Хатні казіны сыр з цытрынавым сокам

Калі вы хочаце, каб зрабіць вельмі простую версію хатняга казінага сыру, гэты рэцэпт, выкарыстоўваючы цытрынавы сок і казінае малако з'яўляецца адзін.

Кіслотнасць цытрынавага соку згушчае малако і робіць мяккія тварог формы. Пасля таго, як вадкасць (сыроватка) сцякае з тварагом, у вас ёсць просты, але смачны варыянт хатняга казінага сыру.

Белы воцат можа таксама выкарыстоўвацца , каб зрабіць самаробны сыр з казінага малака, хоць водар цытрыны трохі больш прыемным ў гатовым прадукце.

Для лепшых і найбольш паслядоўных выніку можна дасягнуць, закваска і сычужны павінны быць выкарыстаны , каб зрабіць самаробны сыр з казінага малака. Культуру стартара можна купіць у Інтэрнэце, і таму можа сыраробства набораў, якія ўтрымліваюць усе, што вам трэба зрабіць казіны сыр.

Пасля таго, як сыр зроблены вы можаце дадаць травы, спецыі, часнык або для паляпшэння густу.

Перад тым, як пачаць, важна, каб сабраць сродкі, якія вы павінны будзеце як нереакционноспособный гаршчок (нержавеючая сталь або кераміка), але не з алюмінія, чый метал будзе трапляць у малако. Пераканайцеся, што ваш змешваюць посудам таксама інэртна (дрэва або нержавеючай).

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Павольна награваць малако ў нержавеючай сталі або іншага амічных гаршчок на пліце, пакуль яна не дасягне 180 F да 185 F (выкарыстоўваць тэрмометр). Далікатныя бурбалкі павінны быць фарміраванне і паверхня будзе выглядаць пеністы. Выключыце агонь.
  2. Выкарыстанне доўгай ручкай з нержавеючай сталі або драўлянай лыжкай, змяшаць цытрынавы сок і дайце малака сядзець на працягу 10 хвілін. Малако павінна згарнуцца і стаць трохі тоўшчы на ​​паверхні.
  3. Лінія друшляк з двума пластамі вільготнай марлі. Акуратна уліць малако ў марлю, а затым сабраць марлю вакол тварагу і звязаць яго ў пучок. Гумка або мяснік шпагат таксама з'яўляецца добрым спосабам правесці марлю разам у верхняй частцы.
  1. Павесьце расслаенне над чыгуном або слоікам, так што вадкасць можа капаць. (Вы можаце зрабіць гэта шляхам далучэння вузельчык драўлянай лыжкай або апалонікам і усталяваўшы лыжку-над гаршка.)
  2. Хай сліў сыр, па меншай меры, 1 1/2 гадзіны. Развяжыце вузельчык і перадаць сыр у міску. Змяшаць соль і / або іншыя інгрэдыенты да спадобы.
  3. Выкарыстоўвайце свае рукі, каб пагладзіць і фармаваць сыр у маленькае кола або бервяно. Вы можаце таксама выкарыстоўваць трафарэтныя ў якасці формы для фарміравання сыру.
  4. Густ і тэкстура сыру звычайна палепшыць трохі, калі вы астудзіце яго на працягу некалькіх гадзін перад падачай на стол.
  5. Казіны сыр павінен заставацца свежым на халадзільніку на працягу аднаго тыдня.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 77
Усяго тлушчаў 4 г
Насычаных тлушчаў 2 г
ненасычаныя тлушчы 1 г
халестэрын 12 мг
натрый 90 мг
вугляводы 7 г
Харчовыя валакна 0 г
бялку 4 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)