Добры, недарагі Cut для курэння або абсмажваньні
7-костка Стейк названая ў гонар папярочнага перасеку косткі, якая праходзіць праз яго, які фармуецца як «7.» Гэта скарачэнне паходзіць ад пляча першабытнага і, як правіла, вельмі цяжка. Гэта часта танней выразаць, гэта добра, калі вы хочаце, каб зэканоміць грошы. І, калі вы рыхтуеце гэта правільны шлях, то 7-костка можа быць даволі смачна.
Загружанае злучальнай тканіну і косткі, якая з'яўляецца трохі больш нязручным, гэта выразаць, што на самой справе не падыходзяць для гарачых і хуткіх Жаркоў.
Традыцыйна, гэта лепш для тушэння або павольнай абсмажвання ў вадкасці, якая зробіць яе пяшчотнай дастаткова , каб атрымліваць асалоду ад. Часта прадаецца як спякотнае, гэта таксама добры і танны выразаць для курца.
Курэнне стейка 7-Bone
Курэц ваш лепшы адкрыты варыянт для 7-косткі стейк. Прымяніць добры грудзінкі руб і паліць пры тэмпературы 225 F (110 С) у працягу прыкладна аднаго гадзіны за фунт , калі зрэз таўшчынёй больш за 2 цаляў. Для больш тонкіх стейк, скараціць час курэння да прыкладна 30 да 45 хвілін за фунт.
Пасля таго, як мяса, дасягае ўнутраную тэмпературу 190 F (85 C), выдаліць яго з курца.
Вы можаце паліць некаторыя з гэтых стейк ў той жа час, і гэта не ўплывае на час падрыхтоўкі ежы. Толькі не забудзьцеся пакінуць прастору паміж стейк так цяпло можа дасягнуць любой паверхні.
Улічваючы высокую канцэнтрацыю злучальнай тканіны, вы знойдзеце 7-костка цяжка нарэзаць. Тым не менш, ён ідэальна падыходзіць для запрэжанай ялавічыны.
Дадаць добрыя грудзінкі годнага падліўкі для барбекю і служыць ёй на булачках. Вэнджанай 7-костка стейк або спякотнае не будзе мець той жа густ і тэкстуру ялавічыны грудзінка , але гэта забяспечыць добрую ежу па вельмі разумнай цане.
7-Косць як тушанае мяса
У некаторых катаў, вы таксама можаце знайсці гэты разрэз як 7-касцяную обжарке .
Гэта адна з найбольш папулярных і распаўсюджаных патроне абсмажвання. Гэтыя тоўстыя парэзы, як правіла, вялікая колькасць мяса, ідэальна падыходзяць для кармлення сям'і і пакідаючы дастаткова рэшткі для ежы ці два. Акрамя таго, яны, як правіла, танней, чым іншыя абсмажвання.
7-костка робіць выдатны тушанае мяса і ідэальна падыходзіць для тушэння ў павольнай пліце. З некаторымі гароднінай, булёнам і заправамі, вы можаце мець фантастычны, сытны абед гатовы да абедзеннага стала.
Так як вы рыхтуеце так доўга і мяса убіраючы шмат вільгаці, гэта таксама вялікі смажаны па унікальным рэцэптах. Эксперымент на кухні з рознымі вадкасцямі або знайсці форму натхнення рэцэптаў , як гэты Coca-Cola 7-касцяную обжарке .