01 з 16
Віна-дэгустацыйных Як Про
Калі вы накіраваліся ў дэгустацыю віна, плануючы абед у рэстаране , вядомы свой ўражлівы спіс бутэлькі, ці проста хочуць , каб больш уважліва атрымліваць асалоду ад начным шклянкай винишка , маючы некалькі вінных дэскрыптараў у сваім слоўнікавым запасе могуць быць карыснымі. Некаторыя тэрміны дэгустацыі агульнай віна прама наперад, у той час як іншыя з'яўляюцца больш расплывістымі. Сярод тых, якія трапляюць у апошнюю катэгорыю, вось 15 з нашых фаварытаў.
02 з 16
вуглаваты
Кутняя віно вострая і паказаў у рот; Гэта супрацьлегласць гладкай. Тэрмін звычайна асацыюецца з маладымі і вельмі кіслымі вінамі, але любое віно не хапае хупавую круглявасці можа быць апісаны як вуглавыя.
Змяненні, тэрміны: строгія, выразныя, посныя
03 з 16
Bretty
Bretty з'яўляецца адъективацией Брэтам, які ўяўляе сабой скарочаны Brettanomyces - дзікія дрожджаў ў прыродзе на вінаградзе , якія могуць надаваць напалоханыя водары ў віне. Знаўцы выкарыстоўваюць тэрмін , калі яны ўспрымаюць ноты свірна, сыр , поту, старой скуры, або кансерваванага мяса ў вінным у букеце .
Прысутнасць Brettanomyces часцей сустракаецца ў чырвоных вінаў, чым белы, і гэта, як правіла, лічыцца недахопам. Тым не менш, у малых дозах Бретт можа дадаць жаданы адценне.
Змяненні, тэрміны: фанка, gamey, barnyardy
04 з 16
расчлянёны
Няўцямнае віно, чыя кіслотнасць, дубільныя рэчывы і / або араматызатары (напрыклад, herbaceousness або фруктовы) недарэчныя, занадта агрэсіўныя, ці інакш тырчаць. Таму што віна развіваюцца з цягам часу, асаблівую марачнае віно можа адарвацца, як разрознена, перш чым у канчатковым выніку трапіць у паслядоўнасць.
05 з 16
старэчы
Друзлыя віна цалкам адсутнічае ў кіслотнасці. Гэта друзлае і мяккае, некаторыя з іх могуць нават сказаць, млявымі, у параўнанні з рэзкай вуглаватымі высокага ўтрымання кіслаты віна.
Якія адносяцца тэрмін: плоскія
06 з 16
крамяністы
Для таго, каб апісаць віно, як крэмневы значыць ён мае пэўны выгляд Мінеральных. І гэта ёсць густ ці пах, у нейкай ступені, мокрага каменя або жвіру.
Flintiness звычайна лічыцца спрыяльным прыкметай. Часта (і некалькі рамантычна), якія прыпісваюцца радовішчаў вапняка, мелу, граніту і іншых карысных выкапняў у глебе, дзе вырошчваюць вінаград, але навукоўцы да гэтага часу даказаць гэтую сувязь. У любым выпадку, белыя віна з багатых мінералаў развіваюцца рэгіёнаў , як даліны Луары і Бургундыя , напрыклад, больш верагодна , будуць называцца крамяністыя.
Змяненні, тэрміны: мелаваная, рыпучы, Стоўн
07 з 16
Схільны да паўнаты
Цела ставіцца да таго, як віно адчувае сябе ў роце. Маючы гэта на ўвазе, поўны -bodied віно адзін , які з'яўляецца рот пакрыццё і цяжкі. Ўспрымаюцца вага віна залежаць ад яго адсотка спірту па аб'ёме, што спрыяе глейкасці віна, і яго шчыльнасць нелятучых цвёрдых рэчываў, такім як цукар, мінералы, гліцэрына, вавёркі і пекцін.
