Як замарозіць гародніна

Замарожванне гародніны просты спосаб, каб захаваць вялікія водары саспелых агародніны ў сезон, каб атрымаць асалоду ад пазней у гэтым годзе. Паглядзіце, як лёгка замарозіць гародніна ніжэй (намёк, усё, што вам звычайна патрэбныя гародніна ў пытанні, кантэйнер змясціць іх, і маразільная камера).

• 01 з 03

  прыгатуйце гародніна

  Апаласніце ўсе гародніна чыстыя і прамакніце насуха.

  Некаторыя з іх патрабуюць некаторай абрэзкі, лушчэння, і нават бланшыравання , перш чым адправіцца ў маразільную камеру. См Як Бланш для атрымання больш падрабязнай інфармацыі, але гэта ў асноўным хутка апускаючы гародніна ў кіпячую салёную ваду, затым перайсці на лазні са лёдам , каб астудзіць іх; працэс ўсталёўвае колер, так што гародніна добра выглядаюць, калі яны выходзяць з маразільніка. Вось як розныя гародніна замарожваць лепш за ўсё:

  • Спаржа, зялёная фасолю, гарох - абрэзаць іх, нарэзаць на кавалкі нават, калі вам падабаецца, і ставіцца да 1-й хвіліне бланшыруюць
  • Бэл перац - сцябло, насенне і нарэзаць буйныя кавалкі (адзначыць іх ліха храбусткую тэкстуру не выжыве замарожваць, але яны будуць вялікімі ў падліўках і іншых прыгатаваных стравах)
  • Брокалі і каляровая капуста - разрэзаць на суквецці, 2 хвілін бланшыраваць
  • Конскія бабы - шкарлупіна, вычышчаны (яны бланшыруюць у гэтым працэсе, няма неабходнасці зноўку пабяліць)
  • Капуста, мангольд, і іншыя падрыхтоўкі зеляніна - 2 хвілін бланшыруюць, затым адціснуць столькі вады , колькі магчыма
  • Гарох - корпус, 1-хвілінны бланшыруюць
  • Шпінат - 1 хвіліна бланшыруюць (выціснуць лішкі вады , як ён астуджаецца)
  • Памідоры - проста разрэзаныя на палоўкі або інакш разрэзаць на кавалкі і высейваць; можа быць ачышчаны (пасля 30 секунд бланшыруюць), калі вы хочаце, але ведайце, што шкуры лупіны адразу пасля замарожвання ў любым выпадку

• 02 з 03

  замарожванне гародніны

  Пакладзеце падрыхтаваную гародніну ў адзін пласт на вялікім лісце выпечкі або патэльню (пераканайцеся, што ён падыходзіць для кватэры ў маразільніку першы!). Вы можаце выраўнаваць рондаль з пергаментнай паперай, ваксаванай паперай або алюмініевай фальгой, калі вам падабаецца. Пераканайцеся ў тым, што гародніна не перапоўненыя, і дакранаюцца адзін аднаго як мага менш.

  Змесціце вегетерианский нагружаны ліст, плоскі, у маразільнай камеры, пакуль гародніна не замерзла. Гэта звычайна займае гадзіну ці два. Вы можаце пакінуць гародніна ў маразілцы непакрытай, як гэта да ночы.

• 03 з 03

  Перанесці гародніна для Freezer захоўвання

  Пасля таго, як гародніна замарожваюць шляхам, перанясіце іх у цяжкіх торбах маразільніка. Выціснуць столькі паветра, наколькі гэта магчыма (вы можаце атрымаць маніякальна пра гэта пры дапамозе вакуумнага герметыка, калі ў вас ёсць, ці смактаць паветра з саломай), друк мяшка, і захоўваць у заднім або халоднай часткі маразільнай камеры ,

  Замарожаныя гародніна будуць доўжыцца да года ў ізаляваным маразільніку, не адчыняць і зачыняць шмат, і да 6 месяцаў у часта адкрытым маразільніку , які прыкладаецца да халадзільніка.