Выбар паміж Nonstick і Посуд з нержавеючай сталі

Пры куплі кухоннага посуду , многія людзі задаюцца пытаннем, калі яны павінны выбраць для антіпрігарная посуду або звычайнай непакрытай нержавеючай сталі. Адказ не так выразаць і сушаць, як, здавалася б, але ўсё зводзіцца да асабістых перавагам.

Ёсць шмат пераваг і недахопаў для кожнага віду посуду. Антіпрігарная посуд простая ў выкарыстанні і чыстая, як пляма пакрыццё дапамагае захаваць ежу ад зліпання, а таксама лёгка чысціць пасля.

Здароўе свядомага кухар, як яны могуць выкарыстоўваць нашмат менш алей (крыху алею, каб змазаць варачную паверхню, па-ранейшаму, як правіла, рэкамендуецца), чым яны былі б з непакрытай кухоннай посудам. Але гэта карысна варачная паверхня таксама мае некаторыя патэнцыйныя рызыкі. Некаторыя навукоўцы, эколагі і абароне правоў спажыўцоў групы маюць непакой з нагоды хімічных рэчываў, якія выкарыстоўваюцца для многіх антіпрігарная пакрыццяў, такіх як PTFE (найбольш шырока вядомы як тефлон), на рынку сёння. Хімікат Найбольшую заклапочанасць выклікае PFOA . Агенцтва па ахове навакольнага асяроддзя звярнулася большасць буйных вытворцаў хімічнай прадукцыі па паэтапным адмовы ад выкарыстання PFOA да 2015 года.

Важна адзначыць, аднак, што выкарыстанне антіпрігарная посуду не будзе падвяргаць вас PFOA, як хімічная толькі ў якасці доказы ў працэсе вытворчасці і не заканчваецца ў гатовым посудзе. Выкрыццё патэльні з антіпрігарная пакрыццём да вельмі высокіх тэмператур, аднак, вызваліць іншых патэнцыйна таксічных хімічных рэчываў у паветры, так што калі вы выкарыстоўваеце патэльні з антіпрігарная пакрыццём, прыміце меры засцярогі: Ніколі не награвайце рондаль пусты на гарэлцы, трымаеце гарэлку на сярэднім або нізкім узроўні, і выкінуць пан, калі яго пакрыццё пачынае чып або лускавінкі (каб гэтага не адбывалася, пазбягаць выкарыстання вострых або металічны посуд).

Канчатковы недахоп антіпрігарная пакрыццём з'яўляецца адзін, што большасць прафесійных кухараў і дасканалыя кулинарамы б хутка пазначыць: антіпрігарная патэльні проста не могуць дасягнуць пякучай і пацямнення эфекту, без пакрыцця з нержавеючай сталі кастрюля робіць. Замест гэтага, прадукты харчавання больш ці менш пары ва ўласным соку. Вы таксама можаце знайсці больш экалагічныя антіпрігарная аздаблення на рынку, напрыклад, керамічнае пакрыццё на Bialetti посудзе (даведацца больш пра экалагічнай антіпрігарная посудзе)

У той жа час, без пакрыцця з нержавеючай сталі патэльні робяць вялікую працу на вытворчасці , што прыгожы і смачны падрумяньвання (назваў рэакцыю Майяра ). Яны больш даўгавечныя, так як гэта не пакрыццё, каб клапаціцца аб абароне. І да таго часу, як ручкі выраблены з гарачатрывалага матэрыялу, яны, як правіла, печ-сейфа. Недахоп заключаецца ў тым, што пригоревшая ежы можа запатрабаваць некаторы тлушч локця, каб выйсці (паспрабуйце абразіўнае сродак для мыцця, як Бона амі ці сябар Бармэна в).

Наша рэкамендацыя? Купіце адзін ці два антіпрігарная патэльні для падрыхтоўкі ежы яйкі, бліны і іншыя прадукты, якія, як вядома, прыліпаюць да патэльні, але інвеставаць у высакаякасныя непакрытай нержавеючай сталі для астатняй частцы вашай кухоннай посуду. Напрыклад, няма неабходнасці ў антіпрігарная пакрыццём ў рондалях або чыгунах, дзе знаходзіцца, хутчэй за ўсё, у асноўным вадкія.