Як Grill рабрынкі

01 з 10

Допыт з рабрынкамі

Мала што ў жыцці лепш, чым простае рабро спякотнае. Гэта канчатковая выразаць з ялавічыны свята любімы і нешта вельмі прыгожае, але і адзін з самых дарагіх прадуктаў, якія вы можаце купіць. Для лячэння гэтага права і, каб атрымаць максімальную аддачу ад вашых інвестыцый патрабуе правільнага метаду падрыхтоўкі ежы. Гэта азначае, прымаючы яго на грыль, каб выкарыстоўваць вялікія магчымасці абсмажвання на грылі і атрымаць дадатковы водар ад невялікага дыму.

02 з 10

Што вам трэба

Першае, што трэба ўлічваць з дапамогай гэтага метаду грылю з'яўляецца памерам вашага грылю. Большасць поўнапамерных грілі могуць размясціцца тры-косткай рэбры гарачага (ад 5 да 6 фунтаў), але больш гарачыя будуць займаць шмат месца-і, паколькі гэта ўскосны метад падрыхтоўкі ежы, зона грылю павінны быць па крайняй меры ў два разы памер абсмажвання. Пераканайцеся ў тым, каб вымераць прастору, перш чым купіць спякотнае.

У дадатак да рабрынкі смажанага , вам неабходна:

• Паліва для грылю
• алюмініевая фальга
• Надзейны тэрмометр для мяса
• Вялікая апрацоўчай дошка
• S арфа нож
• Добрае галоўнае рабро руб
• Аднаразовыя Алюмініевы паддон

Гэты працэс зойме каля 15 да 20 хвілін за фунт ў залежнасці ад узроўню ступені гатоўнасці вы імкнецеся і канкрэтны грыль. Выкарыстоўвайце часовую дыяграму для падрыхтоўкі простага рэбры , каб разлічыць час , неабходнае. Ведаючы грыль і ваш агонь вельмі важна, каб гэты працэс, і быць гатовым ўнесці змены ў тэмпературы падрыхтоўкі ежы. Частае тэставанне ўнутранай тэмпературы таксама з'яўляецца добрай ідэяй.

03 з 10

Абрэзка Рэбры Смажаніна

Вы можаце папрасіць мясніка абрэзаць спякотнае для вас, як вы. Гэта на самай справе з'яўляецца эканамічным рашэннем, так як гэта дазволіць знізіць агульную вагу і, такім чынам, канчатковую цану. Мяснікі будуць часта выдаліць косткі са смажаных, а затым звязаць іх назад (калі вы выкарыстоўваеце Необваленную абсмажвання, які рэкамендуецца). Перавага гэтага метаду складаецца ў тым, што прыправы можна паставіць паміж абсмажанай і касцямі. У адваротным выпадку, косці могуць быць пакінутыя на месцы і выразаныя ад пазней.

Калі вы хочаце абрэзаць Гарачае сябе, мэта складаецца ў тым, каб паказаць больш мяса, так што прыправы і некаторыя дым можа дасягнуць яго. Ну запраўлены тлушч не так важна, як добра запраўленае мяса. Як правіла, ёсць цяжкі тоўсты каўпачок на верхнюю частку гэтага гарачага, і ён можа быць лёгка адслойваецца. Гэта дазволіць вам дабрацца да мяса з вашымі густамі.

04 з 10

Заправа Рабро Roast

Вядома, гэта водар смажанага, які павінен быць зорка з любым простым рубам, але гэта не азначае, што яна не павінна быць вытрыманая. Найбольш важны кампанент тут з'яўляецца соль без добрай дозы солі, мяса будзе не так шмат на шляху водару. І, думаючы пра тое, як шмат прыправаў, каб дадаць да вашай обжарке, разгледзіць масу яго, а не плошча паверхні.

Лепшае месца для пачатку прыправы рэбры гарачага з'яўляецца аліўкавым алеем . У той час як ёсць добрае колькасць тлушчу ў гэтым зрэзе мяса, пакрыццё алею дапаможа паверхні карычневага колеру, і ён будзе дзейнічаць, каб трымаць прыправы на месцы. Ідэальны метад заключаецца ў выкарыстанні пасты алею, зеляніна, соль, спецыі і, як трава-Dijon рабрынкі пасты . Даданне гарчыцы дадае вялікую глыбіню водару.

Незалежна ад прыправай вы абралі, Цэнтраваць яго на мяса і ня тлушч, нанёс яго тоўстым пластом, і быць пяшчотным з абсмажвання, каб трымаць яго на месцы.

05 з 10

Настройка Grill

Першае пытанне адказаць перад устаноўкай грылю, вы хочаце кропель? Калі вы кладзе рабрынкі ў патэльню ў духоўцы, ёсць трохі больш кантролю над тым, што адбываецца з капяжом. На газе або мангал, вы будзеце мець патрэбу, каб захапіць кропель, але і трымаць іх досыць чыстымі, каб выкарыстаць.

Сакрэт гэтага, каб пераканацца, што падрыхтоўка ежы нацерці, што смажанае збіраецца сядзець на вельмі, вельмі чысты. Рашотка будзе дзейнічаць як стойка ў жароўні і павінна быць свабоднымі ад смецця, перш чым пачаць рыхтаваць.

