeStone персікаў, гібрыд і дрэнна аддзяляемай костачку freestones , што спробы сумясціць лёгкую ежу і Фиттинг ўласцівасць з freestones з сакавітай саладосцю clingstones.
Дрэнна адлучаюцца костачка персіка сезону вагаецца з мая па жнівень.
06 з 07
кальцавая Персікі
Фота © Halfdark / Getty Images Колцавыя персікі з'яўляюцца разнастайнай рэліквіяй. Яны плоскія, бел-канкрэтызаваны, і з нізкім утрыманнем кіслаты. Яны , як правіла , даступныя на рынках фермераў і спецыялізаваных рынках ў ліпені і жніўні.
07 07
нектарыны
Фота © Westend61 / Getty Images Нектарыны, батаніцы кажучы, розныя персікаў на самай справе, яны настолькі цесна звязаныя, што калі вы пасадзіце дзясяткі персіка або нектарыны ямы, некалькі з кожнага будзе расці ў іншую.
Некаторыя людзі сцвярджаюць, што нектарын мае трохі больш лёгкі водар, і персікі, як правіла, трохі больш глыбока араматызаваныя. Наколькі большасць людзей могуць сказаць, аднак, адзінае адзнакай з'яўляецца імя і адсутнасць персікавага гармата на гладкай скуры нектарыны.