Журавінавы соўс - няма індычкі рады бачыць без яго, гэта класічнае спалучэнне. Гэта не значыць, што вы павінны прытрымлівацца простага падліўкі, як пра jazzing яго з невялікай колькасцю спецый і портам. Гэты рэцэпт журавіны і Порт Смак з'яўляецца яшчэ адным выдатным суправаджэннем не толькі ваша Каляды індычкі , але добра працуе з іншай хатняй птушкай , такія як смажаная курыца і гульні. Ён будзе рады быць пададзены разам з Game Pie і будзе ашаламляльным дадаткам да вашага Дзень падарункаў Buffet.
Што вам трэба
- 1 фунт / 450 г журавін (свежай або замарожанай)
- 1 фунт / 450 г цукру (Демерар)
- 1 апельсін (цэдра і сок)
- 1 цытрына (цэдра і сок)
- 6 гарошын перцу
- 1 маленькай кавалачак палачкі карыцы (прывязаны ў Мусліна з перцам)
- 2 сталовыя лыжкі чырвонага віннага воцату
- 1 невялікая дробка духмянага
- 2 floz / 50 мл порта
Як зрабіць гэта
- Змесціце ўсе інгрэдыенты, акрамя порта ў ёмістую з нержавеючай сталі (рондалі не выкарыстоўвае хімічна актыўны метал ці медзь, як воцат будзе плямай рондалі). Давядзіце сумесь да слабога кіпення. Пасля кіпення, выключае высокую тэмпературу і кіпяць мякка, раскрыты на працягу 30 хвілін.
- Сачыце за апетытам, пакуль яна рыхтуе і размяшаць часам пераканаўшыся, што ён не гарыць. Соус будзе паступова патаўшчаецца і гатовы, калі яна тоўстая, але ўсё яшчэ мае добры колер, над падрыхтоўкай гэтага смакуе будзе Падпаліце цукар і ператварыць яго карычневым колер. Зняць з агню, перш чым гэта адбудзецца. Лепш трохі цякучы, чым спальваецца.
- Выдаліце прыправай ад спёкі , а затым пакінуць астываць вельмі няшмат, а затым размяшаць у порт і паставіць прыправай ў адзін бок , а вы простерілізованы банкі. (Глядзі ніжэй, а)
- Гаршчок з прыправай у вашы банкі, накрыйце чыстай стэрылізаванай вечкам і пакінуць, каб пайсці цалкам холадна. Смак будзе трымаць добра зав кладоўку на працягу некалькіх месяцаў, і пасля выкрыцця варта захоўваць у халадзільніку.
- Падаваць заправу з індычкай і, як згадваліся вышэй WTH любога халоднага мяса або гульняў пірагі.
Заўвагі: Для таго, каб хутка стэрылізаваць банкі, калі вам трэба ўсяго толькі некалькі, запоўніць чару для мыцця або ракавіны з кіпячай вадой, павольна асцярожна апусціць банкі ў ваду і пакіньце на 5 хвілін, каб нагрэць да канца. Будзьце асцярожныя пры выманні іх з вады і пакладзеце на кухоннае ручнік, а не непасрэдна на працоўную паверхню. Высахнуць затым гаршчок ваш смак у банкі.
Гэты метад працуе вельмі добра, калі ў вас ёсць толькі зрабіць некалькі слоікаў і робіць яго менш дарагім, чым награванне печы. Вы таксама можаце запусціць іх праз посудамыйную машыну, калі вы працуеце ў мыйку.