Які Адрозніваецца Мармелад з жэле?

Пытанне: Што такое мармелад?

Як мармелад адрозніваецца ад жэле або джэма?

Адказ: Апельсінавы мармелад ўжо даўно з'яўляецца любімым распаўсюджваннем хлеба і тостаў. Вы можаце быць здзіўлены, даведаўшыся, што мармелад быў першапачаткова зроблены з цалкам іншы плод, адзін нават не ў сям'і цытрусавых. Мармелады выкарыстоўваюцца не толькі ў якасці салодкага распаўсюджвання, але і ў якасці асноўнага інгрэдыента ў розных хлеба і дэсертаў, а таксама ў салодкіх і салёных для мяса, птушкі і гародніны.



Вызначэнне мармелад развівалася на працягу многіх стагоддзяў. Першапачаткова, гэта была салодкая намазка з пладоў айвы . Тэрмін мармелад мае канфліктуючыя паходжанне. Адзін рахункі лічыць, што мармелад быў створаны лечыць лекарам Мэры, каралева шатландцаў, для ўкалыхванні, змешваючы толченый цукар з апельсінамі. Гісторыя выводзіць тэрмін мармелад з'яўляецца выснова «Мары Эст Malade,» французская фраза прыкладна азначае «хвароба Марыі.»

Тым ня менш, большасць гісторыкаў здзекавацца над гэтым тлумачэннем і лічаць , што тэрмін прыйшоў з партугальскай marmelo для айвы, з якога быў зроблены арыгінальны marmelada. Мармелад упершыню з'яўляецца ў ангельскай друку ў 1524 г. Па 18 - м стагоддзі, аранжавая Севілья (горкі гатунак) замяніў айву ў мармелад папулярнасці.

Сёння агульнае вызначэнне для мармеладу з'яўляецца салодкім, у якім кавалачкі садавіны і лупіны прыпыненыя. Ключ скарынка, якая дае надае горыч захоплена балансаваць слодыч жэле.



Большасць мармелады маюць цытрусавы падставу, альбо аранжавы (пераважна Seville аранжавы) ,, лімон, грэйпфрут, або кумкватам. Для гэтага агульнага падставы, многія іншыя садавіна могуць быць дададзеныя ў піку неба.

Некаторыя кухары выкарыстоўваюць тэрміны мармелад і фруктовыя кансервы узаемазаменныя. Для далейшага заблытаць пытанне, многія кухары ствараюць новыя вытанчаныя рэцэпты з салёнымі гароднінай зводзяцца да роскід іх тэрмін на мармелад, напрыклад, Смажаны Баклажан Marmalade .

Больш падрабязна пра Мармелад і Мармелад Рэцэпты:

Мармелад Саветы па падрыхтоўцы

Мармелад Рэцэпты