Вы калі-небудзь задаваліся пытаннем, калі вы можаце зрабіць свой уласны, хатні хлеб з грубай жытняй мукі без расчаравання цяжкага рэцэпту? Стварэнне ўласнага Пумперникеле хлеба настолькі лёгка, і гэта каштуе менш, чым у краме купіў Пумперникель хлеб. Больш за тое, хатні хлеб смачней і карысней для вас. Гэты рэцэпт робіць дзве маленькія, круглыя боханы чорнага хлеба хлеба.
Парады для выпечкі хлеба
- Даведайцеся , як зрабіць плеценыя рулоны з гэтымі інструкцыямі адлюстро.
- Захоўваць дрожджы, якія захоўваюцца ў герметычным кантэйнеры і ў халадзільніку. Цяпло, вільгаць і паветра забівае дрожджы і прадухіляе цеста хлеба ад росту.
- Каб захаваць хлеб мяккі, захоўваць у поліэтыленавым пакеце.
- Для таго, каб прадухіліць меласы ад прыліпання да вашай мернай лыжцы, паліто лыжкі ў малюсенькім колькасці расліннага алею.
- Адкрыў слоік патакі доўжыцца да аднаго года.
Што вам трэба
- 1 1/2 сталовыя лыжкі
- актыўныя сухія дрожджы
- 1 1/2 шклянкі вады (цёплы)
- 1/2 кубкі патакі
- 4 чайнай лыжкі солі
- 2 сталовыя лыжкі скарочаныя
- 2 сталовыя лыжкі насення кмена
- 2 3/4 кубкі мукі жытняй
- 3 шклянкі хлебнай мукі (прыблізна)
Як зрабіць гэта
- У вялікай місцы, дадаць цёплую ваду і дрожджы. Змяшаць сумесь, пакуль дрожджы ня растворацца.
- Рух у патакі, соль, скарочаныя, насення кмена , і жытняй мукі .
- Змяшайце ў 2 шклянках хлеба мукі. Павольна дадайце астатнюю муку хлеба, пакуль у вас ёсць цеста, якое можа быць замяшаным. Вы можаце выкарыстоўваць ці не выкарыстоўваць у поўным аб'ёме хлеба мукі , што называецца для, у залежнасці ад вашых інгрэдыентаў і другіх умоў .
- Павярніце цеста на пасыпаную мукой дошку і мясіць на працягу прыблізна 5 хвілін. Калі цеста занадта ліпкае, замешваюць у больш хлеба мукі , сталовую лыжку за адзін раз.
- Змесціце цеста ў змазаную алеем міску. Фліп цеста над тым, што верх і злёгку змазаны.
- Накрыць чыстым кухонным ручніком або поліэтыленавай плёнкай і дайце тэсту падняцца ў цёплым, без скразнякоў месца прыкладна на працягу гадзіны або да падвоіцца ў памеры.
- Удар ўніз цеста. Накрыйце яго зноў і дайце яму падняцца яшчэ на 45 хвілін.
- Удар ўніз цеста другі раз. Апыніцеся на злёгку пасыпаную мукой дошку або паверхню і мясіць цеста на кароткі час.
- Разрэжце цеста напалову. Сфармуйце кожную палову ў невялікі каравай .
- Змазка ліст выпечкі. Апырскванне ліста з кукурузнай мукой, неабавязковай.
- Змесціце абодва круглых збажыны на лісце выпечкі, накрыць вечкам, і хай цесту падняцца на працягу прыблізна 45 хвілін або пакуль не падвоены ў памеры.
- Выпякаць збажыны на 375 градусаў F на працягу 35 хвілін або пакуль хлеб здаецца полым пры паляпванні па.
- Выняць з духоўкі і дайце хлеба халаднавата на стойцы.
- Перапечкі могуць быць абгорнутыя ў пластмасе і замарожваюць для наступнага выкарыстання.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 108 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 814 мг |
| вугляводы | 18 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 2 г |