Роднасныя словы: светла-насычаны, сярэдняй шчыльнасці
08 з 16
грып
Чэпкія віно адзін, які захоплівае вас праз рот з тэкстурай і даўкасцю. Ён не апісвае водар , але тактыльныя адчуванні , надаецца хімічных злучэнняў , званых дубільных рэчываў , якія з'яўляюцца натуральнымі для вінаграднай скуркі, насення і сцеблаў.
Чырвань, якія адчуваюць значна больш скуры кантакту ў працэсе вытворчасці, маюць больш высокі ўзровень таніну, чым белыя або ружы і, больш верагодна, будзе называцца учэпістай.
Змяненні, тэрміны: дубільныя, звязальныя, жавальныя
09 з 16
пустотелый
Полае віно, як гэта гучыць: без рэчывы ў сярэдзіне. Ён можа мець густ спераду і / або адчувальную аздабленне, але не хапае складанасцяў або цікавасці да сярэдзіны неба.
10 з 16
гарачы
Калі віно настолькі высока, у спірце, які заканчваецца з адчувальным апёкам ў задняй частцы горла, яна гарачая. Наогул кажучы, гарачае віно лічыцца незбалансаванае.
Змяненні, тэрміны: п'янлівы
11 з 16
Джэма
Калі віно густ вараных ягад, варэння або жэле, яна можа быць апісана як Jammy. Корак з'яўляецца вынікам выкарыстання вельмі саспелых пладоў у канцэнтраваным выглядзе, і можа прыйсці з некаторымі прыкметнымі ўзроўнямі прысмакі і высокі алкаголю. Зинфандел і аўстралійскі Шыраза два прыкладу вінаграду часта выкарыстоўваецца, каб зрабіць Джэм стыль віна.
Кажуць, што вінаробы ня цэняць дэскрыптар і лічаць ўніжальным. Свецкія, з другога боку, часта выкарыстоўваюць гэта выгадна, таму што, хто не любіць варэнне?
12 з 16
пышны
Груба кажучы, калі нешта пышнае, гэта раскошнае і багатая. Lush віно не з'яўляецца выключэннем. Гэта мяккія, глейкія і аксаміцістай дзякуючы высокай дозе рэшткавага цукру, які далей дадае да яго заняпаду. Тэрмін зарэзерваваны выключна для багатых дэсертных вінаў , як салодкія, мядовыя-пахучы Сотерн .
Якія адносяцца тэрмін: сакавіты
13 з 16
каларытны
Калі віно каларытнае, гэта яскрава кіслае, святло, яркая і падбадзёрлівы. Пікантныя віна стаяць у адрозненне ад цяжкіх, непаваротлівых, полнотелых вінаў.
14 з 16
непахісны
Steely з'яўляецца дэскрыптарам зарэзерваваны для дзіўна выразных, сухіх белых вінаў з прыемнай кіслотнасцю, якая надае металічнае адчуванне ва роце. Віна, прызначаная сталёвымі, верагодна, будзе Unoaked. Гэта тэрмін звычайна ўжываецца да пэўных выразаў Совиньон Блан , Рислинг і Піно Гры.
15 з 16
падатлівы
Падатлівае віно супрацьлегласць кутняму віна. Гэта мяккі, круглы, і неагрэсіўная, са спелымі танінамі і гарманічнай кіслотнасцю, якія не дамінуюць профіль віна.
Якія адносяцца тэрмін: шаноўны
16 з 16
раслінны
Калі віно густ зялёнага расліннага рэчывы або нават пэўныя гародніна, як салодкі перац або спаржа, гэта можна было б назваць раслінным. Атрыбут з'яўляецца характарыстыкай некаторых гатункаў, як Кабернэ Совиньон і Кабернэ Фран, і ў невялікіх колькасцях, яна можа быць прыемным. Калі раслінныя ноты занадта моцныя або звязаны з недаспелыя фруктовымі густамі, гэта лічыцца недахопам.
Роднасныя словы: лісцяныя, stemmy, травяністая травяністыя, зялёны, травяны