Гэта праверанае і праўда, пяць зорак смажаны зялёны памідор рэцэпт прымусіць вас задацца пытаннем, чаму вы ніколі не рабілі смажаныя зялёныя памідоры раней! Лустачкі зялёнага памідора пакрытыя яйкамі і кукурузнай мукой або сухарамі і абсмажваецца да залацістага колеру, ствараючы выдатную тоўстую скарынку вакол мяккай, але не кашицеобразного-салон.
Хаця вы можаце знайсці саспелыя зялёныя памідоры (як правіла, сямейную рэліквію), яны будуць занадта мяккімі, каб выкарыстоўваць у гэтым рэцэпце. Традыцыйныя Southern Fried зялёныя рэцэпты тамата выкарыстоўваюць няспелыя (зялёныя) чырвоныя памідоры, якія апыляюць ў кукурузнай муцэ і дробныя абсмажваюць у тлушчы бекону. Таму што часам можа быць складаным, каб атрымаць кукурузны прытрымлівацца лустачкі тамата, гэты рэцэпт ўключае ў сябе яйка «прамыванне» -Які дапамагае драбку прытрымлівацца, і заклікае да глыбокай жарке. Атрыманае пакрыццё з'яўляецца трохі тоўшчы і не можа быць гэтак жа храбусткім, як яйка, вольным, дробнай фрыцюры версіі, але ні ў якім разе яго менш смачны!
Што вам трэба
- 1/4 шклянкі мукі
- 2 яйкі (білі)
- 1/2 кубкі кукурузнай мукі або паніровачных сухароў
- Ад 4 да 6 (няспелых) зялёных памідор, нарэзаных 1/4 да 1/2-цалі таўшчыні
- Даш солі, або па гусце
- Даш перац або па гусце
- Бэкан тлушч або алей для смажання
Як зрабіць гэта
- Змесціце муку, узбітыя яйкі і кукурузную муку ў тры асобных шарах досыць вялікіх, каб адпавядаць лустачкамі памідораў.
- Заправіць лустачкі памідораў з соллю і перцам. Пыл лустачкі злёгку з мукой, затым акунуць лустачкі ў ўзбітым яйку, дазваляючы лішні капаць. Паліто добра з кукурузнай мукой або сухарамі.
- У глыбокай аднабаковай патэльні, нагрэйце некалькі цаляў бекону тлушч або алей да 375 F (Выкарыстоўвайце глыбока малявак тэрмометр, калі ў вас ёсць.)
- Фрай пакрыццём таматавыя лустачкі у партыях да карычневага колеру, паварочваючыся мякка, каля 3 хвілін з кожнага боку. Трымаеце цяпло ў нізкім 200 F да 250 F духоўкі, пакуль вы рыхтуеце астатнія кавалачкі.
Дадатковыя Зялёны Таматавы Рэцэпты
Калі вы знайшлі сябе з мноствам няспелых (зялёныя) таматаў у вашым садзе, ёсць шмат рэцэптаў , якія дапамогуць вам выкарыстоўваць ваш ўраджай да першых замаразкаў. Зялёны таматавы суп з вяндлінай краіны з'яўляецца Паўднёвы паварот на чырвоны таматавы суп, бітком поўны вяндліны і памідораў з невялікай колькасцю халапеньо для дадатковай спецыі. Зялёныя саленні тамата салодкі і востры , у той жа час зялёны памідор заправа будзе дадаць трохі спецый да любога стравы.
Калі вам пашчасціла знайсці сябе перажытак смажаныя зялёныя памідоры (цяжка сабе ўявіць!), Ёсць шмат спосабаў ўключэння ў розныя стравы. Напрыклад, вазьміце BLT на зусім іншы ўзровень з BLFGT ! Ремулад соус дадае яшчэ адзін смачны сюрпрыз гэтага класічнага бутэрброда.