Французская Pearl салодкая, але не ў сэнсе тыповых салодкіх кактэйляў мы прывыклі. Гэта адзін тое , што мы маглі б назваць батаніку салодкага.
Кактэйль ўключае ў сябе багатую Plymouth Gin і араматычны абсэнт, які абнаўляецца свежай мятай. Затым, трохі рока цукерка сіроп дададзеныя для густу і задавальнення. Вапна прыносіць усё гэта разам з адценнем кісла і цытрусавых. Лепш за ўсё, каб пазбегнуць выкарыстання падсалоджаным соку лайма, так як кактэйль будзе занадта салодкім і незбалансаванае.
З улікам усіх гэтых вялікіх водараў ў спалучэнні, французскі Pearl з'яўляецца выдатным напоем для любога выпадку, у тым ліку Дзень святога Валянціна .
Што вам трэба
- 2 унцыі
- Plymouth Gin
- 1/4 унцыі Pernod Absinthe
- 1
- галінка мяты
- 3/4 унцыі свежага соку лайма
- 3/4 унцыі рок цукеркі сіроп
Як зрабіць гэта
- Бязладдзе мяты з астатнімі інгрэдыентамі у міксеры.
- Дадаць лёд і добра размяшаць .
- Пераліць у астуджаны куфель для кактэйлю .
(Рэцэпт ад Pernod Absinthe, створаны Одры Сондерса)
Пра тое, што Rock Candy сіропам
Рок цукеркі сіроп можна прыгатаваць у хатніх умовах ці купіць. Па сутнасці, гэта «супер-насычаны сіроп» зрабіў як просты сіроп, але з такой вялікай колькасцю цукру, што ён больш не будзе растварацца. Калі дадаць занадта шмат цукру і дайце сіроп для адпачынку, вы будзеце мець крышталі рок цукеркі формы .
Хітрасць трымаць яго ў форме сіропу з'яўляецца знаходжанне балансу паміж цукрам і вадой.
Гэта можа быць прасцей выкарыстаць багаты просты сіроп , які можна хутка прыгатаваць у хатніх умовах . У адваротным выпадку, сіроп брэнды , як Amoretti зрабіць вялікі рок цукеркі сіроп , які можна выкарыстоўваць у французскім Pearl.
Купіць Amoretti Rock Candy Сіроп ў Амазонцы
Наколькі моцная французская Pearl?
Нягледзячы на абсэнт, гэта не вельмі моцны кактэйль, таму што «Зялёная фея» такі маленькі наліць. Калі вырабляюцца ў адпаведнасці з рэцэптам, французская Пэрл мае ўтрыманне спірту каля 23% ABV (46 доказы) .
Дэшыфравання Pernod Absinthe
Абсэнт інгрэдыент можа быць трохі заблытаным з-за гісторыі маркі Pernod і абсэнту. Каб дапамагчы вам пры пошуку бутэлькі, вось гісторыя сцісла.
Назва «Перно» было ў свеце абсэнту з Pontarlier, Францыя спіртзавода быў адкрыты ў 1805 годзе была распачатая Анры Луі Перно і быў адным з вядучых абсэнту на рынку праз 19-га стагоддзя.
У 1915 г. першая забарона абсэнту была ўзбуджаная , таму што вялікі палын (ключавы інгрэдыент) лічылася , што выклікае галюцынацыі. Гэта ускалыхнула рынак абсэнту, які выйшаў за межы Францыі ва ўсіх частках свету. Distillers як Pernod былі вымушаныя зрабіць некаторыя жорсткія рашэнні.
Як і многія з іх канкурэнтаў, Pernod звярнуўся да стварэння пастиса , які заменіць любімы абсэнт. Пастис з'яўляюцца аніс густам лікёры, якія падсалоджаны і часта ў бутэльках пры ніжэйшым за 40% ABV (80 доказы). Яны любімы аперытыў у Францыі і многіх іншых краінах , дзе жаданай выразны водар аніса.
пастис Pernod быў упершыню выпушчаны ў 1922 годзе і стаў вядомы проста як Перно. Ён зрабіў некалькі змен на працягу многіх гадоў, але гэта 40% ABV лікёру, які падсалоджаны, запраўлены Анісім, і мае жоўты адценне. Як і абсэнту ён павінен быў замяніць, гэта таксама аблокі, калі дадаецца вада .
Хуткая перамотка наперад да канца 20-га стагоддзя, калі палын было ўстаноўлена, што не можа быць шкодным, як лічылася раней. У канцы 1980-х гадоў, Еўропа пачала дазваляючы палыну духаў, ЗША падняў свой абсэнт забарону ў 2007 годзе, і Францыя рушыла ўслед ў 2011 годзе.
Гэта хутка прывяло Перно (цяпер належыць Pernod-Ricard кампаніі - Ricard з'яўляецца яшчэ адным папулярным пастис), каб ажывіць іх абсэнту. Ён таксама бачыў некалькі варыянтаў, у тым ліку Pernod Absinthe Supérieure, які утрымліваў некаторыя штучныя фарбавальнікі і не быў да спадобы энтузіястаў абсэнту.
У 2013 годзе Pernod абсэнту «Арыгінальны рэцэпт» быў выпушчаны і ад 1890-х гадоў рэцэпт абсэнту кампаніі. Зялёны колер цяпер прыходзіць з зялёнага крапівы мацерированного ў вінным аснове дыстыляту. Як палын Грамадства паказвае, што гэта не першая «арыгінальны» рэцэпт, што робіць Pernod яшчэ больш заблытанай.
Абодва Pernod і Pernod Absinthe даступныя на розных міжнародных рынках. Яны робяць справядлівую працу дзейнічаюць у якасці заменнікаў адзін аднаго, хоць і гэта важна памятаць, што абсэнт ня падсалоджаны і ёсць прыкметная розніца ў гусце.
Пры поглядзе на бутэльках з этыкеткай Pernod, абавязкова звярніце ўвагу на слова Absinthe. Калі пазнака не мае гэтага, то вы глядзіце на пастисе.
Акрамя таго, пастис 40% ABV у той час як абсэнт разліваюць на 68% ABV, што з'яўляецца яшчэ вялікая розніца.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 254 |
Усяго тлушчаў | 1 г |
Насычаных тлушчаў | 0 г |
ненасычаныя тлушчы | 0 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 19 мг |
вугляводы | 25 г |
Харчовыя валакна | 4 г |
бялку | 4 г |