Мармелад Факты і рэцэпты
Хоць мармелад можна набыць па ўсім свеце, яна да гэтага часу лічыцца лепшым выбарам для пресервов на брытанскім стале сняданку. Мармелад не адбываецца ў Вялікабрытаніі, нягледзячы на заявы пра тое, што яна робіць.
Мармелад на тосце, хутчэй за ўсё, найбольш знаёмае выкарыстанне для захавання, але і ўніверсальныя па ўсім меню, ад тоста соусаў, падушаных на качку і пудынгі, хлебабулачныя вырабы і марожаныя.
Пакаёвая Гісторыя Marmalade
Назва мармелад паходзіць ад партугальскага слова Marmelos, айва пасты падобная на тэкстуры апельсінавага распаўсюджвання папулярнага задоўга да камерцыялізацыі мармеладу ў канцы 18 - га стагоддзя.
Нягледзячы на перакананні, што мармелад быў «вынайдзены» у Шатландыі Джэймса Кейллер і яго жонка не была - хоць з-за падзякі павінны ісці да Кейллеру, якія, як правіла, прыпісваюць зрабіць смачны сняданак захаваць у продажы. Рамантычнае ўяўленне Джэймса Кейллер адкрыццё груз горкіх апельсінаў прадаюцца танна, якія яго жонка потым ператварылася ў варэнне ўжо даўно outed разглядае існаванне рэцэптаў для падобных «пробак», пачынаючы з 1500-х гадоў.
Па словах гісторыка Івана ежы дня, адзін з самых ранніх вядомых рэцэптаў для Marmelet апельсінаў (блізка да таго , што мы ведаем , як мармелад сёння) прыходзіць з кнігі рэцэптаў Элізы Cholmondeley вакол 1677.
Ўсебаковае Гісторыя Мармелад з свету Мармелад Awards.
Тыпы Orange Marmalade
Ёсць бясконцае мноства тэкстуры Marmalade і аргументы маюцца ў вялікай колькасці на сняданак асабістых пераваг (я тонкі зрэз). Сярод найбольш папулярнымі з'яўляюцца:
- Тоўстыя C - апельсінавая скарынка ў жэле нарэзаць на тоўстыя кавалкі , ствараючы востры горкі густ.
- Тонкія Выразаць - аранжавы лупіны здрабняецца дробна прыводзіць да больш мяккага густу і тэкстуры.
- Араматызаваныя - бясконцыя варыянты з даданнем араматызатараў; віскі, Гранд Марна, імбір, або сумесь цытрусавых. Пурыстаў думаю, што не павінна быць нічога больш, чым цытрусавыя і цукар.
- Ўраджай - мармелад вытрымліваецца для больш шчыльнага, багатага густу.
- Чорны - зроблена даданнем карычневага цукру або чорнай патака.
стварэнне Marmalade
Горкія іспанскія Seville апельсіны, неабходныя для стварэння сапраўднага мармеладу даступныя толькі ў канцы зімы да ранняй вясны. Севілья мякаць апельсіна таксама даступны круглы год у банках, якія ён робіць добры мармелад, хоць ўхвалялі пурыстаў.
Традыцыйны Мармелад Рэцэпт
Мармелад можна выкарыстоўваць у многіх іншых адносінах, а не толькі на тосце. Вось 10 розных спосабаў атрымліваць асалоду ад востры, смачны захаваць.