Можа шалот быць выкарыстаны як лук у рэцэпце?
Шалот, хоць яны не выглядаюць нічога, як яны, часта блытаюць з зялёным лукам. Яны абодва тыпу лука, але ў той час як зялёны лук доўгі і тонкі з зялёным лісцем і белым кончыкам, то шалот з'яўляецца колба-вобразнай формы, з меддзю, чырванаваты або шэрай скурай. Гэта выглядае хутчэй як невялікая, прадаўгаватая лук, але мае больш мяккі густ з адценнем часныку.
Не так часта, што ў нас ёсць лук-шалот і ні лук у нашай кухні, але калі б гэта было так, то мы маглі б абмяняць адзін за адным?
Што аб выкарыстанні лука замест лука-шалота? Перад тым, падстаўляючы інгрэдыенты, важна зразумець, што менавіта шалот ёсць.
анатомія шалот
З вонкавага боку, шалот выглядае як выродлівага чырвоны лук, але як толькі вы ачысціць яго, вы ўбачыце , што замест пярсцёнкаў, яна дзеліцца на цвічку , як часнык робіць. Маленькія шалот цыбуліны будуць мець два-тры асобныя зубчыкі і вялікія шалот можа мець да шасці зубчыкаў. Кожны гваздзіковае з'яўляецца плоскай на адным баку і круглявыя, з іншага боку.
У некаторых рэцэптах, то цяжка вызначыць, ці ставіцца неабходная ўся шалот лямпа або калі лічыльнік лік у спісе інгрэдыентаў да ліку шалота гваздзік. Увогуле, калі рэцэпт патрабуе 1 шалота, выкарыстоўваць усе зубчыкі ў межах гэтай адзінай шалот лямпачкі.
густ шалот
Член сям'і Allium, нароўні з цыбуляй, часнаком, зялёны лук, лукам-пореем і лукам, то шалот з'яўляецца адным з больш мяккіх груп.
Водар можа быць апісаны як трохі салодкі, з адценнямі часныку. Так як яна не мае той жа ўкус , як лук, лук - шалот з'яўляецца ідэальным сырымі ў салаце або запраўкай, і не адолеюць больш вытанчаныя стравы.
Абменьваць шалот для Лука (і наадварот)
Калі вам пашчасціла мець лук - шалот ў каморы , але ваш рэцэпт патрабуе лука, вы можаце замяніць адзін на іншы.
Гэты перамыкач можа спатрэбіцца, калі вы рэзкі рэцэпты напалову, і не хоча, каб выкарыстоўваць толькі частка лукі. Агульнае правіла для кожнага маленькага лукі, выкарыстоўвае тры невялікія шалот. Толькі памятайце, што густ будзе больш мяккім і менш «луковый».
Тое, што можа адбывацца часцей, што ваш рэцэпт патрабуе лук-шалот, але ў вас ёсць толькі лук. На жаль, гэты своп працуе толькі калі лук-шалот павінны быць прыгатаваныя-сырой лук не густ нічога, як сырой шалот. Калі замяняе варанага шалот, вылічыць аналагічнае суадносіны, але дадаць трохі часныку да вымярэння лука, каб забяспечыць, што намёк часныку знойдзены ў лук-шалот.
Шалот / Scallion Блытаніна
Гледзячы на іх, здаецца малаверагодным, лук-шалот і лук будзе блытаць адзін з адным. Магчыма, гэта звязана з тым, што яны абодва тыпу лука і пачынаюцца з літары «S». Гэта таксама можа быць таму, што лук-шалот называюць зялёным лукам у некаторых раёнах краіны, асабліва ў Луізіяне. Раннія французскія пасяленцы, хутчэй за ўсё, павінны былі замяніць зялёную цыбулю для лука-шалота, адсюль блытаніна.