01 з 06
Змесціце яйкі ў рондаль
Лія Maroney Hard-вараныя яйкі зрабіць вялікі закуска або дадатак да салаты, сэндвічы, або абкручванні. Нягледзячы на тое, кіпячае яйка можа здацца простым, ён прымае дакладны час, каб атрымаць цалкам цяжка варанае яйка без расколін або брыдкіх зялёных жаўткоў.
Падрыхтоўка яек у партыях дазволіць зэканоміць час і намаганні. Hard-вараныя яйкі можна захоўваць у халадзільніку, неачышчаных, да тыдня. Толькі рыхтаваць, як шмат яек, як вы збіраецеся з'есці на працягу аднаго тыдня.
Выберыце памер вашага гаршка на аснове таго, колькі яек вы будзеце падрыхтоўка ежы. Для раўнамернага нагрэву, яйкі павінны быць змешчаны ў адзін пласт на дно рондаля; не складаць яйкі. Банк таксама павінен трымаць дастатковую колькасць вады, каб пакрыць яйкі на адзін цаля. Змесціце яйкі ў ніжняй частцы чыгуна ў адным пласце.
* Таму што большасць людзей не трымаюць свае яйкі на прылаўку пры пакаёвай тэмпературы, гэтыя інструкцыі былі прыстасаваны для працы з астуджанымі яйкамі . *
02 з 06
Пакрыйце яйкі з вадой
Лія Maroney Накрыйце яйкі з халоднай вадой. Для таго, каб забяспечыць раўнамернае награванне, вада павінна пакрываць яйкі, па меншай меры, адзін цаля.
Размяшчэнне адну сталовай лыжкі воцату ў вадзе дапаможа захаваць бялкі ад праліванні, калі расколіны абалонкі, але можа таксама дадаць невялікі водар. Соль мае той жа эфект, але павысіць тэмпературу кіпення вады, што можа прывесці да пригоранию і зялёным жаўткоў.
Калі яйкі награваюцца належным чынам, снарады не павінны трэскацца.
03 з 06
нагрэць яйкі
Лія Maroney Змесціце гаршчок на сярэднім агні, без вечка, і дайце яму прыйсці да пракіпець -indicated буйнымі, энергічнымі бурбалкамі. Давядзенне чыгуна да кіпення без вечка замарудзіць працэс нагрэву і знізіць верагоднасць абалонак парэпання.
Вы можаце ўбачыць патокі бурбалак выходзяць з яек, як яны награваюцца. Гэта выклікана кішэню паветра ў ніжняй частцы кожнага яйкі, якое пашыраецца, як ён награваецца. Пашыраецца паветра будзе выходзіць праз малюсенькія пары ў абалонцы яйкі і зьяўляецца як след або паток бурбалак. Калі яйкі награваюцца занадта хутка, паветра будзе расці хутчэй, чым ён можа сысці і ціск прымусіць абалонку ўзламаць.
Як толькі банк дасягае поўнага кіпення, зніміце яго з агню.
04 з 06
накрыйце гаршчок
Лія Maroney Пасля выдалення рондалі з агню, пакладзеце вечка зверху і пакіньце ў спакоі. Гэта дзе ваш час павінна быць дакладным. Калі яйкі сядзець у гарачай вадзе занадта доўга, яны будуць пережарить і ў канчатковым выніку з зялёным жаўтка.
Вельмі вялікія яйкі спатрэбіцца 18 хвілін , каб цалкам прыгатаваць вялікія яйкі трэба 15 хвілін, і сярэднія яйкі трэба 12 хвілін. Усталюйце таймер, каб прадухіліць над або пад гатаваннем.
Для яек ўсмятку (вадкія, цвёрдыя жаўткоў белых), хай яйкі сядзець у працягу 5 хвілін менш , чым час , неабходнае для жорсткага зварыць яйка.
05 з 06
Ice Ванна
Лія Maroney Калі таймер згасае, асцярожна выдаліце яйкі з рондаля з лыжкай і пакласці ў міску са лёдам і вадой. Ледзяная лазня будзе астуджаць яйкі хутка і спыніць працэс падрыхтоўкі. Ледзяная вада таксама прымусіць яйка сціскацца і адхіліцца ад абалонкі, якая зробіць яго лягчэй чысціць. Хай яйкі сядзець у лазні з лёдам на працягу не менш за 5 хвілін.
Калі вы жывяце ў клімаце, дзе вадаправодная вада праходзіць вельмі холадна, вы можаце запусціць халодную ваду па яйках на працягу пяці хвілін, а не прыгатаванне ледзяной лазні.
06 з 06
піў яйка
Лія Maroney Для таго, каб ачысціць яйка, злёгку пастукаеце яйка на цвёрдую паверхню, каб зламаць абалонку. Пасля таго, як абалонка трэснула ўвесь шлях вакол, яна павінна лёгка адслойвацца ад яйка. Пасля таго, як абалонка выдаленая, коратка прамыць яйка пад вадой, каб выдаліць любыя невялікія кавалачкі абалонкі, якія могуць усё яшчэ быць прымацаваныя.
Любыя яйкі, якія вы не плануеце адразу з'есці варта пакінуць неачышчаных і ў халадзільніку. Unpeeled ўкрутую яйка будзе заставацца добрым ў халадзільніку да тыдня.