Гэты пірог мае салодкую, рассыпістую скарынку, напоўненую аксаміцісты ванільны заварной крэм, усе увянчанае сьпелымі, сакавітыя садавіну для асвяжальнага задавальнення. Даўкія цеста з'яўляецца найбольш працаёмкай часткай рэцэпту, але гэта не занадта складана зрабіць, калі ў вас ёсць правільныя інструменты і інгрэдыенты.
Для таго, каб зэканоміць крыху часу, вы можаце выбраць, каб прапусціць зрабіць цеста з нуля і купіць гатовыя пірагі або дэсертныя снарады, але пераканайцеся, што вы прачыталі ўсе інструкцыі па падрыхтоўцы, асабліва калі пірагі будуць замарожаны.
Што вам трэба
- Пірог Кандытарскія вырабы :
- 1 1/4 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 1 палачка (1/2 кубкі) халоднага сметанковага масла, нарэзаць на дробныя кавалачкі
- 3 сталовыя лыжкі вады з лёдам
- 1/2 чайнай лыжкі
- цытрынавая цэдра
- Vanilla заварной:
- 3/4 кубкі цукровага пяску
- 1/2 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 1/8 чайнай лыжкі солі
- 2 шклянкі суцэльнага малака
- Жаўткі з 2 вялікіх яек
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла, нарэзаць на дробныя кавалачкі
- 1 1/2 чайнай лыжкі чыстага экстракта ванілі
- Садавіна Топінг:
- Ад 3 да 4 кубкі нарэзанай свежай садавіны, такіх як клубніцы, персікі, нектарыны, манга, або ягады
- 1/4 шклянкі абрыкосавага варэння, растопленае
Як зрабіць гэта
- Для таго, каб цеста ў кухонным камбайне: Апрацаваць муку і алей да грубай крошкі формы. Пры які працуе рухавіку, дадайце ваду, цытрынавую цэдру і сок праз трубку падачы і працэс да таго часу, пакуль цеста не пакідае боку шара.
- Для таго, каб цеста ўручную: Пакласці муку ў міску сярэдняга памеру . Выразаць у алеі з блендеров печыва або двума нажамі , пакуль сумесь не нагадвае грубыя крошкі. Дадайце ваду, цытрынавую цэдру і цытрынавы сок. Змяшаць да таго часу, пакуль цеста не змацоўвае.
- Збярыце цеста ў шар, прыціснуць, загарнуць ў васковую паперу і захоўваць у халадзільніку на працягу 30 хвілін. ці проста да фірмы дастаткова, каб раскочваць. Калі адразу не выкарыстоўваецца, абкручванне з пластмасай і астудзіце да трох дзён ці замарозіць да трох месяцаў.
- Націсніце цеста раўнамерна даўкі на дно і ўверх па баках дзевяці- або 10-цалевы з'едлівую рондаль са здымным дном. Замарожванне на працягу 20 да 30 хвілін, пакуль не вельмі цьвёрды. Нагрэць духоўку да 425 ° F. Укаліце у ніжняй частцы абалонкі даўкіх інтэрвалах цалі з відэльцам на. Лінія прылягаць з фальгой. Выпякаць 12 да 15 хвілін, пакуль скарыначка не ўсталяваная, і толькі пачынае карычневы. Выдаліце фальгу і запякаць да таго часу, пакуль кара залаціста-карычневага колеру, ад 10 да 12 хвілін больш. Усталюйце скарынку на краты і цалкам астыць.
- У той жа час, зрабіць заварной крэм. У сярэдняй рондалі змяшаць цукар, муку і соль. Ўзбіце ў малацэ да атрымання аднастайнай масы. (Пераканайцеся, што венца дасягае куты паддона.)
- Давесці да кіпення пяшчотнай на сярэднім агні, і ўвесь час ўзбіваць, кіпяцяць на працягу чатырох да пяці хвілін, пакуль сумесь не згусне. Зніміце рондаль з агню. У невялікай місцы ўзбіце яечныя жаўткі. Паступова венцам на працягу адной кубкі гарачага малака сумесі. Наліце яечны жаўток сумесь у рондаль і, узбіваючы пастаянна, ня кіпець на працягу 2-х да 3 хвілін, пакуль трохі тоўшчы. Зніміце рондаль з агню.
- Дадайце алей і ваніль, і размяшаць, пакуль алей не растане. Працадзіць заварной крэм праз дробнае сіта ўсталяваць над сярэдняй місцы. Змесціце пластыкавую абалонку непасрэдна на паверхні заварного крэму, каб трымаць скуру ад фарміравання. Астудзіць, пакуль не астыне, прымыкаюць 1 гадзіна.
- Для таго, каб сабраць: Змяшаць заварной крэм і распаўсюджванне ў падрыхтаваную кару. Зверху са свежай садавінай. Пачысціце садавіну з запаведнікамі. Падаваць пірог адразу ці захоўваць у халадзільніку да 24 гадзін.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 412 |
| Усяго тлушчаў | 23 г |
| Насычаных тлушчаў | 12 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 157 мг |
| натрый | 424 мг |
| вугляводы | 45 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 9 г |