Гэты фантастычны тайская зялёны рэцэпт кары асаблівасці пяшчотная, тонка нарэзаныя кавалачкі ялавічыны або зубр на павольным агні разам з баклажанамі і чырвоным перцам (яны могуць быць замененыя на ваш выбар гародніны, у залежнасці ад таго, што з'яўляецца новым і даступным, дзе вы жывяце). Гэта Кары вельмі пышны - выдатна на халодную ноч! Самаробны зялёны кары паста, што робіць гэта страва спяваць, так што не паддавайцеся спакусе замяніць гатунак крама купіў. Возглавьте кары з свежым базілікам, а затым расслабіцца і атрымаць асалоду ад выдатнымі тайскія водары і водар гэта страва прыносіць. Атрымлівайце асалоду ад!
Што вам трэба
- 1-2 стэйкі сярэдняга памеру (ці іншыя кавалкі ялавічыны, нарэзаныя тонка па касой на тонкія кавалкі)
- 1 можа дабраякасная какосавае малако
- Дадаткова: 1/2 баклажана (нарэзаць кавалкі маленечкіх)
- 1 чырвоны перац (нарэзаць на маленькія кавалачкі)
- 1/3 кубкі свежага тайская базілік (ці базілік)
- 1/2 кубкі добры густ Беларусі (або
- мясную )
- Для пасты Зялёны Кары:
- 1 сцябло свежага
- лімоннік (фарш, ці 3 сталовыя лыжкі
- замарожаны рыхтаваў лімоннік )
- 1-3 зялёных чылі (нарэзаныя)
- 1 шалот (нарэзаны або 1/4 кубкі нарэзаных фіялетавы лук)
- 4-5 зубчыка часныку
- 1 палец памеру кавалак дуброўка (або імбір, нарэзаны лустачкамі)
- 1 кубак свежага каляндры / каляндра, (сечаныя, лісце і сцеблы)
- 1/2 чайнай лыжкі молатага каляндры
- 1/2 чайнай лыжкі молатага кмена
- 1/2 чайнай лыжкі молатага белага перцу (даступны ў большасці супермаркетаў рэзкіх праходах або ў азіяцкіх крамах)
- 3 ст.л.
- рыбны соус
- 1 гарбатная лыжка
- крэветкі паста (даступная ў банку на азіяцкіх харчовых магазінаў)
- 1 чайнай лыжкі карычневага цукру
- 1 сталовую лыжку соку лайма
Як зрабіць гэта
- Змесціце ўсе «Зялёны Кары паста» інгрэдыенты ў кухонны камбайн, блендер, здрабняльнік, або песціка і ступкі. Дадайце да 1/4 банкі какосавага малака, дастаткова, каб дапамагчы змяшаць інгрэдыенты (Пакідаюць астатняе на потым).
- Працэс (або фунт) добра , каб стварыць араматычны тайская зялёны кары пасты. Калі ў вас няма кухоннага камбайна або здрабняльніка: паспрабуйце выкарыстоўваць блендер або дробна сечаце усе інгрэдыенты ўручную і змяшаць разам добра.
- Нагрэць вок або глыбокую патэльню на сярэднім агні.
- Дадаць 2-3 сталовыя лыжкі алею і завіхрэнні вакол, затым дадаць зялёны кары пасты. Спякотнае руху коратка, каб выпусціць водар (1 хвіліна), затым дадаць ялавічыну.
- Спякотнае руху коратка, каб пакрыць мяса ў спецыях (1-2 хвілін).
- Дадайце булён і давесці да кіпення. Змяшаць і знізіць тэмпературу да асяроддзя або умерана нізкай. Варыць на павольным агні 6-10 хвілін.
- Адкладзеце 1/4 кубкі какосавага малака, пакідаючы яго для наступнага выкарыстання (густы крэм лепш). Дадайце астатнюю частку какосавага малака з кары, а таксама баклажаны (калі выкарыстоўваецца).
- Змяшаць усё разам, накрыць вечкам і кіпяціць на павольным агні 7-8 хвілін, або пакуль баклажаны не дастаткова, каб праткнуць відэльцам тэндэр.
- Дадайце салодкі перац. Накрыйце вечкам і варыце на павольным агні 2-3 хвілін, або пакуль усё добра прыгатавана. (Заўвага: для вынікаў тэндэру, рыхтаваць ялавічыну больш, перш чым дадаць гародніну - чым даўжэй вы варыце, тым больш пяшчотна ён стане).
- Зняць з агню і асцярожна змяшаць у 1/4 шклянкі зарэзерваваны какосавага малака. Густ-тэст, дадаючы рыбны соус, калі не салёныя або досыць духмяным.
- Дадаць яшчэ цытрынавы сок, калі занадта салёны або салодкі на свой густ. Дадайце больш цукру, калі не хапае салодкага. Больш чылі таксама могуць быць дададзеныя.
- Порцыя з зялёнага кары на якая выступае талерку або міску.
- Пасыпаць шчодрае колькасць свежага базіліка і падаваць з вялікай колькасцю тайскага язмінавае рысу духмянымі .