Пад колосниковой кратамі, змесціце аднаразовы алюмініевы паддон, каб злавіць кропель і запоўніць яго з вадой, каб прадухіліць гэта Капанен ад спальвання. (Памятаеце, што гэта ўскоснае падрыхтоўка, так што не будзе ніякага полымя пад Обжарка.) Падчас прыгатавання ежы, вам могуць спатрэбіцца, каб дадаць больш вады. Лепш разбавілі Капанен, якія могуць быць зводзіліся пазней, чым згарэлая кропель, якія бескарысныя.

06 з 10

Ўключэнне Rib Roast

Допыт ўскосна патрабуе, каб галоўнае рабро гарачага перыядычна перагортваць, каб забяспечыць раўнамернае прыгатаванне. Нават калі вы выкарыстоўваеце вялікі грыль і маюць высокую тэмпературу па абодва бакі ад смажанага, будзе цяжка правільна прыгатаваць мяса, не паварочваючыся. Калі вы выкарыстоўваеце менш грыль і маюць высокую тэмпературу толькі на адным баку, то смажанае, магчыма, прыйдзецца павярнуць некалькі разоў. Менавіта таму часты маніторынг тэмпературы варэння з надзейным тэрмометрам мяса неабходна. Праверце тэмпературу па абодва бакі ад смажанага, каб вызначыць, наколькі раўнамерна яна рыхтуе і павярнуць, каб прыстасаваць.

Падчас тэставання тэмпературы і перамяшчэння смажанага адпаведна, прыняць да ведама ўзроўню вады ў паддоне. Калі ён становіцца нізкім, вы можаце дадаць ваду. Лепш за ўсё, каб дадаць кіпячую ваду, так што вы не значна панізіць тэмпературу падрыхтоўкі.

07 з 10

Тэмпература Check-Абодва Grill і Roast

Вы хочаце, каб ваша галоўнае рабро абсмалены быць прыгатаваныя па цэнтры і прыгожа скарынка на паверхні, не згараюць звонку і сырая ў сярэдзіне. Гэта азначае, што, як грілі вам трэба будзе ўнесці змены тэмпературы падрыхтоўкі ежы на грылі. Калі мяса бледна-шэры звонку, а тэмпература ў цэнтры расце добра, тэмпература грылю занадта нізкая. Калі смажаная моцна абсмалены і храбусткія звонку і холад у сярэдзіне, тэмпература грылю занадта высокая. Адрэгуляваць адпаведным чынам.

Па меры набліжэння да часу падрыхтоўкі, калі галоўнае рабро спякотнае павінна быць зроблена, пачаць тэставанне тэмпературы ў сярэдзіне смажаніны. Сярэдняя рэдка будзе тэмпература 135 F / 55 ° С, а тэмпература будзе працягваць расці прыкладна на 5 F / 3 C, а смажанае адпачывае пасля смажання робіцца, так што калі вы хочаце, каб ваша галоўнае рабро сярэдняй пражарку, вам трэба выдаліць яго пры тэмпературы 130 F / 55 ° С

Калі вы збіраеце кропель, вам трэба будзе выдаліць прыгатаванне краты і падніміце паддон. Лепш за ўсё гэта зрабіць з парай пальчатак грылю.

08 з 10

паклаўшы Roast

Адпачывальнік можа здацца, што крок, які можа быць прапушчаны, але гэта на самай справе з'яўляецца жыццёва важнай часткай мяса для прыгатавання ежы. Гэты час адпачынку дазваляе мясу адпачыць, цяпло, каб выраўнаваць, і сокі распаўсюджваць.

Увогуле, адпачынку можа быць зроблена шляхам размяшчэння смажанае на апрацоўчую дошку і пакрыўшы яе з алюмініевай фальгой. Для рэбры жаренога ад 2 да 4-х костак, дазваляе ёй адпачываць на працягу 10 да 15 хвілін. Усё больш павінна адпачыць на працягу 15 да 20 хвілін. Вы можаце размясціць кухоннае ручнік над алюмініевай фальгой у той час як ён ляжыць, каб трымаць у больш цяпла.

Там будзе добрае колькасць сокаў, замкнёных у абгортцы з фальгі пасля адпачынку часу. Вы можаце выліць іх у рондаль з капяжом ад грылю для падрыхтоўкі падліўкі. Гэтыя сокі варта награваць да тэмпературы кіпення.

09 з 10

Carving прэм'ер Рабро

Першы крок у разьбе косткі ў галоўным рабры смажанага, каб выдаліць косткі. Каб зрабіць гэта, вазьміце востры, доўгі нож і ссуньце яго ўздоўж косткі трымаць столькі, колькі мяса на ўчастку смажанага, як гэта магчыма. Гэта павінна быць лёгка выразаць, так як косткі гладкія.

10 з 10

Final Cut

З секцыяй смажанай аддзеленай ад рэбраў, настаў час, каб нарэзаць лустачкі. Не ўсе рэбры смажыцца аднолькавыя, і вы павінны вырашыць, ці варта ісці на тоўстыя парэзы, дзе кожны атрымлівае адзін зрэз або тонкія разрэзы, дзе кожны чалавек карыстаецца некалькі кавалкаў мяса. Важна мець на ўвазе, што больш тоўстыя парэзы будзе больш жорстка і танчэй скарачэнняў будзе сухі.

Змесціце лустачкі на летняе страву і адразу ж абгарнуць гэтыя косткі і любую частку абсмалены вы не якая служыць адразу.