Смачны Tourtiere з'яўляецца абавязковым для халоднага зімовага дня, і гэта выдатны камфорт ежа. Ёсць шмат варыянтаў, гэта толькі адзін, але вы можаце наладзіць на свой густ, змяняючы начынне.
Гэты рэцэпт tourtiere паўстаў у Квебеку і часта карыстаюцца ў зімовыя месяцы, асабліва ў час святаў. Там няма абсалютных правілаў для падрыхтоўкі пірага і некаторыя змены могуць ўключаць у сябе карняплоды, цяляціну або морапрадукты ў напаўненні. Гэты традыцыйны мясной пірог з'яўляецца адно стравай, каб зрабіць, калі вы шукаеце что-то лёгкае, аўтэнтычна канадскае і смачнае.
Само цеста яшчэ да індывідуальнай інтэрпрэтацыі. Класічнае цеста печыва з'яўляецца найбольш шырока вядомай версіяй, але некаторыя кухары клянуцца загартаваным бульбяным пюрэ далівання ня ў адрозненні ад пастухоў або Cottage Pie . У любым выпадку вы гэта зрабіць, гэта канадскі французскі мясной пірог смачны спосаб сагрэцца ў халодны вечар.
Што вам трэба
- 14 1/2 унцыі. Цеста (Паштэт Brisee або пакупной, для двайны кары)
- 1 ½ сталовай лыжкі аліўкавага алею (святло, або алей канолы)
- 1/2 фунта свініны (зямля)
- 1/2 фунта ялавічнага фаршу
- 3/4 кубкі лук (сечаны)
- 1 зубок часныку (здробнены і дробна нарэзаныя)
- 1/3 кубкі морквы (цёрты)
- 1/4 кубкі салеры (дробна нарэзаны)
- 2/3 кубкі запас (ялавічына)
- 2 чайных лыжкі добрага якасці Каньяк
- 1 чайную лыжку пятрушкі (свежы, калі гэта магчыма, калі не сушаць)
- 3/4 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі чорны перац (молаты)
- 1/4 чайнай лыжкі шалвеі (высушаны)
- 1/4 чайнай лыжкі чабора (высушанага)
- 1/16 чайнай лыжкі гваздзікі (зямля)
- 1/16 чайнай лыжкі карыцы (зямля)
- 1/16 чайнай лыжкі мушкатовы арэх (цёрты)
- 1 сталовая лыжка паніровачных сухароў (
- сухі )
Як зрабіць гэта
Як зрабіць tourtiere:
Разагрэць духоўку да 400F.
Раскачайце цеста цеста на 2 роўныя па памеры колаў , каб адпавядаць 9-цалевай рондалі пірагі. Вышмаруйце волава з некалькімі кроплямі аліўкавага алею і выраўноўвае дно рондаля пірагі з 1 кругам затым накрыйце і адстаўце ў баку падрыхтаванай рондаль пірагі, і тыя, што засталіся тэсту для наступнага выкарыстання.
Выкарыстоўваючы вялікую патэльню, нагрэйце пакінуты алей на сярэднім агні і абсмажыць свініну, ялавічыну, лук, часнык, моркву, салера і, пакуль гародніна не стануць мяккімі і мяса прыгатавана праз.
Зліце лішні тлушч з рондаля. Дадайце ялавічны булён , каньяк, травы і спецыі для мяса і агародніны; кіпець сумесь па высокай тэмпературы нізкай асяроддзя, пакрытай, на працягу прыблізна ад 15 да 20 хвілін.
Выдаліць патэльню з агню і размяшаць сухія дробкі ў сумесь. Дазволіць начынне мяса сядзець на працягу 3 хвілін. Лыжка начынне ў падрыхтаваную рондаль пірага і зверху пакінутай кандытарскага тэсту. Абціскныя цеста на замак, флейта краю, выразаць адтуліны ў верхняй частцы, і выпякаць пірог на працягу 12 хвілін. Паменшыце высокую тэмпературу ў духоўцы да 350F і працягнуць выпечкі пірага 25 да 30 хвілін, пакуль цеста не будзе залаціста-карычневы колер.
Гэта Tourtiere таксама можа быць зроблена з выкарыстаннем аленіны
Гэта робіць 6 да 8 порцый
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 366 |
| Усяго тлушчаў | 10 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 50 мг |
| натрый | 99 мг |
| вугляводы | 46 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 25 г |