Ячмень таксама можа быць найстарэйшым культывуюцца збожжа ў свеце
Што такое Ячмень?
Ячмень (таксама званы круп) батанічны вядомы як Hordeum звычайнай і, як мяркуюць, адбываюцца ў Заходняй Азіі ці Эфіопіі. Яшчэ ў каменным веку, ячмень дагэтуль лічыцца адным з лепшых пяці збожжавых культур у свеце. Толькі дзесяць адсоткаў ячменю выкарыстоўваюць у якасці ежы чалавека, у той час як поўны трэці выкарыстоўваюцца для варэння соладавых напояў, у тым ліку піва і віскі. Тым не менш, большасць ўраджаю ячменю выкарыстоўваецца ў якасці корму для жывёлы.
Ячмень таксама галоўны кампанент у стварэнні адной разнавіднасці папулярнай японскай прыправы пад назвай міса.
Ячмень Тыпы - Формы ячмень
• пярловы на сённяшні дзень з'яўляецца найбольш папулярнай формай ячменю ў Злучаных Штатах. Шырокі апрацоўка выдаляе два знешніх карпусоў разам з вотруб'ем пластом, у выніку чаго раўнамерна памеру, колеру слановай косці зерняў з вельмі невялікім колькасцю валокнаў. Такая апрацоўка робіць яго менш жавальных на ўкус, але ён таксама выдаляе пераважная большасць якая ўласціва харчавання на ячмені. Яго густ мяккі і арэхавы, і кухары ў 30 да 45 хвілін.
• Пракат або ў выглядзе шматкоў ячменю аналагічна геркулеса і выкарыстоўваецца ў якасці збожжавых.
• Ячмень мука (таксама вядомая як ячменная мука) мае нізкую колькасць клейкавіны , што прыводзіць да малоэтажном, так што часта спалучаецца з больш высокай клейкавінай мукой пры выкарыстанні для дражджавога хлеба , якія павінны расці.
• пярловая Крупа смажыцца, молаты ячмень зерне , якое выкарыстоўваецца ў якасці кашы або варанага гарніру .
• лусканага ячмень (таксама вядомы як суцэльнае збожжа ячмень) мае толькі вонкавы пласт выдалены, пакідаючы вотруб'е пласт некранутым. Гэта надзвычай высокім утрыманнем абалоніны і пажыўных рэчываў, з ярка выяўленым водарам, які робіць зубастая трэніроўкі варта. Гэтая форма патрабуе найбольшага часу падрыхтоўкі.
• Скотч ячмень быў расколаты, а пасля груба здрабнелі.
Гэта займае шмат часу для падрыхтоўкі ежы, каб стаць далікатнымі.
• Хуткі ячмень з'яўляецца пярлоўка , які быў на пару і сушаць. Ён будзе прыгатаваць самы хуткі, як правіла, менш чым за 15 хвілін.
Больш падрабязна пра пярловая і ячная Рэцэпты
• Што такое ячмень? тыпы Ячмень
• Ячмень захоўванне, падрыхтоўка ежы парады і меры
• Ячмень Рэцэпты
• Больш інфармацыі Раслінны
Cookbooks
- дзіўны Grains
- Новая кніга цельнозерновые
- 366 Смачныя спосабаў прыгатаваць рыс, бабы і трава
- больш Cookbooks