Смажаная курыца агульная вулічная ежа ў Тайландзе , ядуць і як палец ежы і асноўны курс страва. У адрозненні ад заходняга стылю смажанай курыцы, дзе пакрыццё таўшчыні і смачна ў той час як курыца пад можа быць прэснай, тайскай смажанай курыца мае хрумсткай пакрыццё з водарам, які глыбока пранікае ў мяса. Гэта адмысловы марынад паста , якая робіць трук, выдатны адвар з тайскіх траў і спецый . Вялікі , як партыя палец ежы , або ў любы час вы хочаце , каб прыгатаваць абед у спецыяльнае задавальненне - проста пара з тайскім салодкім соусам чылі для апускання
Што вам трэба
- 8 да 9 кавалачкі курыцы, галёнкі, крылы, або іншыя часткі (дробныя кавалачкі зварыць хутка)
- Ад 2 да 3 кубкаў масла для смажання
- 1/2 кубкі нарэзанага
- свежы каляндра , лісце, і сцеблы
- Ад 6 да 7 зубчыкаў часныку
- 1 свежы перац чылі або 3/4 чайнай лыжкі здробненага сушаць чылі
- 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 1/2 чайнай лыжкі молатага каляндры
- 1/4 чайнай лыжкі молатага кмена
- 1/2 чайнай лыжкі кмену ўвесь насенне
- 2 сталовыя лыжкі падліўкі вустрыцы
- 3 сталовыя лыжкі рыбнай падліўкі
- 1/2 чайнай лыжкі
- крэветкі паста (даступны на азіяцкіх харчовых магазінаў)
- 1/2 чайнай лыжкі цукру
- 3/4 шклянкі рысавай мукі (даступныя ў большасці супермаркетаў)
- 1/2 кубкі кукурузнага крухмалу
- 1/2 чайнай лыжкі здробненага сушаць чылі
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі
- 5-заправа парашок ( па жаданні)
Як зрабіць гэта
- Змесціце ўсе спецыі паста / інгрэдыенты для марынаду (каляндра, часнык, 3/4 сталовай лыжкі чылі, чорны перац, молаты каляндра, молаты кмен, насенне кмена, вустрычнага соус, рыбны соус, крэветкі паста, цукар) разам у міні-здрабняльнік або кухонным камбайне (або выкарыстоўваюць песцік і ступку ). Бліц (або фунт), каб стварыць акуратны тайскія спецыі пасты / марынад.
- Пакладзеце кавалачкі курыцы ў міску або Ziploc мяшок. Дадаць марынад і змяшаць, каб пакрыць. Дазволіць курыца марынавацца па меншай меры 30 хвілін або да 24 гадзін.
- Змяшайце інгрэдыенты сумесі мукі ў вялікай місцы, добра змешваючы, каб аб'яднаць.
- Захаванне як мага больш травы і спецыі пасты на кураня, як гэта магчыма, драг кураня ў сумесі мукі, каб пакрыць і ўсталяваць на талерцы побач з плітой.
- Наліце алей у вялікай патэльні або вок і ўсталяваць на сярэднім агні. Вы хочаце, каб алей быць не менш за 1 цалі глыбінёй.
- Калі алей досыць гарачае, каб смажыць кубік хлеба да залацістага колеру ў 20 да 30 секунд, ён гатовы да выкарыстання. Акуратна змесціце курыцу мукі пакрыцця ў гарачым алеі. Хай курыца смажыць па меншай меры 5 хвілін перад паваротам. Паменшыце высокую тэмпературу трохі, як вы смажыць, або алею можа прывесці да перагрэву і пырскі.
- Фрай курыныя 10 да 20 хвілін, у залежнасці ад таўшчыні. Калі раўнамерна цёмна-залацістыя карычневы колеры, выдаліць з масла і зліце на папяровым ручнік. Падаваць з тайскім салодкім соусам чылі для акунання, альбо набыты ў краме ці самаробны тайская салодкі соус чылі .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 2635 |
| Усяго тлушчаў | 141 г |
| Насычаных тлушчаў | 39 г |
| ненасычаныя тлушчы | 56 г |
| халестэрын | 851 мг |
| натрый | 2,158 мг |
| вугляводы | 54 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 270 г |