Цяжка паверыць, што вы можаце мець паўнавартасны абед з тэндэру, раставаць ў Вашым роце ялавічына кароткія рэбры менш чым на 1 1/2 гадзіны ад пачатку да канца, але хуткаварка вырашае задачу з лёгкасцю.
Згушчае соус з невялікай колькасцю мукі або служыць з напружанымі і абястлушчаным вадкасцямі.
Рэбры былі прыгатаваны ў пліце электрычнага ціску аналагічна Instant Пота. Неэлектрычная хуткаварка можа таксама выкарыстоўвацца, проста выконвайце інструкцыі вытворцы. Рэбры могуць таксама быць атрыманы і прыгатаваныя на пліце ў закрытай жароўні (гл інструкцыі ніжэй).
роднасныя рэцэпты
Павольная пліта абрушаных ялавічыны рэбернай
Пікантныя ялавічыны рэбернай з падліўкай
Што вам трэба
- 3 фунта ялавічыны кароткія рэбры
- соль і свежемолотый чорны перац
- 1 сталовая лыжка
- аліўкавы алей
- 2 сярэдніх цыбуліны, вычышчаныя, разрэзаць напалову, нарэзаны
- Ад 6 да 8 унцый грыбоў, нарэзаныя густа
- 4 малых і сярэдніх зубка часныку, здробнены, нарэзаны
- 1 1/2 фунта невялікіх (ад 2 да 3 цаляў) круглых чырвонага, круглых белага, або новага бульба *
- 1 1/2 кубкі
- мясную
- 1/2 шклянкі сухога чырвонага віна, такія як Кабернэ або Піно
- 2 сталовыя лыжкі мукі, па жаданні
Як зрабіць гэта
- Апырскванне кароткіх рэбраў з соллю і перцам.
- У хуткаварка або ў асобнай патэльні або рондалі соце на сярэднім агні, шапталі ялавічыну рабро ў аліўкавым алеі з усіх бакоў. Зняць і адкласці ў бок.
- Дадайце лук і грыбы ў рондаль і варыць, пакуль лук не падсмажыцца і размягчается. Дадайце часнык і рыхтуйце 1 хвіліну даўжэй.
- Змяшайце сумесь цыбулі і рэбраў у пліце ціску. Зверху з бульбай і пасыпаць злёгку соллю і перцам.
- Змяшайце ялавічны булён і віно; паліць усё.
- Давесці ціск да высокага і варыць на працягу 50 хвілін. Адключыце і хай ціск спусціцца натуральна, перш чым здымаць крышку, каля 15 да 20 хвілін.
- Перанясіце рэбры і гародніна на страву і трымаць у цяпле .
Соус ( па жаданні)
- Змешчаныя вадкасці ў сепаратары падліўкі і выкіньце тлушч. Падаваць з кароткімі рэбрамі і бульбай або згусціў соус.
- Калі больш тоўсты соус пажадана, давесці вадкасць да кіпення ў рондалі або ў пліце.
- Змяшайце 2 сталовыя лыжкі мукі з 3-х да 4 сталовых лыжак халоднай вады і змешваюць да атрымання аднастайнай масы. Дадаць у кіпячы булён. Варыць, памешваючы, пакуль не згусне. Падаваць соус з кароткімі рэбрамі.
Stovetop
- Выканайце першыя 3 кроку і размясціць рэбры, лук сумесі і бульбу ў цяжкай жароўні .
- Накрыйце вечкам і давесці да кіпення. Зніжэнне цяпла для падтрымання кіпець; варыць каля 2 1/2 3 1/2 гадзіны, або да таго часу, пакуль кароткія рэбры вельмі смачныя.
- Працягнуць з падліўкай, калі гэта неабходна.
* Васковая кіпячая бульба трымае добра ў гэтай страве. Выкарыстоўвайце чырванаскуры бульба, Юкон золата, бульбу, або круглыя белыя.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1753 |
| Усяго тлушчаў | 114 г |
| Насычаных тлушчаў | 47 г |
| ненасычаныя тлушчы | 54 г |
| халестэрын | 455 мг |
| натрый | 945 мг |
| вугляводы | 35 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 138 г |