Стварэнне «простае спякотнае» не заўсёды ўсё так проста, калі вы не можаце атрымаць гарачы соус да спадобы якраз. Але з гэтым не збанкрутаваць рэцэптам тайскіх абсмаленыя гародніны, тэхнік абутак у асноўным таму, што соус складаецца, перш чым пачаць смажыць гародніна, дазваляючы наладзіць водары на свой густ. Гэта можа быць зроблена вегетарыянскай / Вега шляхам замены соевага соусу для падліўкі рыбы.
Гэта даволі «дзёрзкае» спякотнае, што ніколі не сухія і ўзрушаюча служылі над рысам або лапшой. Не саромейцеся эксперыментаваць з вашым уласным выбарам гародніны, выкарыстоўваючы любыя свежыя і даступныя там, дзе вы жывяце.
Вялікі ў якасці гарніру, вы можаце ператварыць яго ў асноўнае страва, дадаўшы тофу , пшанічны глютен, кешью, прыгатаваныя крэветкі або кавалачкі курыцы ў якасці крыніцы бялку.
Лепш за ўсё гэта займае каля 20 хвілін ад пачатку да канца, ідэальна падыходзіць для збору сям'і вакол стала для будняў ежы. Справы пойдуць яшчэ хутчэй, калі большая частка нарэзкі, ператасоўкі і апрацоўчыя робіцца ўначы.
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 1/4 шклянкі лук-шалот (дробна нарэзаныя або фіялетавы лук)
- Ад 5 да 6 зубчыкаў часныку (фарш ці дробна нарэзаныя)
- Ад 1 да 2 частак калгана (вялікі палец памеру або імбір, нарэзанай на тонкія кавалачкі запалкі)
- Ад 1/2 да 1 маленькіх чырвонага перцу чылі свежай (нарэзаных або 1/4 да 1/2 чайнай лыжкі чылі шматкоў)
- 1 сярэдняга памеру моркву (нарэзаныя)
- Ад 5 да 6 шыітаке (нарэзаны або пакінуць у паловы або чвэрці)
- Дадаткова: 1 маленькая галоўка каляровы капусты (разрэзаць на суквецці)
- 1 маленькая галоўка
- брокалі (разрэзаць на суквецці)
- 1 чырвоны перац (нарэзаны на палоскі)
- 2 да 3 кубкі дзіцяці
- Бок Чой (ці іншы кітайская капуста, лісце левы цэлым , калі не занадта вялікі, інакш разрэзаць напалову або траціны)
- 1 жменю свежага тайская базілік (сечаны)
- Для Гарачае руху соус
- 2/3 кубкі какосавага малака
- 2 1/2 сталовыя лыжкі
- рыбны соус (або соевы соус , калі вегетарыянскай / вегетарыянец)
- 1 сталовую лыжку свежага соку лайма
- 1/3 да 1/2 чайнай лыжкі здробненага высушанага чылі шматкі
- 2 1/2 чайнай лыжкі карычневага цукру
Як зрабіць гэта
Зрабіць Смажаніна руху соус
- У вялікай кубку або маленькай місцы, змяшайце какосавае малако, рыбны соус, сок лайма, чылі шматкі, і карычневы цукар, добра змешваючы, каб растварыць цукар. Густ-тэст, маючы на ўвазе, што першы густ павінен быць вострым, салёным, а затым прысмакі і багаты густ какосавага малака.
- Наладзьце гэтыя водары на любы густ, дадаючы цытрынавы сок, калі занадта салодкі ці салёны (звярніце ўвагу, што ён будзе менш салёная, калі ў спалучэнні з гароднінай).
Спякотнае руху Стравы
- Нагрэць вок або вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадайце 2 сталовыя лыжкі алею і завіхрэнні вакол, затым дадаць лук-шалот, часнык, калгана і чылі. Спякотнае руху 1 да 2 хвілін, а затым дадаць моркву, грыбы, каляровую капусту, дадатковую і 1/4 спякотнае руху падліўкі. Працягвайце жарка 2 да 3 хвілін.
- Дадаць брокалі і чырвоны перац плюс досыць спякотнае руху соус кіпяціць на павольным агні гародніна злёгку (каля 2 хвілін). Гэта павінна быць «дзёрзкім» Гарачае руху, які ніколі не сухі, так што соус можа густ рыс або локшына ён падаецца с.
- Нарэшце, дадайце Бок Чой або кітайская капуста. Дадаць больш Гарачае руху соус па меры неабходнасці, амаль дастаткова, каб толькі пакрыць гародніна ў соўсе. Варыць на павольным агні, пакуль кітайская капуста ці капуста не прыгатавана, але ўсё яшчэ ярка-зялёны з некаторым выразнасцю (ад 2 да 3 хвілін больш).
- Зняць з агню і густу тэсту. Калі не дастаткова салёная, дадайце трохі больш рыбы або соевы соус. Калі занадта салёны або салодкі, дадайце выціскання соку лайма. Дадайце больш цукру або чылі, калі гэта неабходна.
- Топ са свежым базілікам і падавайце праз тайская мал язмін або тайская какосавы мал .
Заўвага: Любыя рэшткі гарачага руху соус можна захоўваць у працягу 1 тыдня ў закрытай ёмістасці ў халадзільніку для будучых гарачым руху.
Асноўны курс Варыяцыя
Выкарыстоўвайце гэты соус, каб зрабіць асноўны курс страва, дадаўшы прыгатаваную курыцу ці крэветкі, ці тофу / кешью калі такія вегетарыянскай / вегетарыянец.
Пры выкарыстанні сырога кураня або сырыя крэветак, у спалучэнні з 3 сталовымі лыжкамі для гарачых падліўкі ў якасці марынаду. Дадаць марынаваныя курыныя / крэветкі ў пачатку смажання разам з шалот, часнык, калгана і чылі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 295 |
| Усяго тлушчаў | 12 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 741 мг |
| вугляводы | 44 г |
| Харчовыя валакна | 11 г |
| бялку | 11 г |