Пюрэ: Калі вы Пілі бульбу?

Бульбяныя пілінгі Дадаць Пажыўныя рэчывы, колеры і тэкстуры, але на рахунак кремообразная

Пюрэ рэгулярна з'яўляюцца на многіх амерыканскіх абедзенных сталоў. Яны суправаджаюць біфштэкс, кураня, а часам і рыба-яны нават зоркі на меню падзякі . Ад выгляду бульбы да суправаджаюць мацавання, большасць кулінараў маюць свой уласны паварот на асноўным рэцэпце. Многія кухары рэкамендуюць выдаленне скуры, перш чым разамніце бульба, вырабляючы пухнатае, сметанковае пюрэ. Але для скуры на рэцэпты існуюць, і прыхільнікі аддаюць перавагу больш вясковы вынік.

Дык вось кароткі адказ на пытанне шматгадовага бульбы: усё, што вам падабаецца.

Справа ў Peel

Скура бульбы змяшчае шмат вітамінаў і мінералаў, плюс валакна і жалеза. З высокім утрыманнем вітамінаў С і В6, якія дапамагаюць дапамагчы імуннай сістэме, скуры, на бульбяное пюрэ на працягу падзякі можа дапамагчы змагацца са святам соплі.

У скурцы таксама дадаць Toothsome тэкстуры і зямлістыя водар стравы. Пакідаючы лупіна некранутымі памяншае колькасць звг і нават можа расцягнуць часткі. Калі вы вылучыце для пілінга, абавязкова церці бульбу старанна, перш чым пакласці іх у банк.

Аргумент для пілінг

Пюрэ можа быць дамарослых страва, але добрыя кухары рэстарана могуць падняць іх зорны годны вопыт. Большасць лупіна бульбы ў пагоні за пухнаты, creamiest аблокі алеістай дабра. Большасць у цэлым згодна, што крухмалістыя бульбачка, такія як Russets і Юкон Golds робіць лепшыя пюрэ, але гэтыя гатункі таксама, як правіла, маюць тоўстыя шкуры, так што калі вы належыце да скуры-на лагеры, вы можаце паспрабаваць тонкокожее разнастайнасць ,

Лепшы бульбу для заціраньня

Крухмал бульба, з іх пластовы тэкстурай, разамніце лепшы, а таксама паглынаць сліўкі і топленае масла, што робіць іх пераважны выбар для класічнага пюрэ з боку бульбянога стравы. Вы можаце з'есці скуру любога бульбы вы выбіраеце, але скурка на рыжым можа быць больш жорсткай, каб жаваць. Калі вы хочаце лупіну ў вашым страве, зрабіць выбар на карысць Yukon Gold замест, які правярае патрабаванне ад высокага крухмалу, але з крыху больш за пяшчотнай скурай.

Або аб'яднаць вычышчаныя Russets з неабчышчаны Юкон Golds за лепшыя якасці абодвух.

Тонкая скура новага бульбы робіць іх лёгка ёсць, але высокае ўтрыманне вільгаці можа прывесці да клейкай Mashers. Калі вы вырашылі выкарыстаць новы бульбу для пюрэ, выбірайце самыя маленькія вы можаце знайсці, а затым адварыць іх цалкам, каб паменшыць колькасць вады, якую яны паглынаюць. Расцерці іх асцярожна з бульбяным прэсам або відэльцам. Чырвоная лупінай бульба робіць лепшы выбар для скуры, на пюрэ. Трохі вышэй, змест крухмалу некалькі кампенсуе для трохі больш жорсткай скуры. Васковай бульба, такія як чырвоныя захоўвае сваю форму, таму рыхтаваць іх, пакуль яны не стануць мяккімі і пачынаюць развальвацца.

Для экзатычнага ўзяць на гэтым хатнім улюбёнцу, выкарыстоўвайце перуанскі фіялетавы бульбу. Яны нагадваюць Yukon Golds па складзе, але забяспечваюць незвычайны колер для дадатковага візуальнага цікавасці.

З любога гатунку бульбы, вы хочаце, каб расцерці іх з найменшай колькасцю сілы магчыма. Выкарыстоўвайце бульбяны для падрыхтоўкі агародніннага пюрэ , харчовы камбінат, або бульбяны сэрцаед для лепшага выніку.