Сукияки з'яўляецца тып набэ (Японская гарачы гаршчок), дзе надзвычай тонкія нарэзаныя ялавічыну хутка апаліла, у спалучэнні з папуры з іншых пажыўных і смачных гародніны і іншых інгрэдыентаў, а затым на павольным агні на булёне з сакэ, соевы соус і цукар.
Сукияки звычайна рыхтуецца на стале, як вы ясце. Слова «Які» азначае «соце» або «грыль» на японскай мове, а мяса абсмаленыя ў распаленую патэльню. Асноўны інгрэдыент у сукияки, як правіла , ялавічына , якая тонка нарэзаны і на павольным агні на соевым соўсе -На суп. Як правіла, сукияки з'яўляюцца зімовым стравай, і звычайна знаходзяцца ў bōnenkai, японскі канец года бакі.
Ёсць два асноўных стыль: Канта стыль з усходняй Японіі і Kansai стыль з заходняй частцы Японіі. У Канта стылі, warishita (сумесь сакэ, соевы соус, цукар, мирин і дасі) зліваюць і награваюць у рондалі, затым мяса, дадаюць гародніна і іншыя інгрэдыенты, і на павольным агні разам. У Kansai стылі сукияки, мяса награваецца ў катле першага. Калі мяса амаль падрыхтавана, цукар, сакэ і соевы соус дадаюць, затым гародніна і іншыя інгрэдыенты кінулі ў мінулым. У абодвух стылях Канта і Кансай, сырыя яйкі выкарыстоўваюцца ў якасці падліўкі для акунання пры ежы сукияки і пропаренный рыс з чорнымі насеннем кунжуту таксама служыў.
Вось рэцэпт для сукияки ў Канта або заходнім японскім стылі.
Што вам трэба
- 1 фунт тонка нарэзаная ялавічына (нарэзаць маленечкія часткі)
- 1 пакет Shirataki локшына (зробленая са Yam пірожных) або
- ФУНЧОЗА , промывают і асушаных (разрэзаць на 3 цалі даўжынёй)
- 8 шыітаке (сцеблы выдалены)
- 1 Эноки грыбоў (абразаецца)
- 1 пяшчоты або лук-порей (промывают і разразаюць на 2-цалевай даўжыні)
- 1/2
- Кітайская капуста (промывают і разразаюць на 2 цалі шырынёй штук)
- 1 Які-dofu (
- на грылі тофу , нарэзаць маленечкія часткі)
- 1 shungiku (хрызантэмы зеляніна, промывают і разразаюць на 2-цалевай даўжыні)
- Для сукияки Соус:
- 1/3 кубкі соевага соусу
- 3 сталовыя лыжкі сакэ
- 5 сталовых лыжак цукру
- 3/4 шклянкі вады
- пратручвання:
- Дадаткова: 4 пастэрызаванае яйкі
Як зрабіць гэта
- Размясціць інгрэдыенты на вялікую талерцы і змесціце талерку на стале.
- Змяшайце соевы соус, сакэ, цукар і ваду, каб зрабіць Сукияки соус.
- Ўсталяваць электрычную рондаль або патэльню на стале. Пасля гэтага моманту, падрыхтоўка ежы ажыццяўляецца за сталом, як вы ясце.
- Нагрэць крыху алею ў патэльні. Фрай некаторыя з ялавічыны кавалачкі, затым заліць Сукияки соус у рондаль.
- Дадаць астатнія інгрэдыенты, калі соус пачынае кіпець.
- Варыць на павольным агні, пакуль усе інгрэдыенты ня мякчэюць, і гэта гатова да ўжывання.
- Dip прыгатаваных сукияков ў сыравіну, ўзбітых яйкі, калі вам падабаецца.
- Па меры таго як вадкасць памяншаюцца, дадаць больш сукияков падліўкі або гарачую ваду.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 760 |
| Усяго тлушчаў | 25 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 310 мг |
| натрый | 2198 мг |
| вугляводы | 75 г |
| Харчовыя валакна | 11 г |
| бялку | 62 г |