Гэта лёгка тушаная ялавічына робіць адзін-гаршчок ежы . Тушеные стравы, як гэта традыцыйныя рэцэпты, з вялікай колькасцю варыяцый. Тыповыя іспанскія інгрэдыенты, такія як салодкі зялёны і чырвоны перац, нароўні з дымчата іспанскай папрыка дадаць да водару. Гэта лёгка прыгатаваць шляхам драбнення і sautéing гародніны і ялавічыны лусты, затым кіпець ў працягу некалькіх гадзін. Гэты рэцэпт ўключае ў сябе інструкцыю хуткаварка, што памяншае час падрыхтоўкі да каля 20 хвілін. Парады для падрыхтоўкі ежы з Хуткаварка ўключаюць асновы таго, як выкарыстоўваць хуткаварка, якая з'яўляецца стандартным кухонным абсталяваннем у Іспаніі.
Кожная іспанская сям'я мае свой уласны любімы варыянт ялавічыну тушеные, з рознымі інгрэдыентамі. Так, дадаць свае любімыя гародніна, уключаючы гарох, зялёныя бабы, або артышокі .
Што вам трэба
- 1 вялікі жоўты лук
- 1/2 зялёны перац
- 1/2 чырвоны або жоўты перац
- 3 зубка часныку
- 5 сярэдняя моркву
- 3 сярэдніх бульбы
- 2 сталовыя лыжкі
- аліўкавы алей для тушэння
- 1 1/2 фунта / 680 г ялавічыны тушанае мяса (нарэзаць кубікамі)
- 8 унцый здробненыя памідоры
- 1 сталовая лыжка
- іспанскі папрыка
- 1 лаўровы ліст
- 1 кварта мясной булёна (або воды)
- Соль па гусце
- Перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Прыгатуйце гародніна. Ачысціць і нарэзаць лук і часнык. Ачысціце моркву, выдаляючы бруд і смецце. Абрэжце канцы морквы, затым нарэзаць 1-цалевыя часткі. Выдаліце сцеблы, насенне і мембраны з перцу і нарэзаць 1-цалевыя часткі. Ачысціце бульбу і нарэзаць на чвэртачкі.
- Нагрэйце некалькі сталовых лыжак аліўкавага алею ў вялікім рондалі. Падсмажыць цыбулю і часнык у рондаль. Калі лук з'яўляецца празрыстым, дадайце перац і працягвайце варыць, памешваючы час ад часу.
- Соль ялавічына і дадаць ялавічыну кавалкамі ў Sofrito , падсмажвання мяса з усіх бакоў.
- Дадаць здробненыя памідоры, моркву, чырвоны перац і лаўровы ліст і змяшайце. Уліце дастатковую колькасць вады ці ялавічны булён, каб пакрыць інгрэдыенты.
Калі вы не выкарыстоўваеце хуткаварка: узмоцніце агонь і давесці да кіпення, затым павольным агні. Варыць на павольным агні свабодна пакрытыя на працягу 60-90 хвілін. Дадайце ваду па меры неабходнасці, перыядычна памешваючы.
Пры выкарыстанні хуткаварка: Блакаванне зверху і нагрэйце да высокага. Калі ціск назапасіў, і ён «шыпенне» паменшыць нагрэў. Прыгатуйце на працягу 10-15 хвілін пры пастаянным ціску. Выдаліць з цяпла і ціску выпуску. Асцярожна зніміце вечка і праверыць мяса. Мяса павінна быць пяшчотным. Калі далейшае прыгатаванне ежы неабходна, дадайце ваду пры неабходнасці і замацаваць вечка. Пасля таго, як ціск назапасіў зноў, варыць яшчэ 5 хвілін.
Заўвага: Абавязкова прытрымлівайцеся інструкцыі па эксплуатацыі кухоннай пліты ст. Многія сучасныя хуткаварка дазваляюць кухарам паставіць пліту ў ракавіне і запусціць халодную ваду на пліце, каб хутка зняць ціск.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 630 |
Усяго тлушчаў | 27 г |
Насычаных тлушчаў | 9 г |
ненасычаныя тлушчы | 13 г |
халестэрын | 151 мг |
натрый | 745 мг |
вугляводы | 40 г |
Харчовыя валакна | 6 г |
бялку | 56 г |