У гэтай страве, баклажаны пасыпаюцца у пакуце і падсмажаны перад даданнем у рондаль, даючы стравы выдатнае спалучэнне тэкстур і густаў. Гэта самыя класічныя грэцкія густы : баклажаны, бульба, памідоры, лук, зеляніна і аліўкавы алей.
Што вам трэба
- 1 фунт
- баклажаны , нарэзаць яечныя кавалкі памеру (скура на)
- 2 фунта бульбы, вычышчаныя, нарэзаць на кавалкі
- 3 сярэдніх цыбуліны, нарэзаныя
- 1 пучок свежай
- пятрушка , расколаты
- 1 1/2 фунта
- свежыя памідоры , пульпа (або 2 3/4 кубкі варэння тушеных таматаў)
- 1/2 кубкі аліўкавага алею
- 1 1/4 шклянкі вады + 1/4 шклянкі вады
- 1/2 чайнай лыжкі солі (для падліўкі)
- 1/2 чайнай лыжкі солі (для гародніны)
- 4 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 4 сталовыя лыжкі мукі
Як зрабіць гэта
- Замочванне баклажанаў кавалачкі ў вадзе на працягу 30 хвілін.
- Каб зрабіць соус, у тушанай рондалі, змяшайце памідоры, пятрушку, цыбулю, 1/2 шклянкі аліўкавага алею, 1 1/4 шклянкі вады і 1/2 чайнай лыжкі солі. Давесці да кіпення, накрыць вечкам, і варыць на сярэднім агні на працягу 15 хвілін. Змяшаць бульбу і 1/4 шклянкі вады, накрыць вечкам і варыць, пакуль бульба не зроблена каля 20 хвілін.
- У той час як соус варыцца, зліць баклажаны і сезон з 1/2 чайнай лыжкі солі. Нагрэць 4 сталовыя лыжкі аліўкавага алею ў патэльні на моцным агні. не пасыпаліся кавалачкі баклажанаў у пакуце і абсмажыць да залацістага колеру з усіх бакоў. Змесціце абсмаленыя кавалачкі ў падсітак так лішак алею будзе сцякаць.
- Дадаць баклажаны да бульбы і соусам, накрыць вечкам і працягваць варыць на працягу 10 хвілін. Выключыце агонь і пакіньце рондаль на пліце да гатоўнасці служыць або магазін.
- Падаваць гарачым, цёплым, або пры пакаёвай тэмпературы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 706 |
| Усяго тлушчаў | 45 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 31 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 974 мг |
| вугляводы | 72 г |
| Харчовыя валакна | 13 г |
| бялку | 10 г |