Picarones: гарбуз і салодкі бульбу пончыкі

Picarones з'яўляюцца захапляльна добра, і не толькі таму, што яны смажаныя цеста. Яны маюць інтрыгуе рэзкі салодкі густ, выгляд, як пернік, але яны храбусткія і цяпло і капае з сіропам. Яны, верагодна , адаптацыя buñuelos , але яны ператварыліся ў нешта зусім іншае і ўнікальнае.

Цякучай цеста формы ў аднабокія кольцы і абсмаленае ў фрыцюры. Вопытныя вытворцы Picaron выкарыстоўваць толькі адну руку, каб кінуць ідэальнае кальцо тэсту ў алей, але не хвалюйцеся, калі гэта патрабуе некаторай практыкі, перш чым вашыя пончыкі кольца. На практыцы пончыкі паспрабуюць так жа добра.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Запоўніце вялікі рондаль з вадой і давесці да кіпення. Дадаюць 2 палачкі карыцы, 2 чайныя лыжкі аніса семені і 1 чайную лыжку гваздзікі да вады.
  2. Піў салодкі бульбу і нарэзаць буйнымі кавалкамі. Выразаць свежую гарбуз (калі вы не выкарыстоўваеце кансерваваныя) у вялікіх кавалках, а таксама.
  3. Дадаць салодкі бульбу і свежую гарбуз да кіпячай вадзе і варыць да мяккасці. Вам трэба будзе выдаліць гарбуз першай, так як ён будзе рыхтаваць хутчэй. Працадзіць і рэзерв 1/2 шклянкі варачнай вады і дайце астыць.
  1. Калі гарбуз і бульбу дастаткова астыне, расцярыце іх ці запусціць іх праз харчовую млын . Астыць. Вы будзеце мець патрэбу ў 3/4 кубкі салодкага бульбы пюрэ і 3/4 шклянкі гарбузовага пюрэ.
  2. У шары стаялай змяшальнік, растварыць дрожджы і цукар у 1/2 шклянкі астуджанай (злёгку цёплай, не гарачай) зарэзерваваны для падрыхтоўкі ежы вады. Хай астатнія на працягу 5 хвілін.
  3. Дадайце яйкі, соль астуджанай салодкага бульбы пюрэ, астуджае гарбузы пюрэ і піскам і змяшаць з дадаткам тэсту гака да добра змешваецца.
  4. Дадайце муку паступова, і змяшаць з гакам тэсту да атрымання аднастайнай масы, каля 5 хвілін. Цеста павінна быць эластычным і гладкім, але ўсё яшчэ ліпкім. Калі вельмі вадкі, вы можаце дадаць да 1/2 шклянкі больш мукі.
  5. Накрыйце і дайце падняцца ў цёплым месцы, пакуль не падвоены оптам, або каля 2 гадзін.
  6. Сок апельсіна і лайма і запас соку. Змесціце патаку, цукар, аранжавы лупіна, вапна лупіна, апельсінавы сок, сок лайма, 1 палачка карыцы, 1 гарбатная лыжка гваздзікі і 1/2 шклянкі вады ў вялікім рондалі і давесці да кіпення, памешваючы.
  7. Ніжняя цяпла і кіпяць на працягу 15 хвілін, або пакуль сумесь злёгку не згусне. Кансістэнцыі павінны быць падобныя на сіроп бліна, і яна згусне больш, як ён астуджаецца. Штам, каб выдаліць аранжавы і лайма цэдру і спецыі.
  8. Калі цеста паднімецца, нагрэць алей у рондалі да 350 F.
  9. Вільготныя пальцы ў падсоленай вадзе. Форма пончыкі, захопліваючы невялікую жменю тэсту і расцягваючы яго ў кола вакол пары пальцаў, а затым кідаючы цеста хутка у масла. Кук коратка, 20 секунд ці каля таго, а затым перавярніце пончыкі, выкарыстоўваючы ручку доўгай драўлянай лыжкі.
  1. Кук пончыкі ў алеі, пакуль яны не залаціста-карычневы колер (каля 30 секунд даўжэй), а затым выдаліць іх папяровае ручнік выкладзеныя плітамі.
  2. Падаваць адразу ж сыпаліся з цёплым сіропам.

кухня Заўвагі

Пончыкі можна трымаць у цяпле ў 200 F духоўцы на працягу 1 гадзіны.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 83
Усяго тлушчаў 2 г
Насычаных тлушчаў 0 г
ненасычаныя тлушчы 1 г
халестэрын 15 мг
натрый 72 мг
вугляводы 16 г
Харчовыя валакна 1 г
бялку 1 